1樓：蓉姐美食
兔肉還是四川人會做，除了鮮鍋兔，還有一道冷吃兔更好吃。
2樓：惠企百科
做雙椒兔肉分三步。1.首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）。
再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）。
2.鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）。
3.起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料），然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）。半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
怎樣做兔子肉好吃
3樓：仁芷文
主料：野兔半隻輔料：紅蘿蔔兩根。
調料：香葉、蔥段、薑片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量。
1.將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；
2.燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；
3.煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
4.加入焯過水的兔肉翻炒；
5.翻炒時加入適量的白酒和醬油；
6.再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；
7.揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
8.再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；
9.加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
10.裝入盤中。
1. 兔肉腥味較重， 製作前加入薑片、蔥段和料酒焯水去腥；
2. 先將花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火鍋底料也煸炒出香味， 這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘， 讓兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭開蓋， 撈出大料雜質（這是為了出來的菜品好看）， 加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟；
4. 這時加入鹽等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可。
兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（米酒）、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗。
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻；
2、薑片煎香；
3、倒入兔肉煎炒製出香味；
4、加入白酒；【在這裡要注意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。】
5、待白酒燒乾後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；
6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；
7、請搭配蔬菜類食品食用。
主料：兔子肉 土豆（或黃豆、白蘿蔔）
輔料：豆瓣醬大料香葉幹辣椒 姜 蒜 大蔥。
製作步驟：第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷幹後切為3cm小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）
第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第七步：兔子肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
新鮮兔肉怎樣做最好吃
4樓：淺聊教育及公考
燉兔肉的做法。
材料主料：兔肉500克，調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克。
做法1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
蔥燒兔肉的做法。
材料主料：兔肉1000克，調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。
2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。
3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。
5樓：暢聊萬事
麻辣兔肉丁的用料。
兔後腿235克 麻辣烤肉料10克。
烹飪黃酒3克 食用油10克。
麻辣香鍋料15克 乾紅辣椒3個。
生抽1大勺 芝麻香油3克。
麻辣兔肉丁的做法。
步驟1食材稱取、準備；兔後腿清洗乾淨，擦乾多餘水分，用麻辣烤肉料抓均勻，醃製一會；也可以提前一晚冷藏醃製。
步驟2小鍋里加入大半鍋清水、烹飪黃酒，放入兔腿，煮開，煮幾分鐘至兔肉變色。
步驟3兔腿撈起沖洗乾淨，擦乾水分，把肉切下來切成小塊，骨頭斬件。
步驟4食用油10克、麻辣香鍋料15克、乾紅辣椒混合，放入鍋裡炒香，再倒入兔肉小塊翻炒。食用油和麻辣香鍋調料在豆果**可以買到。
步驟5生抽1大勺、芝麻香油3克差不多起鍋前調入，翻炒均勻，起鍋。
步驟6成品。
步驟7成品。
麻辣兔肉丁的烹飪技巧。
兔子肉怎麼做好吃？
6樓：專屬菲菲講壇
回答粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒麵，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁（2個獨蒜），香菜2根。
做法1、兔肉洗淨切成大顆粒狀，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒麵、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調和均勻。兔肉和粉必須保持水份，蒸出來才有口感，如果太乾了，蒸出來就不好吃。
7樓：暢聊萬事
快手小炒喲！小兔子炒蘑菇！調味加了點糖，鹹中帶甜很好次！雖然我用了兔子腿，但是也可以隨意換成鴨腿雞腿啥的！
小炒兔肉的用料。
兔子腿2個 杏鮑菇1個。
尖椒1個 蔥姜適量。
鹽1小勺 五香粉1小勺。
料酒半勺 生抽1勺。
耗油1勺 糖半勺。
小炒兔肉的做法。
步驟1材料圖！
步驟2蔥薑切片，杏鮑菇兔子腿尖椒切塊。
步驟3兔子腿加五香粉鹽料酒生抽醃製半小時。
步驟4鍋中燒熱油，下醃好的兔子肉煸炒。
步驟5炒至金黃撈出來。
步驟6撈出兔子肉之後把杏鮑菇煎一下。
步驟7之後撈出來留底油爆香蔥姜。
步驟8加入兔子肉。用耗油鹽糖調味。
步驟9加杏鮑菇。
步驟10炒勻之後加尖椒翻炒均勻，出鍋！
小炒兔肉的烹飪技巧。
調味其實也很隨意啦，喜歡吃辣的再加點郫縣豆瓣幹辣椒花椒啥的都行！
8樓：匿名使用者
用砂鍋小火燉，火大了燉不爛。要四個小時。
兔子肉怎麼做好吃？
9樓：小李美死了
我覺得做成麻辣兔肉最好吃，把兔子切成塊兒放在水中焯一下，去掉血沫，撈出控幹水分，然後放在鍋中加入一些幹辣椒段，和一些調味品大火爆炒，這樣做出來的肉非常鮮嫩，而且麻辣爽口。
10樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的兔子肉，放入一酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，放入幹辣椒，然後再將兔子肉倒入鍋中，加入些土豆，倒入半瓶啤酒燉煮半個小時即可。
11樓：辣辣不辣啦啦啦
我認為把兔子肉煮熟後，把煮熟的兔肉撕碎，然後用辣椒油乾煸，這樣做出來是比較好吃的。這樣的兔肉味道很好，而且特別有嚼頭。
兔子肉怎麼做才好吃
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