木須肉裡面的白色的肉是怎麼做出來的

2022-09-29 10:15:16 字數 3711 閱讀 8663

1樓:的美麗水瓶

主料:雞蛋、裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、黃瓜

輔料:姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、雞粉將木耳用水泡發後,去蒂洗淨,撕成小朵

將黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切成2-3cm長的薄菱形片裡脊肉切成片,加入5克料酒,5克澱粉,2克鹽醃製15分鐘左右2個雞蛋打入碗內,放入1克鹽,攪勻成蛋液。

蔥薑蒜洗淨後,切片備用

鍋內下油,約2勺,待油溫燒至7成熱時,所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度,放入打好的蛋液,炒幾分鐘後,盛出備用

鍋內放2勺油,加熱至7成熱時,放入切好的裡脊肉片,快速翻炒,待肉色發白無血色時盛出待用鍋內下油,待油溫燒至7成熱時,放入蔥薑蒜爆香,先放入胡蘿蔔片,

鍋內下油,待油溫燒至7成熱時,放入蔥薑蒜爆香,先放入胡蘿蔔片,翻炒半分鐘後放入黃瓜片和木耳,加1克鹽,1克胡椒粉翻炒

最後放入炒好的肉片和雞蛋,放入2克雞粉,翻炒均勻即可關火

2樓:在美國梳妝的含笑葉

擠掉血水再炒,或者直接用雞胸肉

3樓:陪你走吧

用鹽水煮,不要加任何調料。

4樓:

用了瘦肉、雞蛋、木耳等原料

5樓:一絲不苟的企業

借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。

木須肉是怎麼來的

6樓:77年的魚

木須肉(sautéed sliced pork, eggs and black fungus北京菜、東北菜。主要原料,豬瘦肉,雞蛋,幹木耳,黃瓜,油菜。此菜含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

油菜富含維生素a,木耳含豐富的鈣,磷常食有益於健康。

7樓:泥三詩

木須肉不僅顏色好看,適合婚後生活,一頓飯一道菜就夠了

木須肉怎麼做。

8樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的木須肉

9樓:泥三詩

木須肉不僅顏色好看,適合婚後生活,一頓飯一道菜就夠了

10樓:大雁做美食

木須肉怎麼做?裡脊肉切薄片,加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻,黃瓜和胡蘿蔔切片 ,鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。

11樓:

1、豬肉500克切片,胡椒粉1克,鹽2克,澱粉3克,料酒2克,醃製3分鐘;

2、白糖3克,鹽2克,澱粉10克,料酒3克,醬油10毫升,蠔油5克,加入清水500毫升,攪拌均勻,倒入油50毫升,倒入打好的兩顆雞蛋,炒熟備用,倒入豬肉,炒熟備用;

3、倒入蔥5克,姜5克,倒入黃花菜20克,倒入木耳20克,倒入雞蛋,倒入豬肉,倒入黃瓜10克,倒入調料汁,翻炒均勻即可。

12樓:美食主播杆子哥

木須肉改版了《韭香木須肉》完美漂亮嘎嘎香

13樓:愛別等

木須肉、簡單、易學、味美,希望大家喜歡

14樓:開啟看看考試

原名木樨肉,是一道常見的特色傳統名菜,屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。 清人樑恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載:

“北方店中以雞子炒肉,名木樨肉,蓋取其有碎黃色也”。 據現有記載,木樨肉原出現於曲阜孔府選單中,其原料除豬肉和雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後,由於北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

木樨肉是典型的北方菜,原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜,山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片(筍片),北京的做法要有黑木耳,金針菜和黃瓜。此菜勝在製作方便,原料隨手可得;味道清新,口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多,對於不經常下廚的人 ,是一個很容易的生活體驗。

15樓:

木須肉是一道常見的特色傳統名菜屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,俗稱木須肉

16樓:班門弄斧

主料豬肉200克    黑木耳5克    黃瓜1根    雞蛋2個輔料蔥    姜    料酒    醬油    蠔油    澱粉    水    鹽    五香粉    油

木須肉的做法步驟1. 豬肉切片,放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。再加入適量油,抓一下。醃製20分鐘。

2. 木耳泡發洗淨後撕小朵。

3. 黃瓜切象眼片。

4. 木耳放到開水中焯一下,撈出瀝乾。

5. 薑切片,蔥切末。

6. 兩個雞蛋加少許清水打散,

7. 鍋中放油,將雞蛋煎成塊,盛出備用。

8. 鍋中放油,將豬肉炒至變色,盛出備用。

9. 爆香蔥姜和五香粉。

10. 放入木耳翻炒。

11. 放入黃瓜片翻炒。

12. 放入肉片翻炒。

13. 放入雞蛋翻炒。

14. 淋入醬油、蠔油、鹽調味,翻炒均勻後出鍋。

17樓:古方紅糖

豬瘦肉 200克、醬油 適量、鹽 適量、料酒 2勺、木耳 70克相剋食物、胡椒粉 適量、黃瓜 半根相剋食物、玉米澱粉 15克、雞蛋 2個相剋食物、胡蘿蔔 半根相剋食物、黃花菜 30克相剋食物

木須肉的做法

1、集合所有食材

2、胡蘿蔔切片過開水焯一下,木耳也焯一下

3、黃花菜清洗乾淨過水焯一下備用

4、豬瘦切片放料酒、澱粉、鹽、胡椒粉醃製10分鐘以上5、雞蛋放鹽和適量水打散,鍋裡放油7成熱倒入雞蛋炒成餅狀,切片6、鍋裡放油炒肉至熟發白,盛出備用

7、鍋裡再次放油燒至7成熱放蔥薑蒜煸香,放黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳、黃花菜大火炒熟

8、放肉和雞蛋醬油再次炒2分鐘放鹽雞精炒勻出鍋

正宗的木須肉怎樣做?

18樓:大雁做美食

木須肉怎麼做?裡脊肉切薄片,加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻,黃瓜和胡蘿蔔切片 ,鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。

19樓:強少

作料】 瘦豬肉180 克(6 安士) 金針菜25 克(約1 安士) 雲耳15 克(約 1/2安士) 冬菇4 只浸軟 雞蛋2 只 油3 湯匙 蒜2 粒切絲 蔥2 棵切絲 【淹肉料】 水1 湯匙生抽、紹酒各2 茶匙生粉、麻油各1 茶匙糖1/2 茶匙胡椒粉 少許油1 湯匙 【芡汁料】 鹽、糖各1/4 茶匙浸菇水1/4 杯+生粉1/2 茶匙滿 【準備】 1、金針菜浸透去蒂,擠幹水,每條橫切為兩半。 2、冬菇以水1/3 杯浸軟,切細絲,留浸菇水。 3、雲耳浸軟去硬塊,瀝水。

4、豬肉切細絲置碗內,加入臆料拌勻,醃20 分鐘。 5、雞蛋下少許鹽打散。調勻芡汁料。

【做法】 1、大火熱烤盤5 分鐘。下油1 湯匙,倒下雞蛋液,大火熱1 分鐘,剷出立即趁熱分成小塊留用。 2、大火再熱烤盤2 分鐘,下其餘2 湯匙油,加入肉絲鏟散,大火熱1 分鐘,移出。

3、放入冬菇、金針菜及雲耳,大火熱3 分鐘。拌入芡汁,將作料撥向烤盤四周,中間放回肉絲,大火熱1 分鐘。 4、下雞蛋及蔥絲同拌勻,供食時最好能與單餅及甜醬同上。

木須肉是正宗的東北菜

20樓:泥三詩

木須肉不僅顏色好看,適合婚後生活,一頓飯一道菜就夠了

21樓:愛別等

木須肉、簡單、易學、味美,希望大家喜歡

22樓:美食主播杆子哥

自創新版木須肉.色香味俱全.老好吃了

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