1樓：匿名使用者
清蒸麵包蟹的做法
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
2樓：將微笑送給悲傷
麵包蟹好吃做法
清蒸大閘蟹
主料：麵包蟹3只
配料：姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大閘蟹的做法：
1、將螃蟹洗乾淨，最好用刷子仔細清洗；
2、在蒸鍋裡面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；
3、把老薑洗乾淨，去皮切碎，大蒜碎切末，小蔥切碎；
4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。
炒螃蟹主料：螃蟹3只，鹽糖麵粉；
配料：蔥2根，姜3片，辣椒1個，大蒜2顆，醬油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗乾淨備用；
2、在鍋裡放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後，就可以撈出來；
3、等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥薑蒜、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下；
4、鍋裡倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；
5、將螃蟹倒入鍋裡，炒個兩三分鐘，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。
鹽焗蟹主料：螃蟹500克，海鹽1000克；
鹽焗蟹的做法：
1、食材準備好，把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時；
2、把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷乾淨；
3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；
5、變色之後，熄火放涼撈出即可。
螃蟹粥主料：螃蟹，梗米，糯米；
薑片，小蔥，白胡椒粉，鹽；
螃蟹粥的做法：
1、將糯米和梗米混合洗乾淨，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷乾淨，開啟螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；
3、當鍋裡的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的薑片；
4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鐘；
5、煮好之後，加鹽和胡椒粉進行調味，最後，倒入小蔥末攪拌均勻即可；
3樓：元秀珍浮娟
材料麵包蟹：一隻（800g左右，鮮活的）、大紅椒：一個、小紅椒：
8-10個、姜：5片、蔥：一根（切蔥花）、醋：
1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：
2茶勺、花椒粒：5粒、香葉八角等大料
：適量、油：30ml、熟白芝麻（裝飾）
做法1.處理好鮮調料。
2.麵包蟹肢解。麵包蟹拆開比較難。可以用花枝剪從中軸線上剪開然後向兩邊搬開的。
3.沒有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開一條縫然後再拆。
4.把左右兩塊黃拿下來，小心儘量不要弄碎。拿掉黃之後扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿。
5.蟹螯反向掰開，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開，去除蟹腸。
6.大紅椒用鹽醃製。
7.醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調製醬汁。
8.熱鍋冷油炒花椒大料。炒香。
9.加入姜和小辣椒炒香。
10.倒入螃蟹翻炒均勻。炒螃蟹時小心不要把蟹黃弄碎了。不要過度翻炒。
11.倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘。
12.開蓋加入醃製好的大紅椒。
13.紅椒炒熟，收汁即可。
14.出鍋前加蔥花。
15.裝盤，撒白芝麻，配一杯紹興。妥妥的。
4樓：溜溜小燈泡
清蒸麵包蟹：
做法：麵包蟹自然解凍解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美
冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
蒸蟹的同時調汁將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼.
看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了
5樓：匿名使用者
1.將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨（我將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美；
2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
3.將螃蟹上籠，用火蒸15－－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。
6樓：壬基池傲安
做香辣麵包蟹比較好吃，做法如下。
材料：麵包蟹適量、蒜頭適量、辣椒適量、槐鹽適量。
步驟：1、先把蟹處理乾淨，切成4至6塊；
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用；
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用；
4、把辣椒翻炒片刻，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
麵包蟹怎麼做好吃
7樓：blackpink_羅捷
可做蟹黃炒飯。
主料：麵包蟹900克、米飯2碗、白醋1湯匙輔料：蔥20克、姜15克、蒜3瓣
1.準備好麵包蟹
2.拆開蟹殼
3.將蟹膏蟹黃用勺子刮出（蟹肉可以拆出一起炒，也可以炒別的菜，我這裡的蟹黃蟹膏足足有380克，炒飯足夠了）
4.蔥白。蔥綠、姜蒜全部切碎沫
5.鍋裡倒入少許油，爆香蔥薑蒜末
6.接著放入蟹黃，翻炒幾下
7.加入少許白醋
8.翻炒均勻
9.再加入米飯
10.翻炒均勻
11.最後撒入蔥花即可
8樓：匿名使用者
「麵包蟹又稱**蟹，市面上大部分都是英國產的。膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖哩蟹都好吃。這次用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸，蘸點兒調味薑汁和醋，吃得心滿意足，不必在夏天的廚房「蒸桑拿」啦~~：
）」用料主料
螃蟹750克（麵包蟹）
輔料海鮮醬油
5毫升紅糖
5克黃酒
10毫升
姜10克
陳醋10毫升
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美
2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了
清蒸麵包蟹成品圖
烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料麵包蟹：一隻（800g左右，鮮活的）、大紅椒：一個、小紅椒：
8-10個、姜：5片、蔥：一根（切蔥花）、醋：
1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：
2茶勺、花椒粒：5粒、香葉八角等大料 ：適量、油：
30ml、熟白芝麻（裝飾）
做法1.處理好鮮調料。
2.麵包蟹肢解。麵包蟹拆開比較難。可以用花枝剪從中軸線上剪開然後向兩邊搬開的。
3.沒有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開一條縫然後再拆。
4.把左右兩塊黃拿下來，小心儘量不要弄碎。拿掉黃之後扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿。
5.蟹螯反向掰開，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開，去除蟹腸。
6.大紅椒用鹽醃製。
7.醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調製醬汁。
8.熱鍋冷油炒花椒大料。炒香。
9.加入姜和小辣椒炒香。
10.倒入螃蟹翻炒均勻。炒螃蟹時小心不要把蟹黃弄碎了。不要過度翻炒。
11.倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘。
12.開蓋加入醃製好的大紅椒。
13.紅椒炒熟，收汁即可。
14.出鍋前加蔥花。
15.裝盤，撒白芝麻即可
10樓：匿名使用者
清蒸麵包蟹的做法
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
麵包蟹怎麼做好吃，麵包蟹怎麼做最好吃
清麵包蟹 8張 蒸麵包蟹 原料 螃蟹四隻，鹽 黃酒 薑末 醬油 白糖 味精 麻油和香醋各少許。做法1.將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨 我將大夾上泥毛剪掉 放在盛器裡，肚皮向上 防止蟹黃外流 可加一點鹽，味道更鮮美 2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油 白糖 味精 黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋...
帝王蟹怎麼做好吃又簡單的做法，帝王蟹怎麼做好吃又簡單的做法是什麼？
帝王蟹中含有一定量的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。清蒸帝王蟹，首先我們把帝王蟹用清水處理乾淨，洗的時候要有耐心哦！然後把蟹蓋和蟹身分...
芝士跟麵包怎樣做好吃,芝士麵包片怎麼做好吃
芝士麵包的做法步驟 1.後油法揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大 28度的溫度下需要1個小時左右 把發酵好的麵糰排出空氣，分成6份揉圓，進行15分鐘中間發酵。2.取一箇中間發酵好的麵糰，放在案板上，擀成橢圓形。3.從一頭開始捲起，整成橄欖形,按此方法做好6個麵包，把整形好的麵糰進...