1樓：匿名使用者
營養價值 營養成分
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
醫藥作用
茭白清溼熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化**表面的角質層，使**潤滑細膩。
2樓：parlex金牛
茭白的營養價值：
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
適用人群:一般人群均可食用
1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
用法用量:
1、茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如「醬燒蔣筍」、「茭筍肉片」、「蟹肉茭白燒賣」等。
2、茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。
3、如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
茭白的營養成分，茭白的營養價值有哪些？
茭白的營養成分特別的豐富，主要就是含有一些維生素，a包括一些維生素b，另外就是它的纖維為特別的高。茭白富含膳食纖維 糖類 多種維生素及礦物質,其營養價值較高,所含營養素易被人體吸收利用,茭白甘寒 性滑而利,既能利尿祛水 茭白主要富含多種營養元素和礦物質，主要是維生素b和膳食纖維，可以促進消化吸收。茭...
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