綠豆剛有芽能吃嗎

1樓：喻綱豪

當然能吃了！綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。

綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。營養分析 1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病； 2.

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用； 3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用； 4. 它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效； 5.

豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。相關人群一般人群均可食用 1. 特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和**人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃； 2.

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

2樓：漫德明

當然可以吃了。發了芽的綠豆不管它的芽發了多長，它都叫綠豆芽，連芽帶豆都能吃，綠豆芽含有豐富的尼克酸、維生素b2、b1以及胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒，利尿除溼，綠豆芽好烹飪，又好消化此外，綠豆芽富含纖維素素，是便祕患者的健康蔬菜。

而且它含核黃素，可以用來**口腔潰瘍。