1樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
2樓：1234厲害吧
做法一材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。 雞蛋炒西紅柿1
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程： 1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。
由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二材料:西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 配料:蔥 鹽 雞精 製作過程：
1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。 2、然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法三材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克， 配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 雞蛋炒西紅柿2
製作過程： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法四材料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克) 製作過程：
1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。 2.
將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
做法五材料：雞蛋3個，西紅柿150克， 配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 技巧：炒制此菜時，要旺火速成。
雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六材料： 主料：雞蛋兩個 西紅柿1個 雞蛋炒西紅柿
輔料：蔥花 糖少許 鹽適量 製作步驟： 1雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
2鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。 3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。 小貼士：
炒雞蛋儘量不放味精~~雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 做法七 材料：雞蛋3個，西紅柿2個 調味料：
鹽半小匙，胡椒粉半小匙 做法： 1. 西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。
2. 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。家調味料翻炒，出
3樓：我們掌心裡的海
材料：當然西紅柿+雞蛋
配料：植物油或動物油都可以唄 鹽+糖（我媽通常都是這樣做 酸酸甜甜）
我說得詳細點吧 別嫌我囉嗦 - -
把油倒入鍋中加熱 然後放入西紅柿 炒一下 看起來快熟了就行 然後加雞蛋 炒幾下
小心火別太大 炒的時間要注意 免得西紅柿和雞蛋都太老了最好再在鍋的**把食物撥出一個洞 加入鹽和糖 用鍋鏟攪拌 融化後湯汁再和食物攪拌幾下就可以關火拉 最後那一步是避免配料不均勻
4樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
5樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
6樓：美食左哥
西紅柿圓白菜炒雞蛋真好吃
7樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
8樓：賈軍美食
西紅柿炒蛋應該這樣做
9樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
10樓：超超
西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋
11樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
怎麼做西紅柿炒蛋
13樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
15樓：番茄醬駕到
原料：雞蛋四個、西紅柿兩個、小蔥、砂糖、鹽、油。
做法：1、原料備用。
2、西紅柿清洗乾淨，去蒂後切大塊。雞蛋中加入少量的鹽充分攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入雞蛋稍微成型後用鏟子鏟成小塊盛出備用。
4、再次熱油鍋，放入西紅柿塊，炒到西紅柿變軟流汁5、倒入雞蛋塊，攪拌均勻後，加入適量的砂糖和鹽調味，再撒上蔥花即可。
16樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
17樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
18樓：賈軍美食
西紅柿炒蛋應該這樣做
19樓：美食左哥
西紅柿炒雞蛋越吃越好看
20樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
21樓：超超
西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋
22樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
23樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
西紅柿炒雞蛋怎麼做的 要具體做法 細節都要
24樓：筆意千秋
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用3.鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用4.
將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒5.翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色
25樓：嵇嵇俊鋒
主料：大番茄適量 小番茄適量 雞蛋適量
輔料：食用油適量 白糖適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 香蔥適量做法：1，把大番茄放入容器裡；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮。
2，把番茄切成細丁；熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。
3， 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用。
4，雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，打散後加一勺水繼續打散。
5，加入切好的香蔥繼續打散雞蛋。
6，熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結後弄碎雞蛋出鍋備用。
7，小番茄切塊。
8，熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒。
9，上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒。
10，加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
26樓：百度使用者
拿蛋，敲碎，打散，切番茄成塊，往鍋裡倒油，點火，等鍋熱，倒雞蛋，放番茄，放鹽，味精，起鍋撒蔥花。最後關好煤氣哦親。
27樓：匿名使用者
材料:a.雞蛋4~5個、b.西紅柿2個(挑大點兒的)切小塊、c.薑片、蔥末皆適量、d.塩少許
做法有a、b兩種:(視個人喜好)
a.1.a + d 打勻 b.1.2.同左
2.將c佐料爆香. 3.將1.倒入鍋中煎熟後取出蛋切碎備用
3.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透 4.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透
4.將1.已繞圈方式平均到在鍋內 5.將3.入鍋略翻炒後起鍋裝盤
5.迅速翻炒後起鍋裝盤
28樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
29樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
30樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
31樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
32樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
33樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
35樓：牽智碧香
番茄炒蛋最好吃，也不是很複雜。
有幾個要點：蛋類製品不用味精；多點油炒蛋顏色會很好看，不要太早翻動，等著蛋慢慢鼓起來也是一種享受；先炒蛋再放番茄，加點水，小火燜一會兒才會蛋有番茄味。又鮮又酸又甜。回味無窮。
36樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
西紅柿炒蛋怎麼做 30
37樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
38樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
39樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
40樓：超超
西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋
41樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
42樓：陳冠霖求知
西紅柿的最佳做法是：1. 將西紅柿洗淨、切丁，可以不去掉皮； 2.
鍋裡熱油，油大約6分熱，將西紅柿倒進熱鍋了翻炒，要記住，重點就在這裡了，先不放水，要一直炒到西紅柿熟爛，（理由是：西紅柿含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素細胞只有被破壞才能給人體充分吸收，番茄紅素還有預防前列腺作用，加點油是因為番茄紅素是脂溶性的，這樣才會更好吸收）再適當的加水，水根據個人的食量來加，最好不要太多，直到熟成西紅柿漿； 3. 這個時候再把打散的雞蛋倒進去，記得加點油，2勺醋，和一些糖，口感十足。
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