1樓：等等等等
這個製作起來還是比較困難的，而且需要專業的工具，所以你最好是去市場購買產品。
2樓：芒芒樂樂
回答首先要準備:
1.中筋麵粉200g
2.梘水4g
3.玉米油/花生油50g
4.轉化糖漿140g
1.玉米油+轉化糖漿+梘水攪拌至順滑
2.篩入中筋麵粉攪拌均勻至無干粉面團即可
3.將麵糰用保鮮膜包上放至冰箱冷藏2小時即可這樣月餅麵皮就做好啦，小可愛快動手試試叭
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3樓：宮谷
月餅麵皮的做法是非常簡單的，主要配料齊全就可以按順序做。
如何做月餅的麵皮
4樓：熱詞團小知
月餅皮用料：中筋粉 200g，轉化糖漿 140g，鹼水 5g，花生油 56g
月餅皮製作方法：
1、轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。
2、然後在盆裡篩入麵粉，繼續攪拌成麵糰就可以了。
4、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好，靜至一小時左右待用，這樣月餅皮就完成了。
擴充套件資料
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
5樓：澤男君
材料:低筋麵粉100克，轉化糖漿80克，植物油（花生油）25克，梘水1克
餅皮的製做：
1.低筋麵粉過篩，倒入轉化糖漿、梘水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀攪伴均勻
4.和成麵糰
5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時
6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅後，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮
7.最後封口
8.滾圓形（皮餡按1：4的比例）
9.月餅麵糰光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按壓實後手抬起模具，壓出月餅圖案
11.烘焙5分鐘後取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層
月餅製作配方
原料白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋.
製作方法
1. 將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成麵糰.麵粉、白 糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅待用.
3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4. 將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球.
5. 準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出.
6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：
1. 和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握.
2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.
3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，一般側扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的乾粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中開啟烤箱看一看，以免烤焦.
5、為了烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.
6樓：芒芒樂樂
回答首先要準備:
1.中筋麵粉200g
2.梘水4g
3.玉米油/花生油50g
4.轉化糖漿140g
1.玉米油+轉化糖漿+梘水攪拌至順滑
2.篩入中筋麵粉攪拌均勻至無干粉面團即可
3.將麵糰用保鮮膜包上放至冰箱冷藏2小時即可這樣月餅麵皮就做好啦，小可愛快動手試試叭
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7樓：文娛咕咚
酥皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 酥皮月餅的製作材料： 主料：
水油皮： 麵粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會酥得邊吃邊掉) ,熱開水 50ml 油心： 麵粉 80克 ,酥油 40克 餡料：
用豆沙等等 教您酥皮月餅怎麼做，如何做酥皮月餅才好吃1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麵糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。 2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。 3．半小時後將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。
在面板上撒上乾麵粉，將麵糰做摺疊擀成薄片，儘量薄然後捲起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液，20～25分鐘後。
麻煩採納，謝謝!月餅皮的做法：
材料：麵粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黃油一份半，雞蛋五個，乾酵母粉一滿茶勺。
（一份約相當八盎司的酸奶碗的一半容積）
做法：把麵粉、奶粉和酵母粉混勻，最好過一遍篩。
把雞蛋打進一個足夠大的容器裡，加進白糖，先用打蛋器打十分鐘左右，再邊打邊加入溶化的黃油和篩好的麵粉等，輕輕翻攪成麵糰。根據模具大小，分成小塊，做成圓形。
月餅麵皮的做法
8樓：格調
主料：轉化糖漿100克、月餅粉200克
輔料：板粟餡200克、玉米油50克
1、準備好轉化糖漿。
2、加入視水及玉米油。
3、攪拌均勻。
4、加入麵粉。
5、揉成團。
6、分成30克一個。
7、板粟餡分居20克一個。
8、皮包上餡。
9、包好的。
10、放模具裡。
11、壓好。
12、烤箱180度烤25分鐘。
13、烤好等出油就可以吃了。
9樓：木子姐姐生活錄
教你不加梘水不醒面做月餅，餅皮通透餅身挺立，不開裂，收藏了。
10樓：芒芒樂樂
回答首先要準備:
1.中筋麵粉200g
2.梘水4g
3.玉米油/花生油50g
4.轉化糖漿140g
1.玉米油+轉化糖漿+梘水攪拌至順滑
2.篩入中筋麵粉攪拌均勻至無干粉面團即可
3.將麵糰用保鮮膜包上放至冰箱冷藏2小時即可這樣月餅麵皮就做好啦，小可愛快動手試試叭
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11樓：機器玲
教你月餅最詳細做法，從餡料到麵皮，每一步都不能少，好吃好看，清晰的紋路
普通月餅麵皮的製作方法？
12樓：固萊魔力水
1、轉化bai糖漿、梘水、油、稱du量好倒入容器攪拌均勻。
2、然後在盆裡篩入麵粉，繼續攪拌成麵糰。
3、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好，靜至一小時左右待用，這樣月餅皮就完成了。
13樓：芒芒樂樂
回答首先要準備:
1.中筋麵粉200g
2.梘水4g
3.玉米油/花生油50g
4.轉化糖漿140g
1.玉米油+轉化糖漿+梘水攪拌至順滑
2.篩入中筋麵粉攪拌均勻至無干粉面團即可
3.將麵糰用保鮮膜包上放至冰箱冷藏2小時即可這樣月餅麵皮就做好啦，小可愛快動手試試叭
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怎樣做月餅皮
14樓：熱詞團小知
月餅皮用料：中筋粉 200g，轉化糖漿 140g，鹼水 5g，花生油 56g
月餅皮製作方法：
1、轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。
2、然後在盆裡篩入麵粉，繼續攪拌成麵糰就可以了。
4、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好，靜至一小時左右待用，這樣月餅皮就完成了。
擴充套件資料
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
15樓：土豆泥啊泥
1、轉化糖漿、梘水、油、稱量好倒入容器攪拌均勻。
2、然後在盆裡篩入麵粉！繼續攪拌成麵糰就可以了。
3、攪拌好的麵糰用保鮮膜包好，靜至一小時左右待用。
4、待麵糰醒發膨脹，表面光滑就證明醒發好了。
5、按需要分成若干等分，用保鮮膜包好就可以了。
16樓：小宇老師
回答月餅皮和麵的比例在5:1左右。具體的比例可以參照口感的喜好進行微調，製作月餅皮需要用的麵粉是中筋粉，這樣能使餅皮正好成型，高筋粉的麵筋較大，不宜延展，低筋粉的麵筋較少，不易成型。
想要是月餅皮做出來味道更香濃，可以在麵粉中加一些奶粉增加香味。
17樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的
18樓：鈕放
英語御魂啊你御魂打到頂尖的
製作月餅皮的配料有哪些？製作的步驟是什麼？
19樓：小軍帶你品味天下美食
最正宗的月餅皮的做法及配方，小姐姐這個做法你可以試試
20樓：雙魚的樂樂
餅皮：麵粉、白糖、花生油、紅糖、牛奶。
操作方法：
1、做月餅皮需要使用中筋麵粉，做出來的月餅才能有嚼勁。
2、準備好牛奶，雞蛋還有適量的白糖和少量的紅糖備用。
3、將牛奶倒入中筋麵粉中開始攪拌，攪拌的過程中打入雞蛋持續攪拌，並加入白糖增加甜度，加入紅糖上色。
4、將麵粉攪勻後開始和麵，不停的揉壓麵糰，直到麵糰切開後沒有氣團為止。
5、取出一小團麵糰，放入月餅皮模具裡製成月餅皮。
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等。
據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。 唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。
月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是「四時皆有，任便索喚」（一年四季都有**，只要有所需求就可以**）。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。
炒麵皮的做法
炒麵皮的做法步驟 炒麵皮的用料 麵皮500g 豆芽100g 麵筋40g 油20g 鹽5g 生抽5g 蒜5g 胡蘿蔔50g 洋蔥50g 醋5g 雞精5g 雞蛋2個。炒麵皮的做法 1 準備材料 把洋蔥和胡蘿蔔洗淨切成細絲，把雞蛋打散備用。2 鍋裡放油，等油充分熱後再倒入雞蛋，等蛋液基本凝固後翻一下，都凝...
無糖月餅對身體好，無糖月餅如何做？
在麵粉中倒入牛奶，加入糯米粉，還有粘米，之後將麵粉揉成光滑的麵糰，靜置半個小時左右，將麵糰弄成劑子，在裡面包上餡料，之後放鍋中烤熟即可。無糖月餅這樣做 五穀雜糧粉中慢慢加入開水邊加入邊攪拌成餡，橡皮泥的質感即可，不軟不幹 把月餅皮面團捏成25克每個的小球備用，放保鮮袋密封，防止變幹粗糙 準備餡料，用...
熱麵皮的做法教程，陝西漢中熱麵皮，湯料配方做法
麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩 勁道就象上好的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裡拌著吃的。輔以豆芽 菠菜 胡籮卜絲，調配入芝麻醬 辣椒醬 大蒜汁 生薑汁 芥末 五香粉 精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。秦鎮米...