1樓：鐵老師解憂小課堂
您好。涮羊肉非常簡單哦，您可以直接到牛羊肉店鋪購買羊肉片，或者肥牛片，還可以讓人家給您現切羊裡脊肉，羊後腿肉，都適合涮羊肉。
鍋底的話，可以直接選擇各品牌的鍋底，各種口味，麻辣，菌菇，番茄等，如不喜歡帶味道的，可以選擇清水鍋底，水中放入八角，桂皮，香菇，蔥段，薑片即可。
為您推薦適合涮鍋的菜品哦：白菜，油麥菜，茼蒿，油菜，藕片，土豆片，紅薯片，香菇，金針菇，海帶結，魔芋絲，血豆腐，蟹棒，各類魚丸。
蘸料也可以直接購買成品哦，一般調料店都可以買的到。
提問。謝謝謝謝
2樓：睢喆
涮羊肉。食材】
羊肉2500克(每人按250克計算)、白菜、粉絲、凍豆腐、菠菜、
調料】豆腐乳、紅油、香油、醬油、蝦醬、料酒、芝麻醬、米醋、蔥花、薑絲、香菜各適量。
製作步驟】1、羊肉去淨筋膜，放入冰箱凍硬，切成長方形的薄片，裝盤內。白菜洗淨，切成長方片、粉絲切成10釐米長的段，菠菜洗淨去根切成段，凍豆腐化開擠淨水分，切成片，香菜切段後將以上各料分別裝入不同的盤內，2、將芝麻醬(用涼開水解開)、豆腐乳(搗爛溶開、醬油、料酒、香油、紅油、蝦醬、同放盆中攪勻，製成調味汁，盛入小碗內。
3、火鍋內放清水，待火鍋水沸後，連同所有裝在盤、碗中的原材、調料一同上桌。配上芝麻燒餅美味。
小貼士：1、配料多，調料細，羊肉鮮嫩，滋味醇濃，為北方地區冬令的傳統美味。
2、食用時應先涮羊肉，最後下粉絲、白菜、凍豆腐，吃菜喝湯。
3、肉片應隨涮隨吃，一次不宜放入過多。涮時速度要快，並要抖開，肉片變成灰白色即可。調汁時一定要充分攪勻，稀調適度，
3樓：生活百科年年
1.選羯羊肉質較嫩的部分，剔去筋、骨，稍凍後切成長20釐米、寬5釐米的薄片，盛盤放在席桌上。2.
芝麻醬等調料用小碗分裝放在席桌上，食者自己根據口味調配。3.銅火鍋放在席桌**，鍋內放入清水，加適量海米和口蘑湯，用炭火燒開後便可涮食。
4.將少量羊肉片夾入火鍋沸湯中抖散，當顏色變白時，夾出蘸著配好的調料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片涮完後，再放入白菜頭、粉絲等，待熟後連湯一起食用。
4樓：匿名使用者
馬上到了寒冷的冬季，又可以跟朋友們很愉快的一塊吃火鍋了。說**鍋大家應該不會陌生，各種各樣的鍋底深受人們的喜愛。我們除了在外面吃火鍋之外，還可以在家自己的動手吃火鍋，像酸菜涮羊肉鍋底又好吃，又很簡單。
那麼，酸菜涮羊肉鍋底的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
酸菜羊肉火鍋，原料：羊肉、酸菜、水發海米、粉絲、白菜和菠菜、活蟹子、凍豆腐、鮮蠣黃、人參和當歸克、精鹽和料酒、味精、蔥段/姜塊等。
原料：羊肉1200克、酸菜500克、水發海米100克、粉絲、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、凍豆腐250克、鮮蠣黃200克、人參和當歸各30克、精鹽和料酒各15克、味精10克、蔥段/姜塊各20克、肉清湯2000克。
味碟有韭菜花、芝麻醬、腐乳、滷蝦油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。
做法：1、將人參和當歸洗淨，裝入兩個小紗布袋裡，紮緊口；
2、放入壓力鍋中，加人蔥段、姜塊和適量的水燒沸15分鐘，冷卻後，將肉清湯倒入燒沸待用；
3、將羊肉洗淨後切成長薄片，酸菜洗淨切成細絲，粉絲泡發好後剪成段，嫩白菜擇洗乾淨切條用開水氽後撈出瀝水；
4、菠菜擇洗乾淨切成5釐米長的段，活蟹子洗淨、去爪尖、去臍後切成四開，凍豆腐用清水泡透擠去水分後切成2釐米見方的塊；
5、以上各料除活蟹子外，分別裝盤，放在火鍋周圍；
6、將煮人參的湯全部倒入火鍋中揀去蔥段、姜塊，放入蟹子、蠣黃、海米和酸菜絲，點火燒沸，加入精鹽、料酒和味精，即可燙食各料。
怎麼準備涮羊肉火鍋
5樓：
摘要。親親，您好很高興為您解答製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨。
親親，您好很高興為您解答製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩旁謹次，然後鍋裡面加入適知殲量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，運猛基大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨。
親，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生睜碼姜，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦並早困黃，然後絕念再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
涮羊肉怎麼做
6樓：組織賦講
涮羊肉是一種具有北京特色的飲食。《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤**之效。唐代虛詵的《中乎本草食療》中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。
1．羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵。
禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫賣鍵悉助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2．羊亮圓肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
7樓：我的哥
製作方法。1、選用羊的三叉、上腦、梅當等部位的肉，剔去筋膜，放入冷水凍，再用切片機切成薄片，放置盤中。
2、其他輔料也隱宴進行相應的刀工處理，分裝擺盤。
3、將事先準備好的`佐料分別裝入各小碗內備用。
4、在火啟扒鍋內添灶旁銀上雞湯或水，主料和輔料一起上桌，擺好待鍋內湯燒開後便可開始燙涮食用了。
5、邊涮邊蘸著自行選配的佐料食用，佐料可以根據自己的口味進行搭配。
羊肉火鍋怎樣搞
8樓：牛永嘯
羊肉火鍋做法。
主料：羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金針菇150g、滑子菇150g、大蝦250g、幹豆腐100g、粉條100g
輔料：火鍋湯料適量、火鍋醮料適量、糖醋蒜適量、腐乳適量、牛肉辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
步驟：1.這盤是瘦一點的羊肉。
2.這盤是肥一點的羊肉。
3.涮品有羊肉，大蝦，白菜心，香菜，金針菇，滑子菇，菠菜，幹豆腐，粉條。
4.再放段蔥，蒜瓣，鮮姜，大料。
5.水開後先下火鍋湯料，再放段蔥，蒜瓣，鮮姜，大料。
6.大蝦。7.其實這涮羊肉裡我最最愛吃的是白菜心，每次都得有一大半進我肚裡。
8.裡面放的幹豆腐條我也愛吃。
9.吃的時候配上火鍋醮料，腐乳。
10.還要有糖醋蒜。
11.還有這牛肉辣醬可是少不了的，又香又辣，吃著過癮。
9樓：帳號已登出
製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋底料配方。
羊肉火鍋底料的配方可以直接購買，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不錯，一般這些配方裡面會有花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，料酒，大蔥，辣椒醬以及各種香料製作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好。
涮羊肉要準備什麼材料了，羊肉火鍋怎麼做的？要用什麼配料
1 湯底 清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄薯仔，藥膳魚頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人蔘杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖哩鍋，鹹菜胡椒粉腸肚湯。2 牛類 本地肥牛，金錢牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛...
涮羊肉的湯料怎么配，涮羊肉的湯料怎麼配？
火鍋湯底及調味 踏 入 初 冬 相 信 很 多 人 已 急 不 及 待 的 要 品 嘗 火 鍋 了 除 了到 火 鍋 店 嘗 新 在 家 裡 享 用 更 是 自 由 舒 適 簡 單 的 一 窩 清 水 也 能 慢 慢 的 享 受 到 火 窩 的樂 趣，家 常 火 窩 的 湯 底 當 然 不 及 火 ...
北京涮羊肉有哪些，北京涮羊肉有哪些，最好的是哪家？推薦一下
北京涮羊肉挺多的，我覺得最好的是陽坊勝利涮肉。他們的羊肉 鍋底 蘸醬都非常好，肉是他們自家在內蒙古草原的牧場放養的當年羊的肉，鍋底的配料 蘸醬的配料都是獨家祕方，很有講究，味道非常好，非常獨到，比如他們鍋底用的是山泉水，有8種祕方配料，蘸醬都是選的當年的新芝麻，野生韭菜花等等。陽坊涮肉，注意找陽坊勝...