1樓：牛一種態度
蛋黃小西餅怎麼做。
需要準備一些低筋麵粉，雞蛋，香草，精鹽，細砂糖，蛋黃，需要把鹽，細白砂糖，蛋黃，雞蛋放進大碗裡面混合，打蛋器攪拌均勻，一直到顏色變淡，變得濃稠，就可以把香草精放進去攪拌均勻，低筋麵粉塞進去，用刮刀攪拌成糊狀，再把麵糊放進裱花袋中，用圓口花嘴在鋪好的油紙烤盤當中擠出餅乾的形狀，等到烤箱預熱以後，就放進烤箱當中，用160度烤10分鐘左右就可以了，要注意烤好以後，趁熱的時候把它藏起來，再擠麵糊的時候，擠花嘴的距離和烤盤的距離大概要相隔一釐米左右，這樣能夠讓麵糊塑形更加容易。
蛋黃小西餅怎麼做不粘。
製作蛋黃小西餅想要讓它好吃不粘，那麼正確的製作方法就很重要，準備鹽，糖粉，蛋黃，雞蛋，低筋麵粉，把鹽，糖粉，雞蛋，蛋黃倒進碗裡面，打蛋器攪拌均勻，一直到變成濃稠的樣子，低筋麵粉就可以加進去了，然後再攪拌到粘稠狀態，一定不能太稀，如果比較稀的話還可以加一些粉，裱花袋放進玻璃杯裡面，再把雞蛋糊倒進裱花袋，中間一個小口擠在烤盤上面，到底多大根據自己的喜好來決定就可以了，如果烤盤不是不粘的，就可以先鋪上錫紙，擠完以後如果氣泡很多，就可以輕磕幾下，烤箱預熱好以後就可以把雞蛋糊放進去烤十幾分鍾，這樣好吃的蛋黃小西餅就製作好了。
蛋黃餅乾應該怎麼做？
2樓：推上豬肉去趕集
材料
蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。
做法
1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的麵糰。
5、烤盤鋪油紙，用手把麵糰分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裡，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
小訣竅
烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。非常酥香的蛋黃餅乾就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。
蛋黃餅乾怎麼做
3樓：生活軌跡
原料
蛋黃(約40g)3個 全蛋(約50g)1個 低筋麵粉90g
輔料 細砂糖45g
蛋黃餅乾的做法步驟
1. 所需材料，低筋粉過篩備用，無油無水的碗，放入全部雞蛋。雞蛋總量90g。
2. 用打蛋器混合蛋黃和全蛋，然後加入三分之一的糖，打到變粘稠再加入一半糖。
3. 等到可以出花紋再加入最後的糖。
4. 然後打到打蛋器提起來滴落的蛋液不會馬上消失，打蛋器上的蛋液不會很快滴落就可以了。
5. 在打好的蛋液里加入過篩的低筋麵粉，用從底部撈起的翻拌方式將蛋液和麵粉混合好。翻拌過程速度要快，動作要輕。
取裱花袋，套在一個開口大的`容器上，將麵糊倒入，然後在裱花袋口剪個圓口。
6. 烤盤墊油紙，不沾烤盤也墊，將麵糊擠在烤盤上，成大約2cm的圓。
7. 烤盤放入預熱好的烤箱，實測溫度170度，15分鐘左右，出爐後晾涼就可以收起來了密封了。
小貼士
1、基礎方子來自君之，我去掉了泡打粉，增加了個蛋黃，但是雞蛋的總分量是一樣的。
2、擠麵糊時，麵糊會有個尖角，在烤制過程中就慢慢消失了，所以不用擔心。
3、要注意雞蛋的打發和翻拌過程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以彌補打發和翻拌過程中的消泡。
4、餅乾烤好晾涼後十分酥脆，如果不酥脆，請再烤兩三分鐘。
蛋黃餅乾怎麼做
4樓：匿名使用者
用料。蛋黃2個。
全蛋1個。綿白糖40克。
低筋粉80克。
檸檬汁幾滴。
蛋黃小餅乾的做法。
一個全蛋兩個蛋黃加入白糖、檸檬汁打發至顏色發白，蛋液滴落的紋路不會馬上消失。加入檸檬汁可以解蛋腥味。
把低筋麵粉篩入打好的蛋液。
用j字攪拌法，攪拌至無干粉。
把麵糊裝入表花袋，用sn7064花嘴，垂直於烤盤擠出直徑為1至釐米直徑的小圓形。烤盤內墊上油布或油紙。
烤箱事先預熱至160度，烘烤20至22分鐘左右。每個人的烤箱溫度不一樣，大家要自己靈活變通。我的烤箱溫度偏低，實際溫度為140度左右。
烘烤時間也跟擠的大小有關，擠的越大烘烤時間越久。還是擠小一點成品更漂亮可愛。
香香的出爐，寶貝的健康小零食，我家女兒特別愛吃。
做了溶豆又做了蛋黃小餅乾，一點也不浪費噢！
小貼士。檸檬汁不要省略，可以很好地解除蛋腥味。不要擠得太大打發雞蛋時也不要打過，如果打到滴落的紋路許久都不能消失的話，攪拌時會太乾，更易消泡。
我覺得40克的糖足夠了，畢竟小寶貝們吃太甜也不好。
蛋餅怎麼做？
5樓：帥鍋取名真難
雞蛋餅怎麼做。
製作步驟。1、食材：麵粉300克、雞蛋3個、水500克、鹽4克、小蔥適量。
2、把麵粉放進大碗裡，加入水，邊攪拌邊加入，攪拌成均勻細膩的麵糊，一定要攪拌至麵糊沒有顆粒狀，這樣減出來的雞蛋餅口感更好。
3、麵糊攪拌好以後，打入3個雞蛋，放入一點鹽，攪拌均勻，把小蔥洗乾淨切蔥花放進去，攪拌均勻後，靜置10分鐘，再攪拌一下就可以開始煎了。
4、起鍋燒油，不粘鍋里加入少量的油，混動一下鍋，使油能均勻的滑遍鍋底，舀上一勺麵糊放進鍋中，迅速用手晃動鍋身，使麵糊均勻的鋪滿鍋面，也可以用鏟子鋪平。
5、用小火煎制，等到地面煎金黃時翻面，另一面也煎制金黃，就可以出鍋了，全部煎好後，刷上一層醬料，再捲上自己喜歡吃的菜，真的是太美味了，煎蛋餅要趁熱吃才更好吃。
總結：又薄又鬆軟的雞蛋餅就煎好了，色澤金黃，看著就很有食慾，再刷上一層醬料，捲上培根、香腸、蔬菜等，實在是太好吃了，孩子都能吃一個，雞蛋餅想要攤的薄薄的，不粘鍋、不燒焦，最好用不粘鍋來煎，麵糊要調好，稀稠度掌握好，油不熱就要放麵糊，煎制的時候一定要用小火煎制，這樣煎出來的雞蛋餅又薄又鬆軟好吃，還不會粘鍋、燒焦。
蛋黃餅乾的製作方法
6樓：向陽
熬夜，肚子餓得特別的快，所以呀，得準備一點能填飽肚子的零食。沒有烤翅的時候，餅乾配啤酒，你試過沒有？以下是我為你整理的蛋黃餅乾的製作方法，希望能幫到你。
食材。主料雞蛋1個蛋黃2個細砂糖50克低筋麵粉90克輔料泡打粉2克。
步驟。1.首先，將低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
2.然後，取一個乾淨的容器，加入蛋黃、雞蛋，用打蛋器打發。
3.打發的過程中分三次加入細砂糖。
4.當提起打蛋棒，滴落的蛋液不會馬上消失，能劃出紋路，就表示打發好了。
5.將過篩的低筋麵粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裡。
6.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻。
7.將麵糊裝入裱花袋。
8.在烤盤上擠出直徑約為2cm的小圓麵糊。
9.將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。
10.成品圖！可以看球咯。
小貼士。1、將麵粉與打發好的蛋液混合的時候，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麵粉與蛋液儘快的拌勻成為麵糊。如果時間過長或畫圈攪拌，會導致打發好的蛋液消泡哦。
2、最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。
食材。主料低筋麵粉100克 輔料黃油65克糖粉50克新鮮檸檬汁1大勺檸檬皮屑1小勺鹽1/4小勺。
步驟。1.黃油切小塊室溫軟化。
2.用專用的檸檬皮刮刀把檸檬皮削下來。
3.鮮榨檸檬汁、不要用濃縮檸檬汁、就拿檸檬擠就好了。
4.黃油加糖粉。
5.加鹽、用手動打蛋器使糖粉和黃油混合均勻、不要打發。
6.加入檸檬汁。
7.繼續攪拌、讓檸檬汁和黃油混合均勻。
8.低筋麵粉篩入黃油。
9.加入檸檬皮屑。
10.用橡皮刮刀重複拌勻。
11.用手揉成麵糰。
12.把麵糰放案板上、滾成一個直徑5cm左右的圓柱。
13.用油紙把麵糰捲起來、放冰箱冷凍小時以上、直到麵糰凍得堅硬。
14.取出凍硬的麵糰、用刀切成的薄片。
15.排在烤盤上、放入預熱好的烤箱、180℃、中層、上下火、烤15分鐘左右。
16.邊緣呈金黃色就差不多了。
17.剛烤出來的比較軟、稍微放在空氣裡散散熱口感會好一點。
小貼士。滾成圓柱的時候、如果麵糰太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一會、麵糰稍硬就很好滾了。
蛋黃小餅乾的做法？蛋黃餅乾怎麼做
蛋黃 100克 約7顆 細砂糖50 克 低筋麵粉60克 鹽1克 裝飾黑巧克力5克 做法。準備工作 雞蛋分出蛋黃備用 低筋麵粉過篩備用。1.將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，最初打發的時侯蛋黃液是黃色的。2.繼續打發，蛋黃色澤變的有些淺黃。3.再繼續打發，蛋黃色澤越變越白，體積也膨大至1倍。4....
烤蛋黃餅乾的做法步驟圖，烤蛋黃餅乾怎麼做
用料雞蛋 兩個 奶粉 30g 細砂糖 15g 橄欖油 少許 橙子 半個 麵粉 依照自己的情況而定 烤蛋黃餅乾的做法 第一步 兩個雞蛋打進容器裡 蛋清蛋黃都要，蛋清不浪費 依次加入細砂糖，奶粉，擠入橙子汁，攪拌均勻，再加入麵粉 麵粉加到蛋黃糊稀稠適宜 再一次攪拌均勻。第二步 將攪拌好的蛋黃糊置入裱花袋...
蛋黃小西餅烤箱做餅乾，簡單又好吃怎麼做如何做好
主料低粉70克 蛋黃2個 雞蛋1個 輔料鹽2克 糖粉45克 蛋黃小西餅 烤箱做餅乾，簡單又好吃 的做法步驟 1.材料 低筋麵粉70克，雞蛋1個，蛋黃2個，糖粉45克，鹽2克。2.蛋黃 雞蛋 糖粉 鹽倒入碗中。3.用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態即可。4.倒入低筋麵粉。5.攪拌至濃稠的糊狀。...