1樓：網友
幹炸帶魚。材料：帶魚、蔥姜。
調料：料酒、鹽、生抽、色拉油、椒鹽、幹辣椒碎等。
做法：帶魚去頭去內臟，切成約5釐公尺長的魚段，煎掉背上的魚鰭，在魚段兩面都切出刀口，就像圖中這樣密一點兒比較好。花刀後的帶魚，無論醃還是炸都能更好入味兒，不要省略。
處理好的帶魚放在大碗中，加鹽加白胡椒粉加料酒加生抽抓均勻醃上。時間充足的話，多醃一會兒能更好入味。
醃好的魚兩面拍上幹玉公尺澱粉。拍好後抖掉多餘的粉。
坐鍋倒油，油六七成熱的時候下入帶魚塊，炸至兩面焦黃，撈出瀝油。
往炸好的魚塊上面撒上椒鹽粉和辣椒碎，直接上桌就好了。
外酥裡香，非常好吃呢。
多說幾句：用直接拍幹澱粉的方法處理魚塊，比較簡單省事兒，炸出來的魚沒有厚厚的麵皮，表面也比較酥，很好吃。用玉公尺澱粉比較好。
炸好的魚塊，配著喜歡的醬料吃也非常好，比如甜辣醬，番茄醬等都挺好的。
或者備乙個幹辣椒碎、花生碎、芝麻、鹽、糖兌成的幹碟，蘸著吃也很好。
2樓：青津
佛跳牆是食材最完美的乙個菜了。再冷盤幾個，（海蜇頭涼拌，醬牛肉，椒鹽排，蒜香排，）青菜幾份（蘆筍，西蘭花，冬筍，……魚乙份，果盤乙份。我覺得夠啦。
主食就水餃，饅頭花捲包子，……
3樓：在西林塔看西甲的榛子
現在商店有許多成品你買一些就行了，不需要準備那麼多。
4樓：帳號已登出
個人覺得你可以買豬肉，牛肉，羊肉，可以買牛肉卷兒，或者是羊肉卷兒，然後呢提前凍在冰櫃裡。現在買還是比較合適的，畢竟還是**比較便宜的。
過年需要準備的菜
5樓：無雅詩
第一：大吉大利---雞，很多的地方都有「無雞不成席」的習俗，雞與「吉」諧音，向來有吉祥、喜慶的象徵。今年恰逢雞年，除夕之夜吃雞，更是象徵著來年大吉大利。
鹽焗雞】原料： 三黃雞 鹽焗粉 薑片。
製作：選用一斤左右的三黃雞， 雞中加入適量的鹽，鹽焗粉和幾片姜加入，用叉子在雞上扎些小孔， 帶上一次性手套幫助其按摩以便入味， 再放入冰箱冷藏一夜； 將漏運蔥姜放入雞肚中， 將雞爪也塞入其中；將薑片平滿在電飯煲鍋底；將醃製好的雞擺放在薑片上面；按下電飯煲的煮飯鍵；時間到，「鹽焗雞」做好後裝盤即可。
第二： 年年有餘---魚，魚是年夜飯必不可少的菜餚如氏，魚與餘諧音， 「年年有餘」，是指每年都有多餘的財富及食糧，寓意生活富足，代表著人們對於新的一年的美好祝願。
魚羊鮮】原料： 鯽魚 羊肉片 胡蘿蔔 薑末 料酒 醬油 小蔥 油鹽。
製作：燒鍋水先將羊肉片放進鍋中焯燙變色後撈出備用； 鯽魚加入鹽、薑片和料酒醃製一下。熱鍋涼油， 將魚放進鍋中煎，不要急於翻動魚，待輕輕晃動一下鍋，魚能跟著動後再翻動魚，渣搜散將魚的雙面煎至金黃；加入料酒、醬油和適量的水燉煮， 加入薑片；將魚煮到八成熟時加入羊肉卷繼續煮，加入鹽調味，大火收汁；將魚翻動一下，再加入胡蘿蔔片點綴一下即可。
第三： 團團圓圓---丸子， 年夜飯是中國人最重要的一頓團圓飯，丸子外形滾圓， 象徵著團團圓圓的丸子在年夜飯上是不可缺少的，慶祝一家人團圓，寓意闔家團圓美滿。
過年都需要準備什麼菜
6樓：向陽
過年需要準備白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、蘿蔔、花菜等。白菜：白菜諧音「百財」，有百財聚來之美意。
生菜：生菜諧音「生財」，寓意一年都發財。韭菜：
諧音「久財」，寓意長長久久、永遠發財。油菜：油菜諧音「有財」，寓意新的一年裡，有才亦有財。
芹菜：芹菜諧音「勤財」，意思是人一年中都要踏踏實實，務實就會發家致富、勤勞致富。 <
過年需要準備白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、蘿蔔、花菜等。
1、白菜：白菜諧音「百財」，有百財聚來之美意。
2、生菜：生菜諧音「生財」，寓意一年都發財。
3、韭菜：諧音「久財」，寓意長長久久、永遠發財。
4、油菜：油菜諧音「有財」，寓意新的一年裡，有才亦有財。
5、芹菜：芹菜諧音「勤財」，意思是人一年中都要踏踏實實，務實就會發家致富、勤勞致富。
6、蘿蔔：蘿蔔也叫菜頭，諧音「彩頭」，寓意來年有個好兆頭、好彩頭。
7、花菜：花菜寓意花開富貴，生活越來越好，幸福得像花兒一樣。
過年肉怎麼煮肉
7樓：
首先準備一下食材，這個根據你的個人喜好選定，我選擇的是大骨頭，其次準備燉肉料，這個也非常關鍵，燉肉料我通常用，八角，桂皮，香葉，花椒，薑片，老抽，冰糖，食用鹽。為了避免肉燉出來有腥味，必須冷水焯一下，將大骨頭放入冷水中，加入適量薑片，水開後撈出，再用清水清洗乾淨上面的血沫，控幹水分備用。將焯過水的肉放入鍋中，加入適量水，水沒過肉，最好加入熱水，熱水燉出來的肉會更軟爛。
再放入準備好的各種大料，如果不喜歡吃大料的，可以用紗布將料包起來，燉好肉之後撈出扔掉。因為用的是開水，鍋裡的水很快就會開了，水開後大火轉為小火，慢燉2個小時。62個小時後香噴噴的燉肉就可以吃了，味道非常鮮美，喜歡辣的可以蘸著辣椒油吃。
過年大家一般準備什麼菜啊？
8樓：東
我們這必須有雞魚 豬蹄啥的 有寓意。
過年招待客人的家常菜有哪些
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