1樓：簡單的快樂
1、在豬肺中灌入清水，拍打豬肺表面，清洗內部，洗淨後切塊。
2、冷水下鍋，倒入豬肺，大火煮開後撈出，過水洗淨，鍋中加入清水、豬肺。
3、最後加入薑片、料酒、蔥結，加入雪梨塊，煮至雪梨軟爛後放入食用鹽，煮好後裝碗即可。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等。藥性功效豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
相關論述《隨息居飲食譜》:豬之臟腑，不過為各病引經之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治淨匪易，烹煮亦難。
本草圖經》:豬肺，補肺。《本草綱目》:
療肺虛咳嗽、嗽血。《隨息居飲食譜》:甘平，補肺，止虛嗽。
治肺痿、咳血、上消諸症。
製作指導根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結核等，可借鑑《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。
治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。食療作用豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。
食療價值取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗淨用。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。
治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
營養價值豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(b1、b2)、煙酸等。
適宜人群適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。
>豬肺。
2樓：緣非憶
清洗後，加水煮15分就熟了，但是這會比較有嚼性，不好嚼，還可以可以武火煮開再文火煮一個半小時，豬肺就會容易嚼碎。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
3樓：blackpink_羅捷
做成豬肺炒白菜。
主料：豬肺炒白菜豬肺一個、白菜小顆。
輔料：耗油適量、醬油適量、食鹽適量、雞精適量、料酒適量1.洗乾淨豬肺。
2.需要飛兩道水，第二次飛水的時候加入料酒……3.放入高壓鍋，加入薑片，料酒適量，上氣壓5分鐘……4.
撈出來放油，蒜油，翻炒，依次放入蠔油，醬油，翻炒片刻，放入白菜5.放入食鹽雞精適量翻炒起鍋……
6.成品。
4樓：利霞聊雜事
豬肺怎麼做好吃，這樣處理非常好吃。
5樓：小廖農家樂梅子
豬肺最好吃的家常做法，味道極香，下酒又下飯，5斤豬肺不夠吃。
6樓：匿名使用者
洗乾淨後加水蓋過原料加茴香2粒料酒少許，用高壓鍋壓，開後轉小火15-20分鐘就可以了，你可以白切，也可以炒等。
7樓：彤寄竹樸鵑
豬肺主要是做的方法、調料是按地方風味配：先洗好切好放入高壓鍋加點生薑燉出來才好吃、燉好了也可以加辣椒炒出來、保證味道好、其它方法做出來不適合大眾口味。
8樓：歷綺豔韶慈
可以吃啊，我們這裡很多麻辣燙還有家常菜都能吃到豬肺，但因為豬肺本身就比較髒，吃之前要用熱開水煮過一遍，目的是把裡面的髒東西洗出來，高溫消毒，這樣下一步才能根據自己的喜好來做適合自己口味的豬肺食材。
9樓：匿名使用者
爆炒，口味比較好，吃起來軟軟的，挺好吃。不用放什麼特別的佐料，加蔥花，生薑這些的就好。燉湯的話也不錯，湯很好喝，不過肺就不好吃了。
看你的喜好吧。我建議你爆炒，我喜歡這種口味。哈哈。
10樓：林夕的微笑
食材用料。
豬肺適量相剋食物。
薑片適量。枸杞適量相剋食物。
豬肺湯的做法。
豬肺湯的做法**11.買回來的豬肺用鹽抓洗乾淨，再浸泡15分鐘豬肺湯的做法**22.抓洗乾淨後切塊放入鍋中，鍋中加入清水豬肺湯的做法**33.備好枸杞。
豬肺湯的做法**44.枸杞放入鍋中。
豬肺湯的做法**55.備好薑切片。
豬肺湯的做法**66.薑片切好放入鍋中。
豬肺湯的做法**77.蓋鍋上氣之後20分鐘之後關火豬肺湯的做法**88.放入少許鹽，美味的一碗湯就可以喝啦。
11樓：木子老師**答疑
豬肺洗淨切大塊，放入盆中再次清洗乾淨，鍋內加入清水，豬肺下鍋焯水，加入蔥段、薑片、料酒去腥，撈出放入盆中再次清洗，鍋燒熱倒入菜籽油，下入豬肺煸炒，下入薑片和蔥段繼續煸炒，再加入料酒去腥，加開水燉煮40分鐘，準備大碗加入鹽、雞精、青蒜苗葉，舀入湯汁衝一下，再盛人豬肺，加點香油即可。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
12樓：若凝海
豬肺富含鐵質，易被人體吸收。在我們農村，每年除夕，家家戶戶都會殺豬過年，稱為「除夕豬」，除夕豬在自家飼養一年。現在很多餐館裡賣的野菜很健康，因為它們以豬為食，但是豬肺特別笨重，每年都被扔掉。
做豬肺很好吃，但這可能也是很多朋友擔心的問題。今天給大家介紹一下豬肺的處理方法和好吃的程度。學了豬肺以後，絕對不會扔的。
這是一種非常有價值的材料。讓我們看看如何製作它！ [涼拌豬肺]
主料：鮮豬肺1條，大豬骨1條，破耳。 輔料：
蔥、姜、料酒。 【詳細步驟分享】 第一步：豬的心肺怎麼處理？
1.對於新鮮的豬肺，先加入自來水，然後再加一點水使其膨脹。一點點。
2、填滿後，用牙籤插入豬肺，在表面插入很多小孔，洗去肺上的髒東西。然後繼續加水反覆沖洗一半左右。你可以在一個小時內趕走豬。
你的肺會很乾淨。 3. 洗乾淨的豬肺用刀切開會變得很白。
洗過的豬肺要保持乾燥以備後用。 第二步：鍋中燒開水，放入乾淨的豬肺中，加入適量料酒，煮沸，中火轉小火，煮5分鐘左右，提前將水焯一下。
增加。待水好後，撈出水分，用流水沖洗食材備用。 第三步：
將清洗乾淨的豬肺放入高壓鍋中，加入準備好的大蔥、碎老薑、料酒、少量乾花椒，蓋上蓋子小火壓10分鐘左右。呼吸之後。 第四步：
準備另一個鍋，加入豬骨，加入蔥花和薑末，將豬骨煮熟。 第 5 步：時間已過時按將豬肺取出，切片，與大豬骨一起燉煮。
煮30分鐘左右，放入加工好的折耳，煮10分鐘左右，撒上蔥花。並服務。 第6步：
接下來，製作一碗你最喜歡的水。這吃起來真的很有趣。 用這種方法做的豬肺真的會上癮，特別開胃。
在家裡做，不使用香料。吃和愛乾淨，健康，自信，不失其原有的味道和營養。美食愛好者不應錯過這道菜。
快點試一試吧！
13樓：
摘要。豬肺這東西吧，不貴，但是很多人看不上，其實吧，豬肺偶爾吃吃對身體也是非常不錯的，而且它的口感也相對來說不錯，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等，豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
豬肺怎麼做好吃。
豬肺這東西吧，不貴，但是很多人看不上，其實吧，豬肺偶爾吃吃對身體也是非常不錯的，而且它的口感也相對來說不錯，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等，豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
豬肺雪梨湯準備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量具體做法如下：鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。
尖椒炒豬肺準備食材如下：豬肺500克，尖椒250克，植物油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片具體做法如下：尖椒洗淨切小段，豬肺清水沖洗乾淨，切片焯水備用，蔥姜切開，炒鍋放適量的油，溫熱時放入蔥姜，待蔥姜出香味時，放入尖椒，翻炒尖椒有少許軟榻，放入豬肺，翻炒至豬肺變色變，放入醬油，放入適量的鹽，翻拌均勻後，即可起鍋！
14樓：陳其喜
豬肺湯。〖材料〗豬肺、菜乾、南杏、北杏、姜、鹽、味精。
做法〗菜乾用清水浸泡20分鐘，泡軟發漲、再將菜乾清洗根部去泥沙，切成小段。
2、將豬肺用流水不斷沖洗、揉搓乾淨。豬肺切成大塊，放入沸水中煮5分鐘。
3、然後撈出豬肺，再用清水反覆漂洗，直到水變清澈再無浮沫。
4、把豬肺、菜乾和南杏、北杏、薑片放入高壓鍋中，加適量清水，蓋上蓋壓半小時。
5、最後加入適量鹽和味精調味即可。
15樓：劍經業
青橄欖煲豬肺湯。
原料：豬肺，橄欖，薑片。
做法：1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裡面的泡沫。
2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片，下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。
無花果燉豬肺。
材料：豬肺 150克無花果 5只冰糖 8克陳皮 2克生薑 適量米酒 適量鹽 少量。
做法：1、準備好材料。
2、將無花果乾果洗淨，用水浸泡。
3、將豬肺洗淨，切塊備用。
4、鍋放水加生薑片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。
5、將焯過水的豬肺用水沖洗乾淨，再用冷水浸泡。
6、浸泡的豬肺撈起，濾淨水，放入燉盅內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。
7、將燉盅放入加有水的鍋內。
8、蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。**。
9、隔水燉1至2個小時即可。
10、出鍋前放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。
豬肺怎樣做好吃
16樓：小言微笑
豬肺海帶湯。
主料：豬肺半隻。
輔料：鮮海帶300克，高湯適量。
做法： 1、豬肺洗淨，切成麻將塊大小，海帶漲發好後切成菱形片。
2、豬肺下油鍋中炒出香味，注入清水燒開後改小火。
3、用砂鍋小火慢燉90分鐘左右下入海帶片，再燉60分鐘，用鹽胡椒粉濃湯調味即可。
亂彈：湖北農家風味，湯汁濃白，味鮮香。
南杏豬肺湯。
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。
含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。
做法：把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。
功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。
金銀菜杏仁豬肺湯。
用料： 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗。
做法： (1) 陳皮洗淨浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗淨；豬肺用水沖洗乾淨，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗淨，瀝去水分。
2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時。
豬肺爆炒怎麼做好吃，豬肺怎麼炒好吃
可是在農村就不一樣，針對她們而言，要是解決得好，這一食物也不可以變為很美味的食物，在大城市的人眼裡，可能會感覺很不便並且做出去的特色美食味兒也不是非常好，做的不好吃，因此就非常少會去科學研究應該怎麼做才美味，可是在農村中，基本上每家每戶常有歸屬於自身的方式，將豬肺弄得很好吃。有關豬肺的特色美食，許多...
羊心羊肺怎麼做好吃，羊心羊肺怎麼做好吃，羊心羊肺的吃法
對於這些羊雜，首先是一個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到衝洗出來的水都是帶血的，一直到衝洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。至於...
腱子肉怎麼做好吃，豬腱子肉怎麼做好吃
牛腱子肉怎麼做好吃。牛腱子肉也是牛肉，平時在吃牛肉的時候，這塊的肉質算是比較好的了，因此，有不少的人喜歡吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，關於牛腱子肉的做法有哪些呢？下面就請大家跟著一起來了解一下，牛腱子肉怎麼做好吃？醬牛肉的做法。材料 牛腱子肉3斤 老抽5勺 生抽10勺 料酒2勺 八角2個 桂皮1小段...