1樓：匿名使用者
最好別蒸吃，西蘭花是營養豐富的菜蒸溫度高營養丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養。
蒸西蘭花需要注意以下3點。
1、將西蘭花隔水蒸5分鐘，溫度控制在100°c內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。
2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
西蘭花怎麼做好吃。
食材。西蘭花 300g
瘦肉 100g
紅辣椒 3個。
蒜瓣 6個。
蔥 2根。色拉油 適量。
醬油 適量。
鹽 適量。雞精 少許。
方法/步驟。
這是所有的食材。
1、用刀切成小花狀，放在鹽水裡浸泡去小蟲子，然後洗淨控水。
2、肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。
3、熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香，加入肉粒翻炒。
4、加入鹽、醬油翻炒入味。
5、加入西蘭花和紅辣椒。
6、加入水翻炒至西蘭花斷生，加入雞精即可。西蘭花斷生即可，不易烹飪時間過長，這樣才口感清脆好吃。
西蘭花的食用禁忌。
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。
2樓：巨飛白
可以。西藍花可以和豆腐，胡蘿蔔做成丸子蒸著吃。
西蘭花直接蒸可以吃嗎
3樓：地球之宋
西蘭花可以蒸著吃嗎可以，但是蒸的時間不宜過長。西蘭花是可以蒸著吃的，蒸的時候可以在鍋中倒入適量的水，然後放入蒸架子，並將清洗好的西蘭花放在蒸盤上放入其中，等到其顏色變成亮綠色基本就差不多就蒸好了，西蘭花蒸煮的時間不宜過長，否則會容易造成其營養成分的流失。如果喜歡西蘭花脆嫩的口感，一般蒸3分鐘就差不多了，而如果喜歡軟一點的食物，建議將其蒸5分鐘左右。
1、烹飪之前先用淡鹽水浸泡一會。用淡鹽水浸泡西蘭花不僅可以將其小朵中藏著的小蟲子清理出來，而且可以對西蘭花進行調味上色，提升其外觀和口感。
2、用熱水焯一遍以後立即過一遍涼水。將西蘭花進行焯水不僅可以對其進行殺菌，還有利於保持其脆嫩的口感。
3、控制烹飪的時間。不管是清炒西蘭花還是煮西蘭花，烹飪的時間都不宜過長，這樣製作出來的西蘭花才不會過老。
西蘭花的功效與作用。
1、提高免疫力。
西蘭花中含有豐富的礦物質成分，可以有效地為人體補充鈣質，起到強身健體的效果，而且西蘭花中的抗壞血酸被人體吸收以後，可以增強肝臟的解毒能力，從而提高機體的免疫力。
2、健智益腦。
西蘭花中含有豐富的蛋白質和維生素，這些成分被人體吸收以後可以幫助腦細胞的生長和發育，起到健智益腦的作用。
3、美容養顏。
西蘭花中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c等營養成分，這些物質攝入體內可以增強**的彈性，減少皺紋的產生，起到美容養顏的作用。
4樓：錦羿航成
西蘭花直接蒸是可以吃的。
但蒸的時間不能太長，以免營養流失。
蒸好後可以直接吃，也可以放點鹽等調料。
多吃西蘭花還是非常不錯的，有非常多的烹飪方法。
5樓：網友
正常西蘭花是可以直接蒸，也可以蒸完以後進行食用，但記住千萬不要蒸煮時間過長，以免造成西蘭花肽面，口味不好，口感也不好，可能營養營養也會大量流失，所以只要把西蘭花略為熱氣蒸一下就可以，然後你自己做一些調料拌的是這樣，既有營養又不油膩。
6樓：錦繡前程海岸線
西蘭花最佳吃法是用開水綽水後涼拌或者把肉、大蝦、花甲之類的炒熟後放入綽水的西蘭花，快速翻炒幾下出鍋，口感最好，也最有營養價值。至於蒸著吃倒也能吃，但無論是營養還是口感都會差很多。
7樓：介以苼
質量話是非常健康，還有多種維生素的蔬菜類，是之前要充分用水泡清洗乾淨，以免有農藥殘留，現在話不管是炒著吃，蒸著吃，或者是放在烤箱裡面，同時他食物一起考，都是非常好吃的。健身**人士經常吃這個菜。
8樓：摩晴桖
西藍花蒸著池，營養成分損失校，而且美味，所以可以蒸著吃。
9樓：小江江
是可以蒸著吃的都是不要蒸太長時間終於味道會不太好。
10樓：檢水風大本營
可以的，蔬菜都是熟了就能吃的，但是味道可能不太好。
清蒸西蘭花要蒸幾分鐘
11樓：小熊娛樂
從鍋子裡盛出西蘭花。裝在盤子裡，端上飯桌吧。
西蘭花可以蒸熟嗎
12樓：匿名使用者
當然可以蒸熟，但一般不會用蒸這種烹飪方式來烹飪西蘭花。
1）西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2）菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3）吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4）西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹製均勻，又能充分保留菜花的營養成分。
5）西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6）西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
蒸西蘭花要蒸多久
13樓：站在太陽下
西蘭花需要蒸5-6分鐘。
食材準備：西蘭花，蒸魚豉油，蒜，鹽。
製作步驟：1.首先將買回家的西蘭花切成小塊，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然後把西蘭花裡面加入適量的清水以及食鹽，浸泡西蘭花20分鐘，這樣可以去掉西蘭花裡面的雜質、小蟲子。
2.起鍋燒水，水開之後把西蘭花放進去，再往鍋中加入適量的油以及鹽，給西蘭花焯水，加入鹽和油，可以保持住西蘭花翠綠的顏色，等到西蘭花顏色變綠之後，即可出鍋裝盤。
3.大蒜拍扁後去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西蘭花上面，再淋上蒸魚豉油。起鍋燒油，油一定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂部的蒜蓉上面淋下去，這樣可以激發出蒜蓉裡面的香氣，這道白灼西蘭花製作好了。
14樓：格調
可以。主料：西蘭花250g、鮮蝦200g。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、澱粉適量。
1、把洗好的西蘭花擺盤。
2、把鮮蝦去殼剝去蝦線。
3、擺到盤中。
4、然後上鍋蒸15分鐘即可。
5、然後鍋裡添兩碗水把剛才剝下來的蝦皮放進去煮沸。
6、然後撈出。
7、然後放入蠔油、雞精、鹽和澱粉攪拌均勻。
8、黏稠即可。
9、然後倒入空碗中，淋在蒸好的鮮蝦和西蘭花上即可上桌。
10、完成。
西蘭花蒸吃需要焯水嗎
15樓：思老么
不需要。水煮西蘭花是最為常見的做法，需要焯水後才可食用，其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水，但蒸吃西蘭花則不要焯水，蒸的過程中西蘭花通過高溫既能殺菌殺蟲，還能去除苦澀的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前進行焯水，西蘭花稍微蒸一下，就會變得軟爛，容易蒸過頭，導致口感和營養下降。
西蘭花怎麼吃最營養美味：推薦水炒法。原因是水煮西蘭花一旦超過5分鐘，其營養流失率便會逐漸增高，而蒸吃西蘭花同樣也是如此，但水炒西蘭花的過程，其多餘的水分會被西蘭花吸收，而溶解到水中的營養又回到了西蘭花身上，加上水炒西蘭花顏色清翠，味道脆爽，營養保留全面，故比炒西蘭花、水煮西蘭花、蒸西蘭花都要更營養美味。
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