1樓：匿名使用者
你的問題需要看一下土豆是否變質瞭如果水當中有大量的粘稠的細菌的話就不能夠吃了，如果土豆還很好長時間水泡以後只是澱粉減少了是不影響食用的。
土豆，又稱馬鈴薯，是茄科茄屬植物，從營養角度來看，土豆比大公尺、麵粉具有更多的優點，其中營養成分非常全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能。具有補充營養、養胃、寬腸通便等功效。
2樓：花葬舊時顏
不可以吃。土豆絲切好後，用水浸泡可以減少其中的澱粉含量，但不宜放置在水中太久，否則口感和營養都會大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之後還沒吃的話，土豆絲再炒不僅非常容易綿軟斷裂，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致人食用危害身體健康，因此用水泡過2天的土豆絲是不能吃的。
3樓：匿名使用者
切好的土豆是如果是泡在水裡面放到了第二天，沒有明顯的氧化變黑或者其它異味是可以吃的，只不過這種就久泡的土豆絲營養成分會流失比較多，而且口感也會變差很多，尤其是在夏季比較炎熱的情況下，泡水的土豆絲隔夜也非常容易變質腐敗，因此一般情況下不建議吃隔夜的泡水的土豆絲，如果只是儲存一兩個小時，可以泡在涼水或自來水裡，中間建議多換兩次水。
4樓：暢遊在知識的海洋
土豆（學名馬鈴薯）的澱粉含量大 、水泡後澱粉浮在了土豆表面，不變質的情況下不影響食用。
土豆中含有一種rs2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖公升高。土豆煮熟過程中rs2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
藥用價值。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
5樓：珈藍端敏
土豆放水裡泡了兩天，還能吃嗎？如果土豆沒有切的話，應該還可以用的，如果土豆把它切完，以後再泡他的糰粉什麼就沒有了，吃的口感就不太好了。
6樓：宇宙星辰盡在吾腳下
如果是新鮮的土豆，是可以吃的。
7樓：北海九道
土豆放水裡泡了兩天還能吃嗎？可以吃的沒啥問題。
為什麼土豆一定要泡水才可以吃？
8樓：網友
土豆為什麼要泡水。
1、土豆為什麼要泡水。
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆放在水裡，可以防止氧化變黑。
另外，土豆的澱粉含量較大，泡水可以讓澱粉析出，這樣口感比較爽脆，合適炒土豆絲。
土豆片、炸土豆片這樣的菜色可以這樣操作。同時去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量，更加健康。
如果土豆是做燉菜中的配菜，比如土豆燉牛肉。
**雞，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建議不要泡水，這樣不僅可以使土豆口感綿軟，而且會讓肉的湯汁會比較濃稠。
2、土豆泡水不應過久。
土豆在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是，土豆切完後最好馬上烹調，以防營養素。
流失到水中。
土豆中含量最多的是澱粉、鉀、維生素c
膳食纖維。膳食纖維是不容易因切配、焯水或烹製而損失的，但是澱粉、鉀和維生素c卻都會因浸泡、焯水、加熱時間過長而發生不同程度的損失。土豆切絲後表面積。
呈幾何倍數增加，這時太多水的介入會損耗其中的澱粉和水溶性維生素c、鉀。
也可以在土豆削皮後直接切絲，然後用沸水快速焯一下，撈出後即用蔥花蒜片熗鍋烹醋翻炒，烹製後期加鹽和味精。
即可出鍋。這樣的話，因為沒有用水浸泡，焯過之後儘快急火快炒，營養素流失少，而且烹醋對保護維生素c、提高鉀的吸收都有很大幫助。
9樓：帳號已登出
因為如果不用水泡著，土豆表面就會氧化，變成黑褐色，顏色不好，澱粉是泡不出去的，炒土豆時加水，一樣會黏乎乎的，因為土豆含有大量的澱粉，用水可以泡掉。
10樓：十八子學長
這個沒有關係的，因為土豆他們裡面本來就是有水分的呀。
11樓：網友
土豆含有大量的澱粉，在炒菜過程中會依附在土豆切口處，這樣炒出的土豆會很黏，放到水中一洗表面澱粉就會溶解到水裡，這樣炒出的土豆才好吃。
12樓：一葉小船
表面都有澱粉，而澱粉接觸氧氣之後就會變黑，所有放水裡是為了不被氧化。同時澱粉多了容易粘鍋，放水裡能洗掉一部分。
13樓：錢寶公司
因為土豆裡面的澱粉很多，所以需要親泡一下，這樣炒的時候才會脆。
14樓：小洛答疑
因為土豆當中含有大量的澱粉，在炒土豆的時候為了把土豆炒起來更爽口所以會泡掉一些澱粉。
15樓：網友
削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，又能讓炒出來的土豆口感好，但注意不要泡得太久而致使水溶。
16樓：工匠星空
你好，土豆不泡水也可以吃，而旦很好吃。
土豆泡水裡能放多久
17樓：健身達人小俊
如果溫度不高，且每天換2-3次水，一般能放3-4天。土豆不宜在水中浸泡太長時間，特別是在溫度比較高的夏季，把土豆浸泡在水中是為了防止氧化變黑和溶解土豆中的毒素，一般浸泡30分鐘左右即可。
土豆是高澱粉食物，長時間浸泡在水中是比較容易被細菌汙染的，會起絲、腐爛、有異味，這樣的土豆是不能食用的，對身體是有害的。
如果切成片的土豆只是想去表面的澱粉，一般浸泡5分鐘左右即可，不用太長時間，時間長了不僅口感會有影響，營養成分也會流失。
土豆泡水第二天能吃嗎
18樓：李冰峰喜愛旅遊
土豆泡水第二天不建議吃。土豆中含有豐富的澱粉、多酚類物質以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，將其放在水裡泡一夜，比較容易滋生細菌和微生物，且容易導致土豆中的營養流失，使土豆的食用價值大大下降。
土豆泡水的作用及注意事項。
由於土豆中含有多酚類物質，所以在處理的過程中，與氧氣接觸的時間過長時，會出現氧化變黑的情況，而將其泡水，則可以減少與氧氣接觸的面積，避免土豆發生氧化。泡水時間以不超過半小時為宜。
土豆中的澱粉含量較為豐富，要是直接烹飪的話，容易發生糊化現象，非常影響食用口感，而將其泡水，則可以減少澱粉含量，使其口感變的脆爽一些。
土豆在泡在水裡的時間不宜過長，因為土豆泡在水裡的時候會一直和水中的細菌、微生物接觸，時間過長土豆就有可能會發生變質、腐壞。
土豆泡水第二天能吃嗎?
19樓：信必鑫服務平臺
土豆泡水第二天不能吃了，營養口感都會變很差，不建議食用。
有很多家庭為了防止土豆變質，在切好土豆絲後，喜歡用水浸泡，卻沒有控制好浸泡的時間，而土豆如果長時間的進行浸泡，會導致裡面的營養慢慢流失，尤其泡太久後會造成水溶性維生素等營養流失。
土豆中含大量的澱粉，土豆切絲以後就會隨水分流出來，泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡含的澱粉就越少，炒出來的土豆絲就越脆，反之就會使土豆絲變面，如果不泡在水裡，土豆絲也會和空氣發生反應，導致變色，不美觀。注意一定不能泡太久，以防營養元素流失太多。
土豆竟在水裡泡了一晚上過了一天還能吃麼？
20樓：乾萊資訊諮詢
只浸泡了一天晚上的土豆可以吃，前提是聞著沒有酸敗的味道。
土豆皮下面的汁液中富含多種營養素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以。切完在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
而且土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。切好的土豆應及時放在水裡，也能以防氧化變黑。
需要提醒的是，土豆切完後最好馬上烹調，因為長時間的浸泡，會造成水溶性維生素等營養流失。
土豆泡久了能吃嗎
21樓：劍經業
可以，土豆相對來說是緩做一種容易儲存的食物，尤其是泡在水中之後，其能夠防止土豆出現氧化的沒橡情況，其相對來說更加容易儲存一些。
但是需要注意的是如果土豆泡水儲存在冰箱的話，那麼過夜是完全沒有問題的，但若是將其儲存枯哪旁在乙個溫度環境比較高的地方，那麼其有可能會發生變質的現象，那麼這種情況的土豆則有可能不能夠儲存一整夜的時間。
土豆長芽了有毒。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
以上內容參考：人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面。
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