1樓：匿名使用者
西蘭花的功效與作用
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、**、清熱解渴
如何挑選西蘭花
選購時，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久，翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆。
西蘭花的製作技巧
1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花的儲存方法
3-7天,將西蘭花放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室儲存。
西蘭花的適合體質
平和質體質；
一般人群均可食用。
西蘭花營養分析：
1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
西蘭花適合人群：
一般人群均可食用
西蘭花食療作用：
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花做法指導：
1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
2樓：月亮掛山溝
西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維
吃西蘭花有什麼好處 西蘭花和西紅柿一起吃的好處
西蘭花有那些作用？
3樓：撩人的卷積雲
抗癌防癌，淨化血管。西蘭花的功效作用包括：第
一、有抗癌防癌的作用。這是因為西蘭花當中，有一些抗氧化防癌的微量元素，長期食用可以預防腫瘤的發生，特別是乳腺癌，直腸癌和胃癌。第
二、它有淨化血管的作用。因為西蘭菜花當中，含有類黃酮，這種物質比較多，類黃酮它能夠清理血管內的垃圾，是良好的一個血管清理劑。能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病和中風的發生的風險。
第三、西蘭花當中含有豐富的維生素k，維生素k對於**的凝血，血液的血凝的正常，有非常重要的作用。第
四、它有肝臟解毒的作用。西蘭花能夠增強肝臟解毒的能力，並且提高我們身體的免疫功能。第
五、它能夠幫助我們補充一定量的硒和維生素c，同時也能提供豐富的胡蘿蔔素。這些對於我們一些疾病的預防，特別是腫瘤，癌前病變轉化成癌症，來抑制腫瘤的生長形成，有一定的預防作用。
4樓：小熙熙爺爺
1.防癌抗癌。
西蘭花可能最明顯的一個功效。就是具有防癌抗癌的功效。尤其是在防治未來乳腺癌等方面的效果是非常好的，同時也能夠為自己身體的維生素補充到一定的能量，這樣就可以預防到胃癌的發生。
2.增強增強機體的免疫力。
西蘭花中還含有豐富的抗壞血酸，能夠增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。
3.**特別好的一種蔬菜
**中的含水量高達90%以上，而熱量比較低，對於希望**的人來說，他既可以填飽肚子而又不會使人發胖。
4.促進生長。
常吃花椰菜能夠促進自己的生長，維持牙齒及骨骼的正常。
5.並且也能夠起到一個抗衰老的作用，因為西蘭花還可以抗衰老，防止**乾燥，是一種很好的美容家庭，在醫學上認為西蘭花對大腦視力都有很好的作用，是豐富的一種綜合保健的食材。
所以我們在平時的生活中也多吃一些西蘭花，這樣才能夠讓自己的身體更加健康，同時也會讓自己的**越來越健康，
5樓：月亮掛山溝
西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維
6樓：愛到深處就是恨
你好！西蘭花是常吃到的一種蔬菜，西蘭花熱量低而營養豐富，尤其對**最有幫助的膳食纖維。平日多食用西蘭花，及時清除體內毒素，體內無毒一身輕。
另外，還可將西蘭花與奶汁、調味品等搭配在一起食用，會是一道很開胃的**美食。
7樓：北京新東方烹飪學校
西蘭花富含維生素c，能夠有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應。再就是西蘭花能夠提高人體的免疫力。具有對血糖，血壓，血脂患者有一定功效。
同時西蘭花含有豐富的膳食纖維，能夠通便，對於便祕的患者能夠起到緩解作用。
西蘭花的功效
8樓：含夢
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花的功效與營養價值：
功效與作用：
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、**、清熱解渴。
營養價值(好處)：
西蘭花含維生素c、硒、胡蘿蔔素、吲哚衍生物、蘿蔔子素等。
***(壞處)：
西蘭花不宜與牛奶同食，會影響鈣的吸收。
9樓：匿名使用者
西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
營養價值最高的蔬菜：西蘭花
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素c含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能
力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利於儲存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。
因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
10樓：匿名使用者
1.強健骨骼:富含鈣和維生素k。
2.減少心臟病風險:含類黃酮，類黃酮是最好的血管清理劑。
3.防眼睛疾病:西蘭花含葉黃素，能預防白內障。
4.解毒肝臟:含豐富的維c，可增強肝臟解毒能力。
5.抵抗氧化:含維生素c、胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
11樓：來自大覺山學富五車的桂圓
西蘭花的功效很大，比如西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助**糖尿病。希望採納哦。
12樓：天蠍收藏家
西蘭花的功效很大，例如西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。望採納謝謝。
13樓：之從波伍潔
中醫認為，西蘭花味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。現代醫學研究結果：西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
14樓：來自波爾多優美的尼莫
西 蘭花的營養十分豐富，含有大量的蛋白質，維生素和胡蘿蔔素等營養物質，具有防癌抗癌，提高人體的免疫力，**塑身，促進人體的生長髮育，增強血管韌性，抗衰老，清熱解毒等功效。
15樓：萌德德兒
1.補益腎精功效：經常食用西蘭花，有利於輔助**因腎虛所致耳鳴、健忘、腰膝痠軟、精神不振、少氣懶言、陽痿、**、遺精、滑精、性功能減退等症狀。
2.健胃消食功效：食用西蘭花，可用於**因脾胃虛弱所致的消化不良，還可增強食慾。
3.美容養顏功效：西蘭花中含有豐富的維生素c，有利於促進細胞抗氧化的能力，清除自由基，還可減少皺紋，美白肌膚，從而達到美容養顏功效。
吃西蘭花的好處？西蘭花含有什麼，吃西蘭花有什麼好處和壞處？
西藍花的營養價值有哪些呢？營養價值抄 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍 番茄的4倍。此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣 磷...
西蘭花吃了有什麼好處，多吃西蘭花有什麼好處
1，防癌，西蘭花在蔬菜中算是營養挺高的了，西蘭花和甘藍 白蘿蔔以及捲心菜對於我們人體，的，抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處。2，降脂，西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。3，吃西蘭花是有利於防止便面出現的，...
西蘭花名字由來西蘭花為什麼叫做西蘭花？
因為bai西蘭花原產於意du大利 西方 外形又比較zhi像花，所以叫做西蘭dao花。西藍花，俗版稱青權花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。西蘭花，英b...