1樓：丁槐邰翔
做法1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裡，
2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。
3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。
4、悶幹後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鐘就可以出鍋了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
3樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
4樓：匿名使用者
煮血鴨撒,寧遠的特產.
煮鴨肉要怎樣煮才好吃
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料鴨肉 後腿
冬瓜 適量
沙茶醬 一勺
醃製的酸梅 一個
姜蔥蒜 適量
鹽 適量
適合夏天的鴨肉燜冬瓜的做法
鴨肉洗乾淨瀝乾水分
不要買水鴨
味道會比較重
姜蔥蒜備好
鍋裡下油爆香
油不用太多
因為鴨肉的皮也會出油
加入鴨肉翻炒，炒到鴨肉皮焦肉金黃
下一點生抽，沙茶醬，一個酸梅，太乾了下一點水炒香下冬瓜一起翻炒，拌勻後加入水
水量沒過瓜跟肉
燜到冬瓜軟了入味，留一點汁就好。
小貼士這個汁淋飯好香，那酸梅功不可沒，湯汁不酸但是不膩。
6樓：你天天開心了嗎
鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，**癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢復期間，傷口未癒合，體力未恢復之際亦不宜吃鴨肉。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,中醫入藥時叫昆布。中醫認為海帶性味鹹寒具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效,所以常吃海帶對身體健康很有利。 此湯有鴨肉和海帶的結合，味道真是鮮上加鮮，還有玉米的清甜，非常好喝，湯清而且不油膩，非常美味！
食材 主料鴨子600g海帶200g鮮玉米200g 輔料油適量鹽適量啤酒1罐蘑菇精適量白胡椒粉適量 步驟 1.鴨子去頭腳 2.鴨子剁成小塊，準備啤酒，薑片，海帶，玉米 3.
鍋裡少油，熱後下鴨塊翻炒至出水變色 4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發變少 5.鴨肉撈出放入燉鍋，放入切段的甜玉米和海帶，薑片 6.
放入剩餘的啤酒，加涼水沒過食材 7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量燉一到一個半小時，最後加蘑菇精適量，出鍋。
7樓：特牛
鴨肉要先洗淨焯水撈起瀝乾水分，然後熱油下鍋翻炒大概炒十分鐘左右直至鴨肉炒香，然後加入水開始燉煮同時加入薑片，小火慢燉直至鴨肉燉熟就可以了。
8樓：南明火焰男孩
鴨肉總有一股腥味，要是我的話，我首先要放一些去新的東西，然後再放一些提鮮的東西，比如說蔥花、13香，還有枸杞什麼的。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鴨肉
鹽，油，蠔油，醬油
薑片，蒜末，蔥末，蔥白
花椒，胡椒粉，五香粉，
氺。澱粉，料酒
炒鴨肉的做法
將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘
熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變
翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太乾可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋
10樓：寶山馬勇
可以將鴨肉與慈菇一起紅燒，既營養也美味，加工也簡單。
11樓：雲南新東方烹飪學校
材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
12樓：mo莫干山文靜的寒蘭
首先飛一下水，再用一點油把鴨肉炒一下，加入調料，蔥姜鹽等，加入啤酒燉，煮出來的很好吃
13樓：大風大浪
那就得看你是如何燒啦，清蒸還是紅燒。
14樓：海綿健康
用料主料
鴨肉適量
輔料金桔
適量調料
食鹽適量
冰糖適量姜適量
料酒適量
山楂(粉)適量
小蔥適量
紅燒汁適量
植物油適量
鴨肉怎麼煮的做法
材料集合圖：
1.鴨肉切小塊、焯水
2.撈起瀝水
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦
4.金桔洗淨對半切待用
5.放入冰糖拌炒
6.放薑片拌炒
7.適量紅燒汁、料酒
8.拌炒上色
9.放入金桔
10.稍稍拌炒
11.放入少許山楂粉
12.倒入高壓鍋
13.放適量水，放入蔥結
14.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料鴨子肉 黃酒 姜 白糖 生抽醬油 鹽
香燜鴨肉的做法
先將鴨子肉剁塊飛水
燒熱油放鴨子肉和薑片爆炒
將全有調料品放鍋爆炒十五分鐘左右
放水齊面,轉用沙鍋中小火燜,直到鴨子肉軟爛為止
16樓：匿名使用者
步驟1.仔鴨一個。
2.啤酒一瓶，子姜，紅辣椒，根椐家庭人員的菜量備鴨肉適量。
3.鴨肉切碎，姜和辣椒切絲。
4.油燒開，倒進鴨肉炒勻。
5.翻炒翻炒。
6.淋上料酒去腥味。
7.加鹽入味。
8.再炒幾下。
9.淋點醬油。
10.將鴨肉的水分炒幹。
11.再放進辣椒和薑絲。
12.翻炒翻炒。
13.倒進啤酒。
14.煮入味。
15.收汁，調入味精即可出鍋。
17樓：問天凌
啤酒鴨是一道風味獨特的家常菜，是深受廣大食客喜愛的菜。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
材料：老鴨1只、啤酒1瓶、姜一塊、蒜適量、幹辣椒1小撮、老抽半勺、生抽半勺。
製作步驟
1. 鴨肉洗乾淨瀝乾水分
2. 準備一瓶酒和八角，桂皮，香葉，大蒜子，生薑，幹辣椒
3. 鍋中放少量的油，油熱後下大蒜子生薑熗鍋
4. 鴨肉下鍋煸炒致微變色後加適量的料酒去腥
5. 香料辣椒下鍋，加入適量的老抽上色和生抽
6. 鴨肉上色後倒入高壓鍋加入一瓶啤酒不用加水，高壓鍋壓十分鐘，如果是嫩鴨就不需要用高壓鍋
7. 十分鐘後鍋內還有湯汁，放炒鍋裡收汁
8. 如果覺得淡了就可以加適量的鹽，因為放了生抽和老抽，我每次都是不用加鹽
18樓：匿名使用者
主料鴨肉
300g
茶樹菇100g輔料油
適量鹽適量紅棗
10粒步驟
1.茶樹菇在水內浸泡一會，然後多清洗幾遍洗乾淨。
2.鴨肉洗淨後在熱水內焯水。
3.砂鍋內放適量水把焯水的鴨肉放入。
4.泡發好的茶樹菇洗淨後讓人砂鍋內。
5.放幾粒大紅棗。
6.蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1.5個小時。
7.喝之前加鹽調味。
鴨要怎麼煮才好吃 m
19樓：林夕的微笑
做法1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裡，
2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。
3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。
4、悶幹後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鐘就可以出鍋了。
鴨要怎麼煮才好吃
20樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
21樓：獨一無二的娜娜老師
鴨子的話最好是採取紅燒的方式，因為鴨子肉是比較硬的，你可以給他紅燒，紅燒出來的鴨肉口感更好，而且呢也非常鮮美。
22樓：塵土飛揚帆
鴨的話一般煮的話不太好吃，鴨的話煮的話有一股腥味可以行呀，可以把鴨醃製後再吃，這個味道是比較好吃的。
23樓：機曉騫
鴨要怎麼煮才好吃？我個個人覺得鴨子可以炒啤酒鴨很好吃，味道非常鮮美
24樓：我的小木屋
先把它用油炒過以後放入適當的調料，然後添上水，煮上20分鐘左右就好了。
25樓：泥清妙
鴨子要怎麼煮才好吃呢我覺得你可以做老湯對呀這也湯非常的好喝 鴨肉也非常的好吃 你可以試試
鴨怎樣煮才好吃
26樓：匿名使用者
啤酒鴨： ·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
27樓：匿名使用者
建議你煮鴨不用清水，改用啤酒去煮，煮出的鴨鮮嫩無腥味，不妨試一下。
28樓：匿名使用者
重慶酸湯鴨,是用重慶酸羅卜煮的,味道還可以,酸羅卜是袋裝的市場上應該有的賣
白粥要怎麼煮才好吃呢？
29樓：陶陶
操作方法：
大米擇去雜質後洗淨，用清水浸泡30分鐘。
砂鍋內注入2/3滿的清水，中火燒開後加入浸泡好的大米，轉大火。
砂鍋內水再次沸騰後滴入食用油，順時針攪拌均勻後轉中小火，加蓋煲25分鐘。
開啟砂鍋蓋子，用勺子順時針攪拌10分鐘後至粥軟糯後熄火即可。
營養價值：白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時候可以配合一些生菜，效力更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，衝入煲好的白粥，即可食用。
白粥白粥既有清理胃腸熱滯的效果，加上生菜的清熱效果，收效自然更佳。
煮鴨要怎麼煮
30樓：玖玖專用註定璐
芋仔煮鴨的製作材料： 主料：鴨子一隻 教您芋仔煮鴨怎麼做，如何做芋仔煮鴨才好吃 這是參照粵菜芋仔炊鵝改進。
鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。 鴨子洗淨瀝乾水。 鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）塗在鴨上，醃兩小時。
芋仔刮皮洗淨 開平腐乳兩塊搗碎（不夠桂林腐乳香，鹹）、一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮，加150克清水調好。 把整隻鴨及芋仔放進鍋，倒入調好味的醬汁和山黃皮。 大火燒開轉小火，每15分鐘翻一次身。
一個小時熟，斬件淋汁。 味濃鹹香呢。
鴨肉怎麼烹飪才會好吃，煮鴨肉要怎樣煮才好吃
五香鴨肉的做法 1.將鴨肉洗淨，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6釐米長 3釐米寬 0.5釐米厚的片 搗爛15克蔥 姜，加料酒取汁，加入鹽 味精 白糖 五香粉，將肉醃約半小時。2.將雞蛋打散，加麵粉 澱粉和適量的水調製成糊，把鴨肉放入上漿。3.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面...
絲瓜怎麼煮好吃，絲瓜要怎麼煮才好吃？
涼拌絲瓜 材料 絲瓜 300 公克 嫩姜 20 公克 紅蘿蔔 30 公克。調味料 鹽 1 2 小匙 細冰糖 1 2 大匙 水果醋 可用檸檬汁代替 2 大匙。做法 1.絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條，嫩姜及紅蘿蔔洗淨去皮切成細絲。2.將處理好的材料全拌在一起，並加入鹽 醋及冰糖拌勻，放入冰箱約二小時...
青蛙怎麼煮才好吃，怎樣煮龍蝦才好吃
1 六味升壓湯。配料 蛤蚧1對，田雞2只，黑北芪6片，花菇2個，火腿10克，姜2克，料酒 精鹽適量。製法 把蛤蚧宰殺，去雜，洗淨。田雞宰殺，取肉，洗淨。花菇 姜切塊，火腿切片。將配料入鍋加水同燉，肉熟時加料酒 精鹽。2 栗子燜田雞。配料 栗子250克，田雞500克。製法 栗子去雜，煮半熟。田雞刷洗乾...