1樓：陳其喜
椒鹽蠶蛹。首先蠶蛹煮熟。用刀從中間切開，把多餘的水分撰幹，沾勻幹澱粉（批量上粉或者一個一個上粉都可以，看你自己的技術了。
然後下油炸`油溫最好達到6-7層`下入上好粉的蠶蛹。（油溫低了`炸不脆`高了`外面糊了裡面還沒熟`油溫自己要掌握好。）炸好了備用。
再說一下配料。蔥，姜，青，紅椒，椒鹽。（家庭做 這幾樣夠了）幾樣配料都切成米。（小粒）
首先`勺加底油，放入切好的各種米，稍微煸一下，放入炸好的蠶蛹，灑入椒鹽`少許鹽（椒鹽也是鹹的）味精，大火翻炒幾下`出鍋即可。
蔥燒蠶蛹。〖用料〗蠶蛹25個，蔥1根，鹽3g，水1勺(吃火鍋用的那種漏勺裡的勺)，姜三片，油1勺(同上)
做法〗繭蛹用刀劃開或者剪刀剪開，蔥切寸段！一段切四份。
2.鍋里加少量油加薑片略炒加入繭蛹翻炒。
3.炒到蛹子伸直加入蔥！炒至蔥略黃加入水等水炒幹後出鍋。
孜然蠶蛹。〖材料〗小蠶蛹250g，孜然適量，幹辣椒2個。
做法〗買來的蠶蛹洗乾淨(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。
2.鍋裡倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。
3.起鍋前加適量孜然炒香。
五香蠶蛹。材料〗鮮蠶蛹、料酒、美極醬油、蔥花、薑末、雞粉、鹽、糖、花生油。
做法〗將蠶蛹洗淨。開鍋下油，爆香蔥花、薑末，放入蠶蛹翻炒，再加入適量的美極醬油、料酒，炒至蠶蛹熟而入味，最後以雞粉、鹽、糖調味，便可上碟。
2樓：30秒不
1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；
乾煸蠶蛹。3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯；
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末；
9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味；
10、新增炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹；
11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
乾煸蠶蛹的家常做法 怎麼做乾煸蠶蛹
3樓：生活軌跡
1、原料：鮮活蠶蛹、乾紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、植物油、鹽、料酒、雞精。
2、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。
3、蠶蛹洗淨後，清水煮熟。
4、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。
5、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。
6、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。
7、炸至蠶蛹微黃撈出控油。
8、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。
9、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末。
10、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味。
11、新增炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。
12、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
椒鹽蠶蛹怎麼做好吃
4樓：呂莎司水之
前言今天趕集看著了我最愛吃的蠶蛹，回家後讓老公給我做了椒鹽蠶蛹。這是一種小的蠶蛹。其實我還是愛吃那種大個的肉多味美。
食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多餘膽固醇的作用。
據證實，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。
材料主料：蠶蛹350g；
輔料：椒鹽適量。
椒鹽蠶蛹。1準備好材料。
2把蠶蛹清洗乾淨。
3放到鍋裡幹爆15分鐘把不乾淨的東西都爆出來了。把蠶蛹拿出來。把鍋刷乾淨。
4再把蠶蛹放到乾淨的鍋裡面繼續爆。直到蠶蛹酥脆。
5出鍋撒上椒鹽。
6美味的蠶蛹就做好了，開吃吧！
小貼士幹爆顧名思義就是：不放任何調料和油，把食物直接倒在鍋裡面。
乾煸蠶蛹的做法
5樓：生活寶典
食材：
主料：蠶蛹適量，調料：食鹽適量，雞精少許蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，澱粉適量，植物油適量，做法：
1、蠶蛹洗淨後，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘。
2、涼水過涼瀝乾水分，放入烤盤中入烤箱烘乾水分。
3、蔥切蔥花，姜切碎。
4、幹辣椒剪開，香菜切段。
5、鍋內熱油放入八角、薑絲。
6、然後爆香蔥花。
7、再放入幹辣椒。
8、倒入蠶蛹中小火翻炒。
9、加鹽調味。
10、出鍋前撒入香菜段即可。
乾煸蠶蛹的做法
6樓：生活總是這樣簡單
乾煸蠶蛹的做法如下：
1、原料
準備蠶蛹250克，香菜半兩，乾紅辣椒絲一小把，蔥姜適量。
2、調料
準備鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。
3、步驟
香菜洗淨切段、蔥姜切末備用；鍋中加入適量清水燒沸，放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。在微波爐中烘烤一分鐘除去多餘水分。
4、乾煸
炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香，再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味，把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來，然後撒入少許鹽、花椒粉、麻辣鮮、孜然粉，撒上香菜，關火即可。
5、功效
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有「七個蠶蛹一個蛋」的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。
乾煸蠶蛹的做法 蠶蛹的做法大全
7樓：匿名使用者
乾煸的調料有：豆瓣醬（最好切碎）、鹽。味精、料酒、少許的糖、紅油。
配料有：芹菜（也有放香菜的）、蔥絲、薑絲、幹辣椒絲。
乾煸蠶蛹目前有兩種做法。
一種做法是把蠶蛹順著切兩半，然後裹幹澱粉炸到酥。然後炒勺放底油慢火炒豆瓣醬到出紅油為止，放入蔥姜幹辣椒絲略炒一下，接著放入料酒和糖等調料，料酒不宜放多，然後放入炸過的蠶蛹翻炒，這個過程一定要塊，慢的話蠶蛹就不酥了。最後淋入紅油出勺即可。
另一種做法是整個的蠶蛹不裹澱粉直接炸到酥為止，剩下的過程都一樣。這種做法的好處在於不宜變軟。
需要注意的是，不管哪種做法都需要提前把蠶蛹煮熟。如果生蠶蛹直接進油鍋炸會**的。
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