1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
4樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
5樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
6樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
7樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
8樓：匿名使用者
鴨腿四隻洗淨
斬成小塊，淋幹水分備用
炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香倒入鴨塊，大火翻炒
將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可
蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘
鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可
9樓：老
1、準備食材：宰殺洗淨的鴨子並切塊（用黃酒加生抽揉制去腥待用）1000g、啤酒750ml、青紅椒（切塊待用）50g、蔥15g、姜20g、蒜25g、黃酒50g、生抽25g、老抽25g、冰糖25g、八角5g、四川紅花椒5g、鮑魚汁15g、花生油50g、幹辣椒3個。
2、操作程式：炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜、花椒、八角爆香 ，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水並且炒出部分鴨油。
加老抽、冰糖炒至上色。加入啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
3、翻炒：待啤酒湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽、鮑魚汁調味，即可起鍋裝盆。
4、烹飪結果：啤酒鴨色紅亮，味道鮮香、甜鹹適度、醇厚，微辣。
5、啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，是下飯佐酒佳餚，回味無窮，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
10樓：匿名使用者
食材用料：
半片鴨半隻
油50克
鹽適量啤酒1瓶
八角適量
辣椒適量
生薑適量
大蒜適量
醬油適量
料酒少許
菜譜做法：
1.將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨.過水去髒的血水2.鴨肉切小塊
3.加油熱鍋下鴨肉翻炒.出水為止.中火不停翻炒4.炒出的水可以去除一些！加入八角生➕姜翻炒.收水汽5.加入料酒.翻炒均勻➕醬油翻炒
6.加入一瓶啤酒.大火燒燒開.加入辣椒➕鹽.小火慢燉20分鐘7.加入大蒜.中火收湯即可
啤酒鴨怎樣燒啊?
11樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
12樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
13樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
14樓：匿名使用者
啤酒鴨的做法步驟
1. 鴨腿四隻洗淨
2. 斬成小塊，淋幹水分備用。
3. 炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
4. 倒入鴨塊，大火翻炒。
5. 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
6. 倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
7. 倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可。
8. 蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
9. 鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
啤酒鴨的做法**1010. 盛盤稍作點綴。
15樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨怎麼燒好？
16樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
17樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
18樓：匿名使用者
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
19樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
20樓：0澤國a網盤
食材鴨（半隻），啤酒（600ml），青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽，八角
方法/步驟
1.準備材料。
tips:啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
2.鴨洗淨切塊，辣椒切塊.
3.炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
tips:鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油.
5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
tips:香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
6.加入一瓶啤酒。
tips:半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
7.大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
tips:用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
8.待湯汁基本收干時加青紅椒、蔥花即可起鍋.
啤酒鴨怎麼燒的
21樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
22樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
23樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
24樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
25樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
啤酒鴨怎麼做最好吃呢？
26樓：匿名使用者
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
27樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
28樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
29樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
30樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
31樓：匿名使用者
先炒鴨子,再放料一起炒,然後再加啤酒一起包就可以了.
啤酒鴨怎麼燒才好吃
32樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
33樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
34樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
35樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
36樓：匿名使用者
啤酒鴨鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調製火鍋。而如今啤酒鴨也有了家常做法，成為了下飯佐酒的佳餚，回味無窮，併兼有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
我選的是鴨腿，切成塊，用多一點薑片和料酒淹半個小時；鍋裡放一些油放入醃好的鴨肉炒至金黃，中間加一些八角、花椒和辣椒；然後放入郫縣豆瓣醬，炒出顏色和香味； 倒入一瓶啤酒，十幾個蒜瓣，兩個鴨腿一瓶啤酒，啤酒要沒過鴨腿一些，大火燒開，小火燉煮一個小時； 泡一些寬粉和腐竹，放自己喜歡的菜吧，出鍋之間煮十分鐘，關火後加少許胡椒粉、香菜即可。味道很不錯，不知道跟很多年前吃過的那美味有何區別。夏天多吃鴨肉好，清火排毒。
啤酒鴨怎麼燒好，啤酒鴨怎麼煮？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 食材鴨 半隻 啤酒 600ml 青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽，八角 方法 步驟 1.準備材料。ti...
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