1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
4樓：zcmim_粉末冶金
食材裡脊肉 150g
白菜 50g
雞蛋 30g
姜 10g
大蔥 10g
幹辣椒 5g
花椒 5g
胡椒 3g
醬油 15ml（1湯匙）
料酒 8ml（1/2湯匙）
雞精 5g
鹽 10g
香油 10ml
大蒜 20g
香蔥 10g
郫縣豆瓣醬 10g
生粉 10g
植物油 120ml
將豬裡脊肉切片（3釐米長，2釐米寬，厚度在2毫米左右），雞蛋清和生粉、鹽、雞精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上，略微醃製一會兒。
白菜洗淨，菜葉用手撕成大片，幫子用刀斜切成薄片；姜洗淨切片，蔥白切段；大蒜切成細末，小蔥切成蔥花。
將植物油（35ml）入鍋，燒到六成熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；然後，將辣椒、花椒切成細末，底油留在鍋中。
再次加熱鍋中的油爆炒白菜，先放入菜幫再放入菜葉，大火翻炒，直到菜塌秧出水為止，將炒好的白菜放在深碗中墊底，炒出的汁水倒掉。
鍋中放入底油（75ml左右），油稍熱，放入郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣辣醬可以提前用刀剁得細碎一些，中火滑炒，加入蔥片、薑末、蒜片，炒半分鐘，一定要將豆瓣醬炒出紅油來，之後再將鮮湯（或者清水）、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻。
隨即將裡脊肉一片一片地放入鍋中燙至熟，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。將剁碎的炸好的幹辣椒、花椒末撒上，蒜末蔥花也均勻撒在肉片上。用剩餘的植物油和香油燒開，燒至9成熱（待油開始冒大煙），澆在盤中花椒辣椒麵上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
注意事項
幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
希望能夠幫到你，這種做法做出來的比較好吃，求採納！
請教：水煮肉片的做法
5樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
6樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
7樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
8樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
9樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
11樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
12樓：go切切切
用料：豬瘦肉
豆芽大油菜
郫縣豆瓣醬
辣椒碎花椒
幹辣椒碎
水煮肉片的做法
1.將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製2.大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3.郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4.幹辣椒、花椒碎
5.將蔬菜煮熟
6.煮熟的蔬菜放進容器備用
7.醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8.將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9.將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候開啟排油煙機，因為狠辣，哈哈10.將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
請教水煮肉片的做法?
13樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
15樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
16樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
17樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
18樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
19樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
20樓：匿名使用者
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
5.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
6.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
1.肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑,和勻了漿上十五分鐘.
2.炒辣椒花椒。鍋置火上，燒乾水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否則很容易就成了關公的臉，沒法參賽選美了
3.椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
4.姜、蔥白一小段、蒜四瓣
5.豆瓣醬一勺半。愛用郫縣豆瓣，香香辣辣的
6.炒制佐料。鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
7.加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開
8.加入青菜。煮開的湯里加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡。切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤。看看，這樣就用青菜打底了
9.煮肉。關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
10.水煮牛肉。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~
21樓：匿名使用者
這是我的做法:
1、精瘦肉100克切片,用少許鹽淹一下,裹上溼澱粉；
2、爆炒羅漢白菜（或豆牙菜）墊在湯碗底部；
3、鍋中放50克油燒熱，放鹽，花椒，幹辣椒炸黑（漏勺）撈起放在小碟中備用。鍋中再放水500ml，放鹽，醋，味精，香蒜等佐料調好味，燒開！
4、放入肉片，開鍋即倒入湯碗中。
5、將小碟中炸黑的花椒，幹辣椒灑在面上即成！
水煮肉片的正宗做法?
22樓：一人廚
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23樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
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生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
26樓：啟庸
菜系及功效：家常菜譜
水煮肉片的製作材料：
主料：豬裡脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）花椒和幹辣椒節,蒜片,薑片,蔥節,豆瓣,花椒麵,辣椒麵,蒜蓉,蔥花
調料：鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清,芡粉
教您水煮肉片怎麼做，如何做水煮肉片才好吃
1、豬裡脊肉切成薄片（逆著紋路切）用醃料碼味15分鐘
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節
3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒麵和幹辣椒麵，適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。
27樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
28樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
水煮肉片的做法水煮肉片怎樣做好吃
水煮肉片是一道漢族新創名菜，屬於渝菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。這道菜幾乎人人都愛吃，在寒冷的冬天吃一口這麻辣鮮香的肉片寒氣全被驅走。煮這道菜可以按個人的喜好搭配一些蔬菜，今天家裡只有白菜就配了一些白菜。這道菜最後都要潑油，以油亮而濃香，但我不...
水煮肉片的家常做法配菜，水煮肉片裡都放什麼菜
水煮肉片的家常做法，通常是用豆芽或者青瓜作用配菜來打底，完成後可以用香菜做裝飾。回答用料 裡脊肉 400克 豆芽 1把 油麥菜 1把 蒜 6瓣 姜 6片 小蔥 3根 幹辣椒 8個 花椒 12粒 豆瓣醬 2勺 生抽 5勺 老抽 1勺 料酒 2勺 糖 1勺 鹽 4勺 胡椒 2勺 生粉 2勺 倒入原湯，撒...
如何做水煮肉片，怎麼做水煮肉片啊？
方法一 材料 豬瘦肉 適量 小白菜 適量 雞蛋 適量 麻辣燙油料 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 食用油 適量 做法 1 把切好的瘦豬肉放進一隻碗裡，加澱粉 鹽 雞蛋 料酒抓勻，醃製20分鐘。2 把小白菜洗淨焯水，把小白菜放在一隻大玻璃碗裡。3 鍋裡放油燒熱，下入醃好的肉片。4 翻炒肉片變色成出備用...