1樓：查碧白
可以炒肉 也可以和蒜末一起炒 變軟了就可以 放點生抽 鹽。
2樓：網友
黑豆芽營養豐富，而且有一種特殊的香味，是屬於一種保健蔬菜和豆芽青草，非常的爽口，而且也是一道快手菜，製作過程非常迅速，大概三分鐘左右即可起鍋，它的具體制作方法如下。
食材。黑豆芽 半斤。
色拉油，鹽 適量。
花椒粉 適量。
方法/步驟。
首先把買來的黑豆芽去除，根部，去除雜質，用水清洗乾淨，並瀝乾水分。
鍋內放適量的水，水開以後把黑豆芽進去，迅速的抄一下，這樣可以讓豆芽更加保持碧綠色，而且能夠去除一部分豆腥味。
大火快炒，期間加入適量的鹽，翻炒一定要迅速。
豆芽會出少量的水，但是火大的話迅速也就蒸發幹了。
等到豆芽微微塌下去的時候，就可以起鍋了千萬不要炒得太過熟，這樣口感就不夠清脆了，這道菜非常的爽口，富含多種，維生素和膳食纖維對人體的健康非常有益。
3樓：網友
清炒黑豆芽的做法步驟。
1.把黑豆芽用水洗一下。
2.撈出備用。
3.鍋裡放油，加入小蔥。
4.下入黑豆芽煸炒，加一點生抽。鹽和水，小火燉10分鐘。
5.鮮鮮的黑豆芽就做好了。
1.豆芽一定要加水炒的時間長一些，才好吃。
4樓：匿名使用者
用料。主料。
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黑豆芽400g調料。蒜。
適量。紅蘿蔔。
50g快炒黑豆芽的做法。
1.淨黑豆芽掐去根部洗淨。
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2.胡蘿蔔、肉切絲，蒜切碎。
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3.熱鍋冷油，下蒜沫和肉絲滑至變色。
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4.肉絲變色，下胡蘿蔔翻炒。
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5.下黑豆芽大火快速翻炒幾下，調入鹽和味精。
請點選輸入**描述。
黑豆豆芽怎麼炒好吃
5樓：無雅詩
【黑豆芽炒雞蛋】
所需食材：黑豆芽，雞蛋，生薑，大蔥，大蒜，花椒粒，豆瓣醬，食用油，生抽，胡椒粉，食鹽，雞精。
製作方法如下：
1.準備1斤左右的黑豆芽以及2只雞蛋。
2.先掐去黑豆芽的根鬚，然後用清水漂洗乾淨。（黑豆芽的根口感特別不好，又老又柴，所以這步不能省，一定要去根）
3.將洗好的黑豆芽控水瀝乾；雞蛋打入碗中，攪成蛋液；最後把生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末，再準備1小把花椒粒。
4.準備乙隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。把油燒熱之後，倒入雞蛋液，把起泡的蛋液翻炒成型。
5.將雞蛋推到鍋的一邊，然後倒入蔥、姜、蒜、花椒，再加入1勺豆瓣醬，煸炒出香味之後，混合均勻。
6.倒入黑豆芽，稍微翻炒幾下。然後往鍋中加入一些生抽和胡椒粉，繼續翻炒。
7.把黑豆芽炒斷生之後，就可以加入適量的食鹽和雞精調味。
8.最後把炒好的黑豆芽，盛出裝盤即可。
黑豆芽裡含有大量的花青素，有著很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有豐富的鈣、鐵等礦物質和豐富的維生素，經常吃黑豆芽，能有軟化血管、延緩衰老的功效，用豆腐結炒黑豆芽，既有豆製品的植物蛋白，又有黑豆芽的強大功效。
黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，風味獨特，所以特別適合炒、做湯、涼拌或者作為火鍋蔬菜直接燙食。當然，最家常的做法當然是搭配雞蛋一起炒，簡簡單單，最適合全家老少一起食用。
豆芽炒黑了能吃嗎
6樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。一般那種變爛或者是葉子上面黑黑的，因為可能變質了，吃了這種豆芽容易中毒。
豆芽變黑爛根不宜食用如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素。
有強致癌作用，而且毒行較大。
如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
怎樣自發黑豆芽的做法
7樓：網友
主料：黑豆 100克。
輔料：棉布 一張，水 適量，瀝水籃 乙個。
1.先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆。
2.再把黑豆沖洗乾淨，浸泡24小時，期間需要換2次水3.將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，並把多餘的水控掉4.
選用一塊乾淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打溼，擰半乾後覆蓋到黑豆表面，給豆子保持溼度。
5.籃子下面放個接水盆。
6.籃子上面再放乙個大小合適的盆，並壓上個重物，放置避光處7.第二天就出小芽了。
8.每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控9.四天後就長得高又壯了，可以收穫啦，根鬚和豆皮一起吃更有營養哦！
烹飪技巧。
8樓：原創**夢工廠
1小黑豆挑揀乾淨。
2加水浸泡10--12小時。
3然後淘洗乾淨。
4用水淘洗乾淨後用乾淨紗布蓋住，起保溼。避光的作用。
5小黑豆長出芽來了。
6每天早。晚各淘洗一次，每一次豆芽都見長大。
7小豆芽就會一天天長大。
8經過3--4天的長大就可以炒來吃了。
9一小碗小黑豆，發出了一盆子豆芽，一次吃不了，可以放冰箱冷藏，隨吃隨取，很方便，簡單。
黑豆芽怎麼做好吃?
9樓：老王女兒
主料：黑豆芽300克、裡脊肉80克、大蒜4瓣、黃酒1茶匙、幹澱粉2茶匙、雞精1茶匙、辣椒2個。
輔料：食用油適量。
1、首先準備好食材、黑豆芽300克、裡脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2個。
2、然後將大蒜切片、辣椒切斜刀備用。
3、將裡脊肉洗乾淨切絲、放小碗中、加入料酒1茶匙、色拉油1茶匙、幹澱粉2茶匙、用手抓均勻、放置一邊、靜置10分鐘。
4、將買來的新鮮黑豆芽摘掉根部、洗乾淨、用淡鹽水浸泡15分鐘。
5、加熱輕奢派炒鍋、倒入適量食用油、待油溫達到六成熱時、下肉絲。
6、待肉絲滑炒變色後取出。
7、再將大蒜片和辣椒段放入鍋裡翻炒出香味。
8、再倒入黑豆芽翻炒1分鐘左右，變軟。
成熟時加入肉絲翻炒幾下。
10、成品圖如下。
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