1樓：道不是真是非
檸檬雞爪，究竟算一道菜還是零食，我已經傻傻分不清了，在我們家檸檬雞爪可以當下酒小菜也可以當追劇小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下來。
去年過年時我就做了不少，家裡來客人吃飯時直接從冰箱取一些出來裝盤，簡單快捷，我朋友也喜歡吃，和大魚大肉相比，檸檬雞爪的味道真的很爽口開胃，沒有油膩之感。
為什麼做的雞爪發苦？我覺得只有一種可能性，那就是檸檬籽沒去掉，檸檬籽有很重的苦味，如果沒有去掉，檸檬籽的苦味會融到浸泡雞爪的料汁中，雞爪入味時吸收了苦味，吃起來也就發苦了。
檸檬雞爪的做法食材：雞爪、檸檬、、生薑、大蔥、洋蔥、大蒜、小公尺辣、泡椒、花椒粒、冰塊、涼開水。
調味品：食鹽、白糖、生抽、料酒。
步驟一：把雞爪的指甲剪掉，然後用溫水清洗乾淨，斬成兩半。雞爪冷水入鍋，加入薑片、蔥段、花椒粒和料酒，大火煮開後轉小火，不要蓋鍋蓋，繼續煮十分鐘左右，用筷子可以戳穿雞爪的皮即可。
步驟二：撈出雞爪先放入溫水中洗掉雞爪的油脂和膠質，再把雞爪放入加了冰塊的水中浸泡降溫。
步驟三：把檸檬表皮撒些食鹽搓一搓後用清水沖洗乾淨，切成薄片，去掉檸檬籽。大蒜去皮切片，洋蔥去皮切絲，生薑去皮切絲，小公尺辣洗淨切圈備用。
步驟四：撈出降溫的雞爪，瀝乾水分後放入乙個大容器中，撒上適量的鹽、白糖、生抽，下手翻拌均勻。
步驟五：放入檸檬片，切好的蔥薑蒜和小公尺辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，適量的涼開水，下手抓拌均勻。密封后放入冰箱冷藏室過夜，吃的時候拌入香菜和蔥花即可。
2樓：正井茶研社
雞爪要先在放有蔥結，薑片和料酒的水裡焯水，焯好後撈出瀝乾，然後調料汁，加適量的醬油，蠔油，醋，糖，鹽，香油，小公尺椒圈和檸檬片，調勻後加入雞爪就行。你做出來是苦的應該是檸檬片的籽沒有去掉，導致發苦。
3樓：網友
鍋里加薑片、料酒、水煮開放入雞爪煮熟撈出過涼水，白醋三分之一，公尺醋三分之二，料酒適量，少量味極鮮醬油，砂糖，鹽，麻油，攪拌，雞爪入碗，浸到底下去，加蓋保鮮膜，冰箱冷藏一夜。不能放太久，因為檸檬放久就會有苦味。
4樓：情感交談
這可能是在放入檸檬汁的時候沒有放對，首先我們將雞爪放入鍋中，煮熟撈出去掉骨頭備用，然後放入一些胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉攪拌均勻之後，再加檸檬汁，放入攪拌均勻即可。
檸檬雞爪是苦的嗎 檸檬雞爪怎麼做不苦
5樓：雙麗劍
檸檬雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去醃製襪喚磨，檸檬的籽是苦的。 檸檬雞爪在製作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來醃，如果放檸檬片，檸檬的皮越泡越苦，檸檬的籽也是苦的，一起醃製會導致雞爪有苦味，建議用檸檬汁醃會更入味。
原料：雞爪、檸檬、小公尺椒、香菜、蒜頭、姜、蔥、八角、料酒、醬油、香油、涼拌醋、白糖、熟芝麻。
做法：1、雞爪去指甲，切對半，冷水下鍋，放料酒、姜、八角、蔥，煮到沸騰去浮沫，撈出過涼開水(想要更加緊緻的口感，可以選擇冰水)
2、香菜切碎、蒜切末、小公尺椒切碎與醬油、涼拌醋、香油、白糖、料酒混合成醬料，具體用量根據自己口味除錯。
3、準備器皿把雞爪撈出涼水放入，淋上醬汁，檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來醃！
4、雞爪泡在裡面，隔幾小時翻一次，便於入味。四小時以後就可以食用啦！味道美美的。
檸檬雞爪醃製5—告鬥8小時以上更入味。
將晾乾冷卻的檸檬雞爪倒入碗中，充分攪拌，最好是用手多多地去攪拌，儘可能更均勻更入味，然後就用保鮮膜包好放入冰箱5小時左右就很好吃了，冷藏大概2個小時可以拿出來翻動一下，確保所有的雞爪都能浸到湯汁，第二天更好吃。
檸檬雞爪發苦怎麼回事
6樓：信必鑫服務平臺
如果第二天檸檬鳳爪發苦，並伴有氣味變化，就要考慮檸檬鳳爪是否變質了，一般是儲存不當造成的。不建議繼續吃這種雞爪。如果第二天檸檬鳳爪是苦的，可能是因為檸檬在閉消鳳爪中浸泡過久，因為檸檬中含有一種苦味成分，浸泡久了會釋放出來，導致檸檬鳳爪是苦的。
製作檸檬鳳爪的原料直接決定了成品的口感。如果食材不新鮮甚至變質，做出來的檸檬鳳爪也可能是苦的。搏橘檸檬含有某些苦味成分，其中大部分位於檸檬籽中。
做檸檬鳳爪的時候可以去掉檸檬籽，這樣可以減少檸檬鳳爪的苦味。檸檬皮也含有苦味，浸泡時間長了會釋放出來。所以做檸檬鳳爪的時候，建議提前擠出檸檬汁，然後將檸檬片醃製3-4小時左右再取出。
這樣也會避免苦檸基態團檬雞爪。
檸檬雞爪好吃嗎？該怎麼做？
7樓：西紅學姐
好吃。做法非常的簡單，首先應該準備好新鮮的雞帆敬爪，然後加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，醃製滾高25分鐘左右的時間，然後將雞爪放入水中煮熟，將雞爪放入密閉的玻璃缸內，加入適量的白糖和小公尺辣，然後再放入適量的檸態備慎檬片，放置一段時間就可以吃了。
8樓：花花就是我
檸檬雞爪是非孫高陵常好吃的，首先把雞爪處理幹念辯淨，然後用水焯一遍用放入料酒蔥姜，十幾分鍾撈起來再用檸檬醃則戚制。
9樓：不爽的爽朗菌
檸檬雞爪相當好吃，做法也是非常簡單的，首先應該把檸檬切成片狀放在鹽水中爛孝冊進行醃製和消毒，然後放在雞爪中調配一飢巨集些慎鏈紅油和辣椒進行入味，這樣就好了。
檸檬雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞爪10只約1斤 檸檬1斤 青紅辣青長椒10個指天椒30個 蒜頭5個 姜嫩姜老薑 鹽適量冰糖幾顆就好 冰水將做法儲存到手機步驟1 雞爪砍小塊 1個雞爪砍成4小段 放料酒入鍋煮10分鐘後用流動水沖洗至冷卻，然後馬上放入冰水中浸泡5分鐘 我買的是當天宰殺的雞爪，不是冰凍的 步驟2 2 3檸檬去籽取汁...
怎麼做糟雞爪，糟雞爪的製作方法
製作糟雞爪首先要購買一些新鮮的雞爪，先處理清洗乾淨，鍋中加入適量的水，把雞爪放進去焯燙一下，然後再倒出來再清洗一遍，鍋中加入適量的水，把雞爪放進去，再新增生薑，大蒜以及蔥，大火煮開以後黃酒倒入進去，然後就用中火慢慢的燉煮一下，可以煮半個小時到45分鐘左右，等到燒開以後放涼，涼透以後把它放到一個容器裡...
檸檬茶怎麼做啊，檸檬茶怎麼做的啊？
首先，檸檬各超市都有買。冬天也可以做。夏天也可以做。一般製作工期在3個月左右。去超市買來黃檸檬。不要青的哦。看自己想吃多少量就買多少斤。其次，準備一個大的密封效能好的玻璃罐。注意，罐子必須吹乾，沒有1點點水分！水分是製作檸檬茶的大忌諱，瓶子裡有水會導致檸檬容易爛掉！所以罐子必須吹乾 找快乾的地方，將...