1樓：笪秀英智辛
啤酒鴨的做法材料：鮮鴨半隻，啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥。
做法：1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片。蔥切成段。
2.放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣就不會肥，再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許。
看個人口味),蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）
原料：瘦肉型的鴨子，啤酒半瓶，姜。
1 把鴨子剁成小塊備用，姜切薄片。
2 鍋裡放入油，燒熱，放入薑片煸炒，3 倒入鴨塊，翻炒五分鐘，4 倒入清水，沒過鴨即可。
5 小火煨三十分鐘，加入啤酒半瓶，6 加入鹽味精少量糖。醋，大火收幹即可。
2樓：宇雁伍雀
啤酒鴨先用些藥材悶好，然後出菜的時候在中間放啤酒。我覺得那味道不錯。
3樓：豁牙哥
嘎嘎好吃感謝支援。
啤酒鴨怎麼做才好吃？
4樓：匿名使用者
1 薑切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。
鴨腿改刀成小塊備用。
起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）
再依次加入八角、陳皮、花椒、幹辣椒、薑片、蒜蓉，迅速煸炒。
再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。
倒入啤酒，大火燉20 ~25分鐘。
倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。
大火收汁後，裝盤，撒上蔥花即可食用。
5樓：煙花
原料：啤酒、鴨肉、生薑蒜、生抽、料酒、凱家達茶油、鹽、老抽、香菜、蒜苗、紅椒。做法步驟：
第1步、鴨子，半片，洗淨，切成塊；第2步、各種香料備好；啤酒也已經開了，第3步、熱鍋，放入凱家達茶油；放入鴨塊，煎炸，變色；出油，喜歡老點的，就煎久點；第4步、加入各種調料，生薑蒜、生抽、老抽、料酒等；翻炒下；第5步、倒入啤酒，一整瓶都倒入，不需要加水，直接把鴨肉淹沒了；第6步、蓋上鍋蓋，燜燒，慢火收汁，撒入蔥花和香菜；就可以出鍋了；第7步、一盤，香味四溢的啤酒鴨，就出爐了～
6樓：推上豬肉去趕集
材料
鴨子，姜，紅椒，青蒜，白酒，啤酒，鹽，雞精。
做法
1.鴨子斬大塊，姜切厚片，紅椒切粗絲，青蒜切段；
2.坐鍋燒油，下姜和鴨塊一起爆，爆出鴨油，中途噴一次白酒，爆至金黃色；（新鮮鴨子不用焯水）
3.換高壓鍋，倒入鴨塊，倒入整瓶啤酒，加鹽；
4.高火上氣十分鐘開蓋料理，這時湯汁已經不多了，轉大火，撒紅椒青蒜收汁，撒雞精ok裝盤！（這道菜完全沒有用醬油，都是原色）！
如何煮啤酒鴨
7樓：於是忘了季節
啤酒鴨是一道風味獨特的佳餚，據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
鴨肉的營養價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，比較均勻地分佈於全身組織中；脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化，適用於體內有熱，上火的人食用，食慾不振，食之更佳。
冰糖啤酒鴨的做法。
步驟step
準備好鴨腿，洗淨待用。
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將雞腿肉剁成小塊，鍋中燒開水，放入鴨肉，倒入少許料酒、幾片生薑，焯去血水。
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鴨腿焯好，洗淨待用。
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準備好蔥薑蒜，切好待用。
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鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入冰糖。
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再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖。
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放入鴨肉，翻炒均勻。
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放入料酒、耗油、生抽、醬油。
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翻炒均勻（如果顏色淺可以再加一些醬油上色）
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加入蔥薑蒜，翻炒均勻。
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加入500ml啤酒。
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啤酒水位不夠，可以再加入500ml水。
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燒開鍋後，中小會慢燉40分鐘。
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加入鹽，繼續燉煮20分鐘。
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收汁吃過嘍！
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一盤香濃的啤酒鴨就上桌了！配上一碗飯一杯啤酒，享受生活吧！“費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋”
冰糖啤酒鴨的成品圖。
冰糖啤酒鴨的烹飪技巧。
技巧tips
鴨肉生的會比較肥美，烹飪的過程中會逐漸縮小，1200克鴨腿肉也就製作這麼一盤，
8樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
9樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
10樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
11樓：大師的菜
能把飯掃光的家常“啤酒鴨”
啤酒鴨怎麼做才好吃，怎樣做啤酒鴨才好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 超好吃的啤酒鴨，保證吃了還想吃 食材主料 鴨肉 700g 青椒 1個 啤酒 600ml 輔料 薑片適量 蔥段 適量 鹽3ml 老抽 15ml 幹辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生...
怎樣做啤酒鴨才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨漏掘怎麼棗搜毀凳備做？啤褲老塵胡禪酒鴨這麼做含乎真醉人。教併裂你洞蔽辯啤酒納缺鴨簡單又好吃的做法。超好吃的啤酒鴨，保證吃了還想吃 食材。主料。鴨肉 700g 青椒 1個。啤酒 600ml 輔料 薑片適量。蔥段 適量。鹽3ml 老抽 15ml 乾辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生抽 ...
要煮啤酒鴨怎麼做？如何煮啤酒鴨
啤酒鴨漏掘怎麼棗搜毀凳備做？教併裂你洞蔽辯啤酒納缺鴨簡單又好吃的做法。1.薑切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。2.鍋內放油棗輪燒熱，加入蒜瓣 蔥白段 八角 桂皮 薑片煸炒，倒入盯巖肢鴨塊。3.加入醬油 啤酒 醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入凱世適量的鹽即可。如何煮啤酒鴨...