1樓：帳號已登出
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要**，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
一，豬雜粉，潮汕最常見的小吃。
用食材料：瘦肉，腸粉，豬肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹筍或者木耳，辣椒醬，蔥花，油鹽味精，料酒，耗油，米粉，生抽。
製作步驟：1.瘦肉，豬肝切片，粉腸洗淨用料酒去鮮，放置備用。
2.瘦肉放入鍋中煮七分熟，依次加入薑片，切開的油豆腐，備好的豬肝、腸粉分別加入，煮熟撈起備用。 3把米粉泡開煮熟撈起。
4把油鹽味精雞精適量，生粉泡開，耗油加入，辣椒醬依次在鍋裡調好湯汁裝在碗裡備用。5 .把煮好的米粉放入碗中，豬肉片，豬肝，豬腸分次放入碗中米粉上面。
6，把煮沸的湯汁和生抽倒入碗裡，直到淹過米粉即可，撒上蔥花，一道漂亮營養美味的豬雜腸粉就做好了。（食材菜市場都可買到，注意瘦肉片，豬肝不要煮太久，如果不喜歡太辣的食品可以加一些糖或者不加辣醬）
二，粉蒸肉。是一道清蒸菜餚，糯香，酥軟爽口，有肥有瘦，肥而不膩，五香四溢。這道菜簡單，一般人看一遍就學會了。
下面我簡單的介紹一下製作，到市場上買一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，雞精，生抽，蓮藕，香菇，或者紅薯生菜做配菜。把五花肉洗淨切片和粉蒸肉粉拌均勻，把蓮藕，香菇紅薯切片生菜放在蒸籠裡鋪好，再把五花肉片放在鋪好的青菜，藕片紅薯片上面，用大火蒸半小時左右起鍋就可以吃了！（粉蒸肉屬於贛菜，在潮汕也特受歡迎，因為肉表面包著米粉，清蒸下鍋，吃起來香而不膩，酥諾爽口，營養美味，去火潤肺，是頂呱呱的下飯菜）
三，西餐做法！
豬排。裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白胡椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上面包糠。鍋裡放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋裡炸至金黃色起鍋即可！
注意，自制豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先醃製十分鐘左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者**上買）
祝您生活愉快！謝謝！
2樓：衛雲淡
肉洗淨切小塊，放絞肉機絞至細膩，碗中加蔥、姜、料酒，拌成蔥姜水，少量多次加入肉餡中，攪至上勁，加胡椒粉、蔬之鮮、鹽、白糖攪勻，加一個雞蛋、一勺玉米澱粉攪勻，平鋪入盤中，萵筍切細絲，鍋中加水燒至起泡，勺子抹油，將肉刮入鍋中，定型後煮開，另起鍋放油，放萵筍絲炒香，加開水煮開，加入煮好的肉、鹽、胡椒。
3樓：你好
豬肉是很常見的食材，對豬肉的購買都是比較簡單輕鬆，不過吃豬肉的時候，一定要適量，很多人在吃豬肉的時候，都是沒有節制進行，豬肉含有的熱量比較高，吃太多的話，對身體會有影響，那煮豬肉的做法如何呢，對煮豬肉的製作並不是很複雜，製作煮豬肉都是比較簡單的。
煮豬肉的做法：
醬汁煮豬肉。
做法。預先準備。
豬五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味(酉林)50毫升，濃口醬油50毫升，溜溜醬油(醬色)10毫升，砂糖25克，薑片15克。
材料。豬五花肉120克，蠶豆15克，土豆茸20克，黃芥辣少許，清湯(吸物)適量。
製法。(1)豬五花肉切成所需大小的塊，去皮。
2)鍋燒熱，放入肉塊，煎出油。
3)水鍋燒開，放入肉塊，煲至熟。
4)取出肉，置於豬五花肉浸汁內，上火煮至入味。
6)以清湯浸漬蠶豆備用。
7)將土豆茸開水煮濃稠。
8)熟豬五花肉放碗內，淋上土豆茸。
9)以蠶豆點綴，頂部再配以黃芥辣作調味。
客家豆乾煮豬肉。
材料：豆乾、豬肉、油。
做法。1、豆乾洗淨，切成小條。
2、先放鍋裡烘乾，起鑊放油煮熟盛起。
3、再起鑊將豬肉煮熟後，倒入豆乾拌勻，調味後勾芡即可。
在對煮豬肉的做法認識會，製作煮豬肉的時候，可以按照以上製作流程進行，不過要注意對煮豬肉製作數量上，每次都是要適量進行，煮豬肉製作太多的話，是很容易壞掉的，豬肉熟了後儲存上比較難，因此製作煮豬肉一定要注意這點。
4樓：瘋小濛
1、準備所需的食材以及配料並清洗乾淨，一塊豆腐皮切成細絲，蒜苗切成小段，生薑切成薑片，大蔥切成小圈，大蒜去掉外皮切成蒜末，幹辣椒切成小段，一塊豬肉切成左右的薄片，豬肉全部切好之後放入清水中多清洗幾遍。將豬肉中的血水充分清洗乾淨，這樣可以減少腥味，清洗乾淨後擠幹水分，裝入碗中備用；
2、先將豬肉醃製一下，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻使肉片能夠充分吸收料汁入味，然後再倒入少量的清水，再次抓拌均勻使豆皮能夠充分的吸收水分，再倒入一顆雞蛋蛋清、少量的澱粉，再次抓拌均勻後再加入適量的油，放置一旁醃製15分鐘；
3、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後加入適量食用油、鹽，翻拌均勻後加入切好的豆腐皮還有洗好的黃豆芽、上海青焯水2分鐘，2分鐘後豆芽和豆腐皮已經煮好，將豆芽和豆腐皮撈出裝入大碗中墊底；
4、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後加入切好的薑片和蔥段，開小火不斷翻炒爆出香味，隨後倒入準備好的幹辣椒段、花椒、一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬，繼續開小火不斷翻炒炒出紅油，炒出香味後倒入適量的清水，然後開始調味，加入適量鹽、雞精、白糖、生抽，翻拌均勻後，繼續轉大火燒開，燒開後繼續煮2分鐘煮出調料的香味，2分鐘後調料的香味已經被煮出，用漏勺將鍋中的料渣撈出不要；
5、下入醃製好的肉片，肉片要分開下，不要下成一堆了，等待10s後，用勺子輕輕推動，讓肉片受熱更均勻，待鍋中湯汁再次燒開後，繼續煮1分鐘左右，看到肉片浮起來並且變白後就可以了，撈出裝入盤中，倒入鍋中的湯汁；
6、肉片上撒上適量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜葉、白芝麻，再次燒適量熱油，油熱6成熱後淋在辣椒粉、花椒粉、蒜末、蒜葉、白芝麻上，激發出它們的香味，這道非常簡單的家常版水煮肉片就做好了，聞著特別香，肉片吃起來非常滑嫩，一點也不柴，而且香辣入味，特別下飯好吃。
1、豬肉可以先放到冰箱裡冷凍一個小時，再拿出來切，這樣更容易切。
2、放入肉片的時候，一定要小火，這樣煮出來的肉片比較嫩，如果大火煮肉片很容易就煮老了。
3、剛下入的肉片不要著急去翻動，最後靜置10s鐘左右，讓肉片上的漿定型，這樣肉片更滑嫩。
5樓：慧瑩養生情報
豬肉怎麼煮是最正確的？
煮豬肉的正確方法
6樓：我叫蕭笑
煮豬肉的正確做法有三種。
一、可 樂 紅 燒 肉。
食 材：五花肉、蔥、薑片、香葉、八角、醬油、可樂。
步 驟：1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
二、焦 糖 啤 酒 紅 燒 肉。
食 材：五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜切。
步 驟：1、五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
三、鵪 鶉 蛋 紅 燒 肉。
食 材：五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉。
步 驟：1、鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6、放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
7樓：帶檔滑行
回鍋肉《食材》
豬五花肉400g、豆瓣醬2勺、蔥姜適量、糖2g、鹽2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1個、紅椒1個。
步驟》1、首先鍋中倒入涼水，豬肉不用切整塊放進涼水中，倒入料酒，開大火煮開，水開後撇去雜質，清洗乾淨，切成薄片，越薄越好吃。
2、鍋中倒一點點油，把肉片放進來，炒出多餘的油脂，肉片變色時，如果看著油很多，可以控出來一些。
3、接著放入蔥姜炒出香味，放豆瓣醬翻炒，出紅油後，倒入切好的青蒜，青椒，紅椒，炒至斷生就可以關火了。
怎樣煮豬肉
8樓：九零演繹
1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質一定要新鮮，買回來以後要用清水把五花肉洗乾淨，控幹表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。
2、在鍋中放清水，在冷水狀態下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。
3、再加入足量的清水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮一個小時，這時能聞到濃郁的香氣，而且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種情況下才能放入適量食用鹽，放鹽以後再煮二十分鐘，關火以後先不要急著把肉取出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它取出，這樣煮好的味道與口感都特別好。
整塊豬肉怎麼煮肉好吃。
在煮肉的時候，如果不想把肉切碎，想整塊入鍋煮，那麼就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鐘左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否門熟透，如果能輕鬆插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。
9樓：一縷陽光丶
豬肉洗乾淨以後，鍋裡放一些水，放薑片，再放一些八角大料，再將豬肉放進去煮，煮熟了以後撈出來就可以吃了。
怎麼煮豬肉
10樓：旅行書桌
1、豬肉最好選用五花肉，因為炒五花肉的口感很好，有肥有瘦，吃起來既不膩又很香，把豬肉洗乾淨之後切成薄片，放入容器中備用。
2、蕨菜洗乾淨之後用刀切一下，想省事的也可以直接用手掰斷，把蒜苗洗乾淨之後切成3釐米左右的長段，小米辣切段備用。
3、冷鍋中加少量的油，熱鍋後放入蕨菜，然後用鍋鏟快速炒，蕨菜中的水分炒出來之後在鍋中加適量的清水，然後撒上適量的食鹽，蓋上鍋蓋煮三分鐘。
4、等到鍋中的水分全部蒸發之後，把蕨菜盛出來放入盤子中，然後把鍋清洗乾淨，鍋中加入適量的油，再次熱鍋。
5、熱鍋後加入辣椒，大火爆鍋之後加入豬肉，加一勺鹽，一勺糯米酒，大火翻炒至豬肉變成焦黃色，然後把炒好的蕨菜倒入鍋中。
6、再加入適量的清水，然後加一勺醬油，翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，兩分鐘之後開啟鍋蓋加入蒜苗，翻炒收汁後即可出鍋。
怎麼煮肥豬肉才不會膩。煮的，怎麼煮豬肉才嫩
做紅燒肉啊，好吃少放點土豆 一 豬後腿的二刀肉370克，青蒜 青椒 黃蒜臺亦可 70克，大油25克，麵醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬 蔥各5克，味精3克。1 將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。2 將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油捲起，即加入豆瓣醬 麵醬炸出味後下青...
誰會煮大鍋的豬肉粥
熬一大鍋白粥，然後肉丁先醃好，再煮熟，賣的時候，一點白粥 煮好的肉丁 水 一點青菜 一點鹽，配上一小勺冬菜或者其他鹹菜，再撒上花生碎 有一種西餐做湯的大桶比較合適 配上一個手推的6灶眼的小爐車，做的時候，用一個個小砂鍋就可以了 豬肉粥材料 豬五花適量 小白菜適量 土豆適量 東北米適量 野山菌適量 乾...
燉豬肉怎麼容易爛，豬肉怎麼煮才會爛
首先將肉切大塊，然後將其泡在冷水中加入適量的小蘇打，這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛 醃製豬肉的時候，在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼，這樣醃製的時候調料汁就很容易進入到肉裡 在醃製的時候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質變嫩。燉豬肉的做法 用料主料 豬肉500克 輔料 八角3克，蒜5...