1樓：匿名使用者
包包韭菜餡餃子最關鍵的就是這個問題了,我有一個很好的方法,是媽媽教的,先洗好韭菜,放在一邊空水,然後準備其他的肉餡和蛋就可以了,正常放調料和鹽,在都準備好之後,韭菜的水也空的差不多見了,切好韭菜,單獨放在另外的容器裡,加入一點油,拌均勻,讓韭菜的每個切面都裹上油,然後在和調好的餡混合在一起,就可以了,這時候可以再加少許的鹽,在包完餃子後就不會出水了,但是要想不漏,還是要在包的時候在按餃子皮的地方不要沾到餡,或者油才可以!
2樓：緣夢燕飛翔
把雞蛋放油裡炒好，切碎，放涼。韭菜切好備用。把面活好。
等要擀皮的時候把雞蛋和韭菜餡放調料調好，然後包就不會出水了，或者包的中途出水了，往湯裡少加點麵粉，這樣就不會漏了。你可以試試。
3樓：逸陸
因為韭菜容易生汁，尤其是摻了鹽攪拌和下熱鍋翻炒時。
我們家習俗是韭菜餡的，所以經常吃。
我建議你在餃子餡和好後撒些澱粉和乾麵進去，慢慢的分兩三批撒，這樣餡流出的湯汁會變少變稠，而且澱粉會使肉更嫩可口。
4樓：匿名使用者
要看你用什麼材料 如果是有汁的那種 最好要那種在冷藏中會凝固的汁水 這樣包起來的餃子不會漏
5樓：羅馬思維
注意事情：
1、韭菜洗好，一定要晾乾！（確切說是表面沒有水珠）
2、鹽一定不要先放，等包之前再放，另外，不要一次性放，找個碗，盛一些出來單獨放！
6樓：匿名使用者
聽說用高壓鍋煮比較好，別蓋蓋子哦會爆的！！
包韭菜餡餃子怎麼和麵,包韭菜餡餃子韭菜怎麼切
可以使用銀鷹的和麵機的，麵糰受力均勻，和麵效果好，可以用來做水餃做饅頭。加水加少許水和！再加入少許清水攪拌均勻即可使用哦 包韭菜餡餃子 韭菜怎麼切 用刀將韭菜切末即可。copy具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 驢肉 1200g 韭菜 400g 芹菜 400g 餃子皮 1500g 食鹽 適量 醬...
韭菜餡總是太多水怎麼辦，包韭菜陷的餃子總有很多水怎麼辦？
我的方法是我東北籍老母親教我的。要做韭菜餄盒子，一定要注意工序的先後，按順序如下 1.最好在做餡兒之前提前2 3小時洗韭菜，洗好後立在桶裡或攤開瀝水。如果臨時洗，洗完一定要捏住根部使勁甩水。否則就會導致大量水份混入韭菜餡。2.拌餡兒時，先將鹽灑在剁好的肉餡兒裡，拌勻，再倒入少許香油。最後再往肉餡兒裡...
包韭菜雞蛋陷餃子怎麼能讓韭菜少出水
1 把韭菜洗乾淨bai 晾乾，du切碎 2 雞蛋zhi打散用油炒，一邊炒一邊攪拌，攪dao碎炒熟後晾涼備回用答 3 海米洗淨剁碎 4 木耳洗淨剁碎 5 把上述四種料放在一起拌勻，依據各人口味拌餡加鹽6 在餡中放入適量燒熟晾涼的植物油，可以把韭菜的橫切面包裹，減少水分的析出 只要提前洗好韭菜 晾乾就行...