1樓：鬧鬍子
月餅的製作方法步驟如下：1、備好食材。
2、轉化糖漿油梘水拌勻。
3、加入麵粉。
4、拌勻。<>
5、在揉成團醒發3小時。
6、把蛋黃放入烤箱150度。
7、烤5分鐘取出。
8、取出麵糰切節25克一個。
9、豆沙餡料32克一個。
10、豆沙壓扁放入一個蛋黃。
11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。
12、慢慢收口包好成橢圓狀。
13、模具放入些麵粉。
14、放入月餅。
15、烤盤放一張吸油紙月餅直接壓出。
16、烤箱預熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。
17、取出刷一層蛋液 在放入烤箱15分鐘即可。
18、取出等涼，在放入密封的保鮮盒裡放2天回油。
2樓：念念桔桔
食材清單。麵粉（餅皮） 200g 、 轉化糖漿（餅皮） 150g 、 鹼水（餅皮） 2g 、 奶粉（餅皮） 10g 、 玉米油（餅皮） 50g 、 五仁餡 210g 、 棗泥餡 210g 、 豆沙餡 210g
烹飪步驟。1/15。
做月餅餡料需要用到糕粉，將糯米粉炒熟至發黃，圓碗裡是炒熟的，方盒裡是沒炒的。糕粉可以多炒些放著備用。
轉化糖漿是和麵皮必用的，也需要提前做。400克砂糖、200克水、50克檸檬汁。將砂糖和水倒入奶鍋，攪拌均勻，上火中小火熬，熬的時候就不要再攪拌了，煮沸後倒入檸檬汁，繼續熬，熬至呈現焦糖色，倒入密封瓶中。
轉化糖漿不怕腐壞，多熬些隔年用也是可以的。**化糖漿**沒有拍，這個是加了玉米油的**）
餡料最好提前一天做，如果集中在一天做，那就甭幹別的事了。五仁餡，我用花生、瓜子、核桃、黑芝麻、腰果，各50克，分別烤熟或炒熟，切成小碎粒，和在一起，加入100克糕粉、2克鹽、50克糖粉、10克黃酒、適量水攪拌。
3樓：
你好親親，很高興為你解答問題，根據官方查詢到做月餅的方法如下：1. 準備食材 餡料一共250克夠做十個50克的月餅 我準備了豆沙（超市買的7元一袋450克）和菠蘿餡（網上買的7元100克）兩種2.
鹼水1克+糖漿75克+色拉油30克攪拌均勻3. 篩入低筋粉100克4. 用刮板攪拌成麵糰（用手也可以 因為有油所以不會很沾手） 攪拌後蓋上蓋子或保鮮膜冰箱冷藏或放陰涼處靜置一小時5.
醒面的時間 此時可以準備餡料 大家喜歡什麼餡料就準備什麼餡料 25克一個 （網上配方都是30多克一個 我覺得太甜了所以改了一下 這個可以按個人喜好自己定）6. 醒好的面平均分成10個7. 把餅皮壓扁包入餡料8.
利用虎口慢慢收緊9. 粘些乾麵放入磨具10. 放入磨具11.
打入烤盤12. 190度烤箱後放入月餅烤5分鐘定型13. 拿出刷一層蛋黃液 只刷表面即可 之後放入烤箱轉170度14.
15分鐘後 出爐 晾涼後 就可以吃 也可以放入保鮮盒室溫靜置1-2天回油後會更加軟。
怎麼做月餅
4樓：鬧鬍子
月餅的製作方法步驟如下：1、備好食材。
2、轉化糖漿油梘水拌勻。
3、加入麵粉。
4、拌勻。5、在揉成團醒發3小時。
6、把蛋黃放入烤箱150度。
7、烤5分鐘取出。
8、取出麵糰切節25克一個。
9、豆沙餡料32克一個。
10、豆沙壓扁放入一個蛋黃。
11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。
12、慢慢收口包好成橢圓狀。
13、模具放入些麵粉。
14、放入月餅。
15、烤盤放一張吸油紙月餅直接壓出。
16、烤箱預熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。
17、取出刷一層蛋液 在放入烤箱15分鐘即可。
18、取出等涼，在放入密封的保鮮盒裡放2天回油。
怎麼做月餅
5樓：信必鑫服務平臺
1、備好食材。
2、轉化糖漿油梘水拌勻。
3、加入麵粉。
4、拌勻。5、在揉成團醒發3小時。
6、把蛋黃放入烤箱150度。
7、烤5分鐘取出。
8、取出麵糰切節25克一個。
9、豆沙餡料32克一個。
10、豆沙壓扁放入一個蛋黃。
11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。
12、慢慢收口包好成橢圓狀。
13、模具放入些麵粉。
14、放入月餅。
15、烤盤放一張吸油紙月餅直接壓出。
16、烤箱預熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。
17、取出刷一層蛋液 在放入烤箱15分鐘即可。
6樓：四川萬通汽車學校
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
7樓：數碼達人旺旺
1/5分步閱讀混合麵粉、白砂糖、橄欖油、水混合均勻後揉成麵糰。2/5橄欖油倒入麵粉中，攪勻後也揉成團備用。3/5將清水浸泡過的白芸豆撕去外皮放入高壓鍋中煮30分鐘。
4/5將煮好的白芸豆放入熱鍋中，加白砂糖炒至，調中小火加橄欖油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒勻盛出。5/5將白芸豆茸包裹餡料團成團，將水油麵捏扁，包起油酥，團成麵糰烤箱預熱160℃，烤15-18分鐘即可。
8樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
中秋節必備的月餅。
10樓：葫蘆是隻豬
這麼大的月餅又大又圓。
如何做月餅
11樓：鬧鬍子
月餅的製作方法步驟如下：1、備好食材。
2、轉化糖漿油梘水拌勻。
3、加入麵粉。
4、拌勻。5、在揉成團醒發3小時。
6、把蛋黃放入烤箱150度。
7、烤5分鐘取出。
8、取出麵糰切節25克一個。
9、豆沙餡料32克一個。
10、豆沙壓扁放入一個蛋黃。
11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。
12、慢慢收口包好成橢圓狀。
13、模具放入些麵粉。
14、放入月餅。
15、烤盤放一張吸油紙月餅直接壓出。
16、烤箱預熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。
17、取出刷一層蛋液 在放入烤箱15分鐘即可。
18、取出等涼，在放入密封的保鮮盒裡放2天回油。
怎樣做月餅，怎樣做月餅啊
適合10 寶寶的寶寶月餅 有廣式和蘇式的 廣式月餅的製作方法及步驟 使用器具 月餅模 打蛋器 網篩 量杯 量勺 刮刀 乾麵棍 細毛刷 烤箱。材料及份量 花生油 3 5杯 轉化糖漿 4 5杯 糖 1小勺 鹽 1 2中勺 蘇打 1 4小勺 低筋麵粉 焦糖 1小勺 水 1大勺 豆沙 雞蛋。步驟 1 將水 ...
月餅自己做起來難不難，榴蓮冰皮月餅怎樣做
這個問題沒有答案。因為會做的人覺得不難，不會做的人覺得很難。歸根結底需要反覆實踐。一次一次總結經驗就會了。買了紅豆沙餡準備做月餅用的可是太粘手了很難包，請問各位有沒有什麼辦法可以弄的不粘手。放點花生油在手上擦一遍，做起來不會太粘手了。五仁月餅都很難吃麼？什麼牌子的五仁月餅好吃？很多人覺得五仁月餅難吃...
酥皮五仁月餅怎麼做好吃，酥 皮五仁月餅怎樣做才能軟
步驟酥皮五仁月餅的做法步驟11.水油皮 黃油隔水融化加入糖，水攪拌均勻。酥皮五仁月餅的做法步驟22.篩入麵粉攪拌。揉成麵糰，靜置20分鐘。酥皮五仁月餅的做法步驟33.酥面 黃油和低筋麵粉用手揉搓均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘。酥皮五仁月餅的做法步驟44.腰果 核桃 大杏仁 花生 黑芝麻 瓜子仁使用之前...