1樓：愚人侃體育
食材。魚、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、生粉、番茄醬、醋、白糖。
做法。1、把魚洗淨後，用鹽、料酒、醬油塗抹魚，醃製15分鐘左右。
2、醃製好後，用生粉均勻地塗抹魚的全身。
3、熱油大概7成熱，手提魚尾，先把魚頭放入熱油中炸，再慢慢地將魚滑入鍋中炸，炸到兩邊金黃撈起來。
4、紅蘿蔔切絲、洋蔥切碎，蒜、姜、蔥準備好。
5、姜、蒜炒香，放入洋蔥和胡蘿蔔絲炒勻。
6、放入兩大勺番茄醬，炒勻。
7、調好一碗糖醋汁（醬油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：醬油1：醋2：糖4：酒：：水4：生粉2。
8、糖醋汁倒入鍋中，和剛才炒勻的料再炒1分鐘，將炒好的料淋在魚身上即可。
2樓：鳶的空間
糖醋魚塊的原料：
草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙（15ml）
糖醋魚塊的做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可·
3樓：江盧
先把魚做好在把糖處倒上去！然後在鎮！完了。
4樓：匿名使用者
材料：鯉魚1條300克，幹冬菇5克，鮮辣椒5克，蒜10克，冬筍5克，蔥15克，澱粉35克，姜3克，醬油15克，白糖10克，豬油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉湯30克。
1、 將蔥、蒜、姜三樣各一半細碎，一半成絲。即一組蔥花、蒜蓉、薑末，一組蔥絲、蒜絲、薑絲。
2、 鮮辣椒、冬筍及泡好、擇好的冬菇全都切成細絲；
3、澱粉25克，加清水25克，調成溼澱粉。
4、魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後用布抹平，在魚的兩面，分別用刀劃開幾刀，刀口與刀口的距離要相等，刀口的深度以見到魚刺為止。
5、少許醬油、料酒浸泡切好的魚，使之入味後取出，擦去作料，用調好的溼澱粉塗抹在魚的身上。
6、炒勺燒熱放油，手提魚尾，將魚放進鍋中炸成深黃色，濾去炸油，放於盤中，並以淨布蓋在魚身上，用手輕拍，使魚身鬆軟。
7、炒勺燒熱放豬油，炒蔥花、薑末、蒜末、筍絲、香菇絲等，隨著加進醬油、白糖、醋及肉湯，炒勻，並且將剩餘的澱粉用水調和好，放進鍋中，與其他調料煮成汁液後，澆在魚身上。
8、將蔥、薑絲及辣椒撒上即成。
5樓：匿名使用者
原料：淨魚肉450克。 雞蛋黃25克。澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。
製作過程 ：
將魚肉洗淨，用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用，炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。炒鍋內留少量油，燒熱後用蔥、薑末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用溼澱粉勾成濃芡，烹入醋，將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成。
特點；色澤金黃，香味四溢，外酥內嫩，甜醇適口。
6樓：木一鴿
糖醋魚糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，主要的食材是魚。糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。
中文名稱。糖醋魚口味。
糖醋味主要食材。
魚糖醋魚的做法十分簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。糖醋魚。
7樓：匿名使用者
喜歡吃糖醋魚 進來看看。
8樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
9樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下。
10樓：其曦
主料：鯉魚。
調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。
做法：1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1．3釐米距離，先直剞（1．6釐米深），再斜剞（2釐米深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻地塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。
以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟時，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
白魚：味道鮮美，並且有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用；尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品，久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。中醫理論認為，白魚肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，**消瘦浮腫、產後抽筋。
雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維a、維d、維b含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性痴呆的剋星。
11樓：匿名使用者
做糖醋鯉魚的時候，首先在選擇食材上一定要選擇生鮮的鯉魚，而且要選擇肋排，因為那盤容易熟，在購買鯉魚的時候。
在到家之後用清水進行清洗，在清洗後撈出來瀝乾水，放上鹽和料酒進行醃製，大概醃製半個小時就能非常入味。
過半個小時之後就開始動手做糖醋鯉魚，先把鍋燒乾倒油把油燒到七八分熱度的時候，就可以把鯉魚倒進去，這樣兩面來回間只要煎到金黃色的時候基本上就差不多了，再放上一些水進行燉，把水沒過鯉魚就可以了。
2到、3分鐘，一道精美的糖醋鯉魚就完成了。
上面撒上香菜，非常的漂亮，很有食慾，口感也非常不錯在放鹽的時候，要根據個人的口輕口重決定。
12樓：夢裡依稀望水鄉
製作食材。
類別：家 常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓。
糖醋魚(2張)
食譜主料：草魚1000克。
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克。
調料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克。
製作流程。1> 洋蔥去 皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；蔥洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝乾。
平魚去鱗及內臟 洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
製作提示。糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏儲存，還可以再利用。
13樓：匿名使用者
用料主料。
鯉魚750克。
調料食鹽。1茶匙醋。
3茶匙姜。1小塊蒜。
3瓣料酒。3湯匙生抽。
4茶匙澱粉。
6湯匙番茄醬。
3湯匙彩椒。
3個小蔥。5根白糖。
2湯匙高湯。
7湯匙植物油。
300毫升。
蔥白1段。水10湯匙。
麵粉5湯匙。
糖醋魚的做法。
1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分(如何輕鬆完整的殺魚)
2.魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起。
3.用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，醃約10分鐘。
4.香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細絲；再將2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗裡調成汁；5湯匙幹澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀。
5.鍋中注入大量植物油開大火，燒熱，同時魚身上先抹上一層幹澱粉。
6.將魚的全身裹滿面粉漿。
7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。
9.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。
10.鍋中剩餘的油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
11.下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。
12.直到鍋內湯汁冒泡變粘稠、明亮均勻。
13.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
14樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃。
15樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
16樓：斌少美滋滋
魚用刀開花刀，再用料酒，食鹽調味，然後用清水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後放到油鍋內炸，直至炸脆為止。用番茄醬白醋糖，少量鹽，勾芡調汁，澆在炸好的魚身上即可。
17樓：沁水百合哈哈哈
姜，蒜切末，放入盤中備用，碗中加入番茄醬，白糖，生抽，米醋，澱粉，邊加水邊攪拌，調成醬汁備用。鯽魚用刀前後各劃幾刀，放入澱粉，把魚放入，沾上澱粉，鍋中倒入油，燒至六成熱時放入魚，小火炸至金黃色，翻面繼續炸至金黃色，夾住放入盤中。鍋中，留少許底油，放入姜蒜爆香，倒入剛才調好的醬汁，大火燒至濃稠，澆在魚身上即可。
希望對你有幫助。
18樓：小花
1、準備薑片5g、蔥段5g、蒜片5g，將鯉魚打斜刀；
2、起鍋燒油，倒入10ml食用油，放入鯉魚，中火煎至兩面金黃，再倒入薑片蔥段、蒜片、鹽2g、糖20g、白醋20g、番茄醬15g、清水100ml攪拌均勻，煮沸後轉小火燉1小時 ；
3、裝盤出鍋，將湯汁淋在魚上面，即可食用。
19樓：力
1將魚洗淨瀝乾水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，醃半小時。
2鍋置旺火上，放入植物油，放蔥花、姜等，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火。
3炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
4鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯽魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料，改小火燒至收汁。
51小時將魚翻動一次，加養神湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用。
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做嗎
糖醋魚做法 1 將魚肉洗淨，用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用 2 炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱 約200 時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。3 炒鍋內留少量油，燒熱後用蔥 薑末煸炒幾下，加入醬油 清湯 白糖燒沸，用溼澱粉勾成濃芡，烹入醋，將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成。糖...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做？用什麼魚最好？
糖醋魚的具體制作步驟如下 用料 鯉魚1條 生抽1勺 蔥1塊 姜1塊 鹽2克 米醋2勺 白糖3大勺 澱粉少許 花生油少許。1 鯉魚去鱗去內臟去腮洗淨 2 把兩面劃幾道利於入味 3 把魚放蔥姜鹽醃漬大約20分鐘 4 鍋洗淨擦乾，倒入花生油燒熱 5 油七成熱時下入鯉魚炸制 6 炸制時中火，可以蓋上蓋子防止...
糖醋魚怎麼做
1 把魚打上花刀，裹上澱粉下油鍋炸，2 把炸好的魚，放入盤中，把油加溫，再把魚炸一次，因為會更脆3 鍋裡少於油，放入番茄醬，加入糖 適量 加少於水，熬成汁，淋到炸好的魚身上，完事 糖醋鯉魚 1.糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖 1份醋 2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然...