1樓：aa微湖來客
雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質，經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是**非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養豐富。
雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做。
1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士。1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋採用食材非常簡單，而且**也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道價效比非常高的家常菜。
大蔥雞蛋怎麼炒
2樓：賀老師專注答疑
一般大蔥炒雞蛋可以分為以下幾種炒法，第一種嫩炒，攪拌好的雞蛋放入大蔥適量食鹽和少許料酒去腥，熱鍋涼油倒入蛋液，蛋液凝固後翻動雞蛋，雞蛋顏色嫩黃。第二種是滑炒，方法同上，炒的時候雞蛋要多炒一會，炒出雞蛋的香。
大蔥炒雞蛋怎麼做
大蔥炒雞蛋怎麼做
大蔥炒雞蛋怎麼做？
3樓：匿名使用者
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。
大蔥炒雞蛋最好吃的做法，比大魚大肉還香，吃一次就忘不了。
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蠔油、雞精。
做法：1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液裡，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃時，出鍋即可。
4樓：匿名使用者
準備食材：雞蛋、大蔥、十三香、鹽。
方法。1.首先處理食材，將雞蛋打散，攪勻，加入少許鹽，大蔥切成比較細的段，方便入味。
2.鍋中放油，調成小火把油燒熱，將大蔥倒入鍋中，這裡注意一定要用小火，不然大蔥容易炒焦，這樣的小火大概炒1分鐘左右，大蔥的香味就炒出來了。
3.鍋中倒入雞蛋，當一面呈凝固狀態的時候，再進行翻面，把兩面都炒熟，根據自己的口味適量的放鹽、十三香，出鍋。
1.選擇大蔥要選擇新鮮的，最好不要選擇放在家裡很多天的那種，到超市裡挑選新鮮的大蔥，味道才會更好，蔥一定要切成細段，這樣更加容易入味，小火把油燒開後倒入大蔥，千萬不要開大火，要用小火，炒的時間不要太長，這樣大蔥容易炒焦，如果大蔥炒焦會直接影響整個過程味道的流失，大蔥炒出香味後下入雞蛋液，雞蛋液要均勻下鍋，入鍋以後先不要著急翻動，先煎一下。
2.把雞蛋的一面煎定型以後再翻過來煎另外一面，兩面都煎好，用炒勺稍微翻炒一下，這樣味道才會更好。之前炒雞蛋的時候如果沒有炒好吃起來會感覺味道不鮮，炒雞蛋看起來是一個比較簡單的烹飪，但想要炒好還是要注意一些要領，因為好吃的雞蛋都是香味撲鼻，味道鮮美的。
3.炒雞蛋一定要用熱鍋，如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋，不僅很容易糊鍋，炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了，不建議再加入味精，味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的味道。
4.雞蛋打入碗中要攪拌均勻，攪拌的步驟也是很關鍵的，攪拌雞蛋需要朝一個方向，不要亂攪。按照這樣的方法去做可以把雞蛋和大蔥的味道充分的融合在一起，大。
5樓：匿名使用者
【雞蛋炒大蔥】
材料：雞蛋、大蔥。
調料：食鹽、胡椒粉。
做法：1.三根大蔥剝去外皮清洗乾淨，然後斜切成段，切好的蔥白和蔥葉要分開擺放。
2.碗中打入四到五個雞蛋，加入2克食鹽和1克胡椒粉，把雞蛋和調料充分攪散。
3.炒鍋內淋入少許植物油，油熱轉中火先下入蔥白，煸炒2分鐘左右，把蔥白炒香。
4.炒至蔥白表面微黃後下入蔥葉，再次煸炒1分鐘，把蔥葉炒軟。
5.用一個漏勺把蔥白和蔥葉撈出，按壓一下，過濾出多餘的油脂，這樣鍋內的油會有蔥香味。
6.轉大火把鍋內油溫燒熱，然後淋入雞蛋液，剛下鍋不要翻動，等蛋液凝固的時候再炒成雞蛋塊。
7.接著把盛出的蔥葉和蔥白再次放回鍋內。
8.雞蛋中已經有食鹽，後續不用再放，把雞蛋和大蔥翻炒均勻後即可出鍋。
雞蛋炒大蔥這樣做特別好吃，焦香滑嫩的雞蛋，帶著濃郁的蔥香味，吃一口就能愛上它的味道，希望您能夠喜歡。
6樓：依然未央
老虎豆和大蔥炒雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和大蔥能一起吃麼
大蔥炒雞蛋是老百姓的家常菜，口感好，味道香，適合配酒吃，主要材料雞蛋和大蔥。方法原料 大蔥半根 雞蛋兩個。調料 少許鹽 食用油 少許味精。做法 1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味...
炒雞蛋怎麼做好吃西湖炒雞蛋的家常做法
食材主料 200g西胡 2個雞蛋 配料適量油 適量鹽適量醬油 適量蒜步驟 1西胡切成薄塊 2雞蛋打散 3油熱先炒雞蛋 4雞蛋炒好取出備用。不要炒的太老 5然後加油再吵西胡。6放入鹽，醬油，翻炒。7炒熟放入盤中，8放入雞蛋，即可食用。1.第一步，西湖切片，雞蛋打散，幹蝦米用水泡一下，去掉鹽分。2.第二...
雞蛋怎麼做好吃，黃豆醬炒雞蛋的家常做法
準備食材 雞蛋 2個 黃豆醬 3匙 蔥 1根 步驟 1.2個雞蛋 2.蔥切碎 3.3匙黃豆醬 4.所有食材一起攪拌均勻 5.熱鍋冷油快炒 6.成品。做法，豆醬炒雞蛋怎麼做好吃，豆醬炒雞蛋的家常做法 主料豆醬 180克 雞蛋2個輔料油 適量步驟 1.將豆醬放入碗中 2.用筷子將成團的豆醬撥散開 3.將...