1樓：老劉說金融
千頁豆腐，青椒，紅椒，大蒜，木耳，紅油豆瓣醬，蠔油，醬油，糖，醋，鹽，濃縮雞汁，澱粉，水，油。
做法：千頁豆腐用水沖洗一下，瀝水。(買的千葉豆腐是切好的，也有沒有切過的千葉豆腐。)
青紅椒切小塊兒。
取一小碗調汁。加蠔油、醬油、糖、醋、濃縮雞汁、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
鍋內倒油，放入千頁豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
將煎好的千頁豆腐盛出。(千頁豆腐在鍋裡的時候會膨脹，但是盛出以後就會縮小，煎好的千頁豆腐縮小以後表面會起「皺紋」。)
放入紅油豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜末爆香。
把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
然後把煎好的千頁豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
2樓：網友
千頁豆腐的製作工藝流程：
水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉 等——斬拌機斬拌—— 放入模具——進行蒸煮——切塊包裝——成品。
1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心温度大於75℃；
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
3樓：創作者
1千頁豆腐洗淨待用2將千葉豆腐改刀，切成三角形△形狀3上鍋熱鍋涼油4鍋熱，放入切好的千葉豆腐，講兩面煎黃盛出待用。5青紅椒改刀切成小塊6蔥薑蒜切末7料酒，香醋，糖，澱粉，放入適量的涼開水，攪勻待用8熱鍋涼油9油熱，放入豆瓣醬，蔥薑蒜，青紅椒，千葉豆腐，繼續發翻炒入味。10最後放入，料汁出鍋盛盤。
千夜豆腐做法
4樓：黎嘉良針虎
材料豆腐，蠔油，糖，生粉。
紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉公尺。
做法。1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若幹相連的薄片。
2.把豆腐放在碟子上圍成圓形，相連的一端朝內。
3.碟子內註入少許水，浸潤豆腐片，用手朝乙個方向輕輕撥開每瓣豆腐葉，成乙個完整圓形。
4.豆腐蒸5分鐘取出，去除水分，蠔油，糖，生粉勾芡澆在豆腐上。
5.紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉公尺各適量炒香放在豆腐中間。
材料。絹豆腐或者中豆腐（不易太老），鹽、蠔油、水澱粉。
做法。1）淖豆腐：選絹豆腐或者中豆腐（不易太老），放鹽水下鍋煮開，去豆腥味。
2）切片裝盤，待上醬汁。
3）起油鍋，放少許油微熱，加適量蠔油、水澱粉（我喜歡胡椒粉，白的、黑的都加了些），煮開至漿糊狀，淋在裝好盤的豆腐片上即可上桌了。
千豆腐做法
5樓：匿名使用者
用料 千頁豆腐 一塊。
薄皮辣椒 2個。
洋蔥 半個。
蟹味菇 若干。
食用油 適量。
生抽 適量。
蔥薑 適量。
白砂糖 適量。
乾辣椒 2～3個。
麻油 適量。
老抽 適量。
味精 適量。
素炒千頁豆腐的做法。
準備食材：把辣椒，洋蔥切成塊狀，洗淨瀝乾水分備用。
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把千葉豆腐切成薄片。
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鍋中倒入食用油，油熱先把辣椒，洋蔥，蟹味菇煸炒一下盛起備用。
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鍋中再倒入適量的食用油，油燙煎千頁豆腐……要把千葉豆腐煎成兩面金黃且豆腐膨脹盛出。
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千葉豆腐全煎好後鍋內加入乾辣椒薑片，適量生抽，一點點老抽提色，白砂糖，小半碗清水，用中火燜燒5分鐘。
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加入煸炒過的辣椒洋蔥蟹味菇，淋上麻油，味精…翻炒均勻。
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翻炒2分鐘出鍋。
千夜豆腐怎麼做才好吃?
6樓：ccc菜辣椒
乾鍋豆腐是以千葉豆腐為主要食材，搭配洋蔥，青椒等配料製作而成，口感香辣美味又開胃。最適合春季乾燥沒有胃口的季節。最近一段時間不管是由於疫情的原因，我們不但要做好防護，同時還需要營養均勻保持我們的健康。
其實很多人都喜歡吃乾鍋千葉豆腐，香辣美味，好吃又營養。但是很多朋友們都說又都說千葉豆腐不是豆腐。其實千葉豆腐主要材料是大豆和澱粉，經過複雜的工藝製作而成的，千葉豆腐中的營養成分比豆腐中少很多，並不算是豆腐，只是一種豆製品。
今天小董與大家分享乾鍋千葉豆腐的做法，掌握2點小技巧，千葉豆腐不碎不粘鍋，香辣美味，非常的好吃又好看。
乾鍋千葉豆腐】——
食材】：千葉豆腐，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，蒜，蔥，乾辣椒，白芝麻。
調料】：豆瓣醬，鹽，生抽，老抽，十三香，白糖。
具體製作步驟】：
第一：準備兩塊千葉豆腐，首先從中間給它切開，將豆腐切成片，切半釐公尺左右，切好盛入盤中備用。
第二：準備青紅辣椒，去頭去籽切成塊；準備洋蔥切成絲，盛入乾鍋中，將洋蔥抓散備用；準備個大蔥切成片；大蒜切成片；再準備兩個乾辣椒。
第三：不粘鍋裡面倒入油，油熱倒入千葉豆腐，將豆腐炒至微捲膨脹起來就可以了。
第四：另起鍋倒入油，油熱放入蔥蒜乾辣椒，炒香之後放入一勺豆瓣醬，放入豆腐，快速翻炒均勻。
第五：下面開始調味，放入生抽，一點老抽，一勺鹽，少量十三香，放點白糖提鮮，翻炒均勻放入青紅辣椒，最後出鍋前撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
乾鍋千葉豆腐之「烹飪小技巧」】：
1）炒千葉豆腐最好用不粘鍋，平常的鐵鍋特別容易粘，做出來的豆腐塊破碎不完整。
2）做乾鍋千葉豆腐用大火快速爆炒，這樣炒出來的非常好吃又入味。
千夜豆腐做法
7樓：無雅詩
小炒千頁豆腐。
它是一種素食新產品，以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的料理食材。
千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。
一起看一道千頁豆腐的做法：
小炒脆豆腐。
主料：千頁豆腐、豬五花肉。
輔料：拍蒜、薑片、小公尺椒節、青椒塊、芹菜節、蒜苗、自製醬料。
調料：鹽、味精、雞精。
做法：1、把千頁豆腐切片，在燒至三成熱的油鍋裡過油後，撈出來瀝油待用。
2、鍋裡留底油，先放入豬五花肉片爆香。
3、再下拍蒜、薑片、小公尺椒節和青椒塊一起翻炒。
4、加入千頁豆腐及自製醬料後，才把芹菜節和蒜苗節下鍋炒斷生。
5、其間調入鹽、味精和雞精，起鍋裝盤便好。
千頁豆腐的食用價值。
1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
8樓：奶白光暈
千葉豆腐的做法請參考。
雞汁豆腐做法和配料，雞汁豆腐串的做法和配方
嫩豆腐100g蝦仁50g生粉10g雞湯200ml鹽10g雞汁5ml高湯適量 步驟1.將蝦仁挑去蝦線，洗淨瀝乾水分備用。2.將豆腐切塊，上鍋蒸熟。然後再將其切成小塊。3.鍋中燒熱油，將豆腐塊煎至兩面金黃後取出，在高湯中放入少許鹽拌勻，將煎好的豆腐放入，浸泡5分鐘入味，中間要保持高湯溫熱。4.將蝦仁在沸...
豆腐花的做法和配方
主料黃豆 50g輔料 葡萄糖內脂 適量紫菜 少許蝦皮 少許麻油少許蔥 少許步驟 1.黃豆，豆漿機 2.葡萄糖內脂加水拌勻備用 3.黃豆洗淨放入豆漿機內浸泡 4.浸泡後不要把浸泡水倒掉，因為浸泡前巳洗淨，浸泡過的水也有營養5.豆漿機插入電磨豆漿 6.磨好後的豆漿過濾一下，除去豆渣 7.放入葡萄糖內脂攪...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的做法和配方
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。自制豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，呵呵 石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩...