1樓：匿名使用者
用水衝，有也沒關係，經過高溫油炸後血絲中的血蛋白會凝固，這也是很好的營養噢 ！
2樓：豬呵呵的
分情況來看，是沒炸熟的，繼續炸。如果炸熟了，還是可以吃的。。
3樓：小李學姐**解答
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回答因為雞腿的骨頭裡有骨髓,骨髓是產生紅細胞的地方,炸雞時高溫造成骨髓膨脹,紅細胞滲出來了,自然就看到有血了。那應該如何處理炸雞腿時的血水呢？1、建議你用一定比例的鹽水浸泡 ，大概2個小時左右，雞腿入味了，血水也差不多沒了。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)。3、解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去幹淨血!
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。4、化凍之後沿著雞腿內側由下往上推，可以把血管裡的血水推出來，這樣處理之後情況會改善很多。
如果幫助到了您，請您贊一下，謝謝
祝您生活愉快
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4樓：小夠窩窩
一般炸雞腿之前，都需要放在水中浸泡20分鐘，應該是這樣子的。
炸雞腿中有血怎麼辦
5樓：來自世貿天階可信賴的天青石
入我炸雞腿中又學的話可以把它洗乾淨。然後把血洗乾淨。然後再炸多炸會兒，然後就會沒有血了。
6樓：匿名使用者
還想吃可以放在微波爐里加熱在吃,或者丟的,看你個人拉,你遇到的情況是經常會有的,所以不要太在意拉,有血是因為炸的時間短,或者是冰的就去炸的,外表熟拉看上去,但是裡面還有不有熟悉的地方
7樓：雨貝
炸雞腿避免雞腿裡面出血水；
1、新鮮雞殺後儘可能把血放乾淨；雞腿在肌肉處用刀劃幾個小口子，浸泡在水裡面30-60分鐘；
2、冷凍的雞腿應全部解凍透，用刀劃幾個小口子，浸泡在水裡面30-60分鐘；
3、把雞腿取出淋幹水分，掛漿待用；
4、有燒至6-7成熱時下鍋，待3-5分鐘後翻動，免粘鍋；
5、中火炸到外面呈黃色，再炸3-5分鐘即可，此方法不會出現血水
8樓：
那是沒有炸熟，雞腿的炸的方式和其他東西是不一樣的，需要浸泡的。
放微波爐裡面加熱就可以了
9樓：小夠窩窩
一般炸雞腿之前，都需要放在水中浸泡20分鐘，應該是這樣子的。
10樓：匿名使用者
先炸一遍。放冰箱。有需要的時候再炸一遍。絕對可以
11樓：匿名使用者
有一點.正常.可能沒熟..但是多了,就是死掉之後殺的.建議別吃...
12樓：石柳石柳石柳
把雞腿炸之前用刀輕輕剖開一下
13樓：匿名使用者
炸完雞腿之後有血這個原因是好幾個原因的。
炸雞裝置的原因
炸雞鍋的溫度也有關
放入炸鍋裡的雞腿的數量的原因
（我是一般一次性炸20個左右雞腿，超過120克以上的中號的）炸雞的炸的時間和炸的方法也有關
炸之前的裹粉的品種也有關
醃製雞的調料成分和醃製時間的原因
雞腿大小以及加工的原因。
等等！所以好好看一下你做的炸雞的醃製開始裝置，炸雞方法等等必須每個環節都要解決的。
改變一個環節是不能解決整體問題的。
請參考！
炸雞腿為什麼有血，炸雞腿怎麼去血水
14樓：紅塵有夢
炸雞腿為什麼會有血？也可能沒有去掉雞腿裡面的血水呀，你買掉買來雞腿之後，首先把雞腿泡在水裡用清水煮幾分鐘啊，煮個六七分鐘時間，然後再把雞腿撈出來把水倒掉，這樣就可以把雞腿你的鞋全部煮出來，這樣你再繼續重新做，雞腿可以燉啦，可以嗯炸呀，都不會有雞血的，所以說買來可以首先要把雞血處理掉就可以繼續去做雞腿呀，你直接用奶的雞腿直接做炸雞腿肯定肌酐裡面會有血壓。
15樓：
雞腿的骨頭裡有骨髓,
骨髓是產生紅細胞的地方
,炸雞時高溫造成骨髓膨脹,
紅細胞滲出來了,自然就看到有血了
炸雞腿先要醃製
建議你用一定比例的鹽水浸泡
大概2個小時
雞腿入味了 血水也差不多沒了
16樓：小***l**解答
回答因為雞腿的骨頭裡有骨髓,骨髓是產生紅細胞的地方,炸雞時高溫造成骨髓膨脹,紅細胞滲出來了,自然就看到有血了。
那應該如何處理炸雞腿時的血水呢？
1、建議你用一定比例的鹽水浸泡 ，大概2個小時左右，雞腿入味了，血水也差不多沒了。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)。
3、解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去幹淨血!
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
4、化凍之後沿著雞腿內側由下往上推，可以把血管裡的血水推出來，這樣處理之後情況會改善很多。
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如何去除炸雞腿裡面的血絲
17樓：涼月滿穹
首先要說人家炸的雞腿一是要淡鹽水浸泡後醃製，另外還需要煮制半熟，全生炸誰家也做不到，希望有幫助！
18樓：來自雲海才貌雙全 的橙花
我覺得先把水燒開了把雞腿放進去除個水，再醃製一下再炸
19樓：硬幣小耗
炸雞腿之前，在雞腿的兩面各劃兩刀，炸的話就比較容易熟透，就不會出現血絲。
炸雞腿做法如下：
材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可
20樓：匿名使用者
炸雞腿之前用刀將雞腿切幾個斜口，這樣油就比較容易入進雞腿裡面，就不會可以在倒油的同時順便放10顆花椒下去就好了……喔哈哈哈哈…… 處理時
21樓：手機使用者
掌握好火候，油溫，時間，一切都搞定
炸雞腿的血絲怎麼處理
22樓：抹不淨
如果生雞腿
有血絲，
那就用刀把雞腿
割開，然後將
血漬清洗乾淨再炸
炸好的雞腿有時會有血溢位該怎麼處理啊？
23樓：
樓主所說的炸雞腿會有血溢位：
1、樓主使用的雞腿是冰鮮急凍的。
2、樓主解凍時間短或者沒用對方式解凍。
3、炸的時候火大了。
解決方式：
1、雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製（這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋）
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
補救方式：
不知道樓主是否沾粉下鍋，沒有的話可以嘗試改為紅燒將雞腿切段，迅速新增蔥段、薑片、芹菜、醬油等改為紅燒或者炆。
如果沾了粉就只能用低溫熱油，返炸一次，這樣肉質會有影響，難保鮮嫩。
希望能幫到樓主。
24樓：南中語絲
裹以"萬用香脆炸粉"再回油鍋炸一下.《百味佳牌,萬用香脆炸粉,用時,水調和一下》
25樓：好吧我贏了
那就是火候不夠，沒炸好，下次注意了
炸雞腿時，怎麼徹底的去除血水
26樓：紫涵小仙
如何避免炸雞腿有血：
1、雞腿在待用前進行徹底解凍，可以用常溫水浸，或者置於稍溫水浸。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
炸雞腿怎麼去血水：
解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去幹淨血!
27樓：溫文新
1、炸雞腿前先要醃製 用一定比例的鹽水浸泡 ，
2、大概浸泡2個小時 ，雞腿入味、 血水也沒了。
炸雞腿為什麼有血水出來
28樓：
是殺雞的時候當時血沒放乾淨。沒關係。炸熟了就可以吃
29樓：生活類小*****
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回答因為雞腿的骨頭裡有骨髓,骨髓是產生紅細胞的地方,炸雞時高溫造成骨髓膨脹,紅細胞滲出來了,自然就看到有血了。
那應該如何處理炸雞腿時的血水呢？
1、建議你用一定比例的鹽水浸泡 ，大概2個小時左右，雞腿入味了，血水也差不多沒了。
2、進行徹底醃製(這樣味道會比較好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在醃製完後再沾粉下鍋)。
3、解凍後，用常溫水浸。用小刀或者竹籤扎幾下，抹一點鹽，用手給他按摩幾分鐘，基本上就能去幹淨血!
3、控制好火候不宜過太大，油溫稍高時將雞腿置入，皮至金黃後用筷子捅一下如果肉質鬆化無血水滲出就可以食用了。
4、化凍之後沿著雞腿內側由下往上推，可以把血管裡的血水推出來，這樣處理之後情況會改善很多。
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