1樓：小菲說教育
首先做飯的火候要掌握好，肉可以放一點醋，不要炒得太老酸菜也不要炒得太老，火後小一點就可以做出非常美味的蒜薹炒肉了。
2樓：片片侃娛樂
肉選用五花肉，先下鍋編一下，編 出油以後，盛出來，剩下的油炒蒜臺，炒香以後加肉，然後加鹽，生抽，耗油，炒熟，加一點點水，蓋蓋子燜2分鐘就可以了。
3樓：是冰夢吖
按下面這個方法做出來的蒜薹炒肉特別好吃，味道鮮美。
1. 把瘦肉洗淨切成絲，蒜薹洗淨切段，肉絲加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻醃一下。
2.鍋熱油，下點花椒爆香，然後將花椒盛出，下入肉絲，翻炒變色。盛出備用。
3.起鍋另熱油，下薑絲炒一下，再加點紅辣椒，加入蒜薹，加鹽炒熟。
4.加入肉絲，翻炒均勻即可盛出裝盤。
4樓：網友
1. 準備好瘦肉。 2.
準備好蒜薹洗淨切段。 3. 瘦肉切片。
4. 加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻醃一下。 5.
鍋熱油，下點花椒。 6. 下入肉絲。
7. 翻炒變色。 8.
盛出備用。9.熱鍋下油放入調料 放入蒜臺在放入肉絲，翻炒均勻即可。
5樓：代星瑤
我們先將蒜薹洗淨切段，將肉切片。鍋中油熱後下肉片，放入一勺生抽。然後倒入蒜薹翻炒，最後放入鹽，雞精，倒入一勺老抽上色即可。
6樓：由美小公舉
起鍋燒油蔥薑蒜爆香，然後放肉煸炒，放十三香去腥，放入蒜薹，加生抽蠔油調味，大火炒，加點雞精，最後出鍋。
新手小白怎樣才能做出美味的蒜臺炒肉呢？
7樓：毛桃
準備食材肥肉切片，瘦肉切絲，蒜薹切段，青椒切絲，大蔥切小段，鍋裡倒點油，小火把肥肉煸出油，再倒入瘦肉，煸炒至變色，放一小勺十三香，再放入大蔥，炒出香味，倒入蒜薹，加配料，放入青辣椒絲炒至斷生，翻炒均勻即可關火。撒點雞精炒勻即可出鍋。
8樓：隨遇而安
而首先就是把蒜薹洗乾淨，然後切成小段放在鍋裡面煮，2~3分鐘撈出之後起鍋燒油，把肉放在鍋裡面進行翻炒3~5分鐘，然後再下入蒜薹，放入蔥，姜，蒜，料酒，醬油等調味劑，攪拌均勻之後就可以出鍋了。
9樓：有翅能飛
答：新手也好，老手也好，做蒜薹炒肉這道菜，應該先炒肉，等肉快炒熟的時候再放入蒜薹一起炒，這樣味道會更好，因為蒜薹炒久了，燒久了會反而會失去蒜香味，沒有新鮮感，好多會炒菜的廚師都是這樣做的。
10樓：黎昕科普知識小屋
一般是要先把蒜薹給炒香之後再加上一點水，然後加上一點醬油和生抽之後再放入一些肉片。
大蒜炒肉怎樣做，鮮香解饞，超級無敵下飯呢？
11樓：兔子舞
大蒜炒肉的做法還是非常簡單的，首先就是把大蒜清洗乾淨切段，然後把收入先生加入一些調料鹽攪拌均勻，用油把豬肉放入其中，翻炒均勻之後再放入大蔥翻炒就行之後放入一些調料就可以出鍋了。
12樓：彭沙卡拉卡
首先把大蒜清洗乾淨，把肉切成肉絲，然後放入蔥薑蒜，起鍋燒油，再把肉絲放進去進行翻炒最後再把大蒜放進去，炒至5~10分鐘就可以了。
13樓：伍六七學姐
將五花肉切成塊然後在油鍋中炒熟，姜蒜段丟進油鍋裡翻炒之後再將肉放進去，加入鹽、香油、生抽、味精調味之後出鍋。
大蒜炒肉家常做法 如何做大蒜炒肉
14樓：生活寶典
1、材料：大蒜適量、瘦肉適量、五花肉適量、紅尖椒適量、鹽、味精適量。
2、方法：瘦肉洗淨切成絲，五花肉切成小塊狀。瘦肉加入鹽、澱粉和水醃製10分鐘。
3、大蒜切成長短一般的段備用。紅尖椒切成小段備用。熱鍋燒油。
4、加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸幹一點更香。加入醃好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜莖幹爆炒出香味。因為大蒜葉子更容易炒熟，所以等一下再放。
7、大蒜莖幹和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻。
8、加入適量的鹽翻炒。加入大蒜葉翻炒均勻。加入適量的醬油翻炒。
9、這時大蒜葉也炒軟了，加入味精調味出鍋裝盤。香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。
蒜臺炒肉怎麼做好吃，蒜臺炒肉的家常做法
15樓：棟痴凝黃銘
主料蒜薹。
1把捲心菜。
1/3個。輔料臘腸2根油。
適量鹽適量雞精。
適量步驟。1.準備好食材。
2.蒜薹切段，捲心菜、臘腸切條，3.鍋中倒入油燒熱，放入蒜薹炒一下。
4.再放入捲心菜炒一下，放入適量鹽炒勻。
5.放入臘腸翻炒幾下，放入雞精炒勻。
6.盛出即可。
16樓：東北小廚來哥
肉切丁，蒜薹切丁，下入肉末炒熟，蔥薑蒜辣椒，精鹽精鹽雞粉辣椒麵。
17樓：雞鳴喜之聲
蒜薹炒肉可以說是一道常見的家常菜了，也是吃公尺飯的時候最棒的搭配菜，對於很多像我一樣不愛吃大蒜，討厭大蒜的生辣味道，吃蒜薹絕對是最好的選擇，蒜薹炒熟以後那種蒜味基本就沒有了，反而多了一種蒜香味，提公升了菜的味道。
食材：蒜薹、豬瘦肉、油、鹽、生抽、料酒、雞精、澱粉、白糖，雞蛋液，油，紅椒。
做法：1:蒜乎鬥肢苔切掉頭尾清洗乾淨切段銷汪，肉切絲放入碗裡，紅椒切絲。
2:然後肉絲加生抽、料酒歲世、澱粉，蛋液，油抓拌均勻醃製10分鐘。
3:鍋中加水，加鹽燒開加入蒜薹焯下水，焯好撈出備用。
5:鍋中留底油，加入蒜薹翻炒一下，加少許鹽、生抽、白糖、雞精調味翻炒均勻。
6:最後把炒好的肉絲，紅椒絲倒入鍋裡翻炒均勻即可享用美食了。
做法二：食材：豬裡脊肉、蒜薹、蒜、姜、豆瓣醬、花椒、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、雞精、油，雞蛋液。
1、切掉蒜薹頭尾，清洗乾淨切段，裡脊肉洗乾淨切成絲，姜切絲，蒜切片。
3、鍋中加水放鹽燒開，把蒜薹放入鍋裡焯水1分鐘，撈出備用。
5、鍋中留底油加豆瓣醬、花椒炒出香味，加入蒜薹翻炒均勻，6、然後加白糖、生抽、少許鹽、雞精翻炒均勻。
7、在把炒好的肉絲倒進鍋裡翻炒均勻即可。
18樓：小爽童裝
新鮮的蒜薹切段備用，瘦肉切條渣襲備用，準備蔥薑蒜備用。鍋中燒油，放入準備好的蔥薑蒜炒香，把瘦肉放入炒熟，再把蒜。如絕兄苔倒入鍋中翻炒巨集罩，放入生抽調味炒至蒜薹熟了，在放點鹽就可以出鍋了。
19樓：小蕃學姐
首先就是將肉切寬兆成薄片，然後拿澱粉和料酒醃製好，然後再把它放入鍋中爆炒姜，蒜薹切成小段，放入鍋中爆炒，之後加入自己仔脊喜歡的配料和調味料都是非常美味慎戚租的。
20樓：情感交談
準缺態備好蒜薹之後切條，新鮮的五花肉放入生粉揉勻，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，將肉片和培態蒜薹放入鍋中，配扮源翻炒均勻，加入調味料即可出鍋。
蒜臺炒肉的做法
21樓：苦苦的掙扎
1、首先將五花肉清洗乾淨後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品醃製待用；
2、蒜薹洗淨後切成段狀瀝乾待用；
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用；
4、接著將瀝乾的蒜薹加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收幹後便可裝盤食用。
蒜薹的好處。
1、通便：蒜薹中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜薹中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜薹能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜薹中含有豐富的維生素c，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微迴圈，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜薹中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣迴圈，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜薹的注意事項。
1、消化能力不好的人儘量少吃蒜薹，可能會造成消化不良；
2、蒜薹不宜多食用，會給視力造成一定的影響；
3、蒜薹理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現象；
4、蒜薹比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低；
5、蒜薹不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味，以及少許大蒜即可。
23樓：網友
用料主料豬裡脊肉1塊蒜薹1把。
調料色拉油適量食鹽適量姜適量料酒適量生抽適量老抽適量香醋適量澱粉適量水適量。
2.腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。
炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜6.看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可，如果不夠鹹可加少許生抽。
家常菜蒜爆肉怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
24樓：網友
蒜爆肉。用料。
豬裡脊 500克。
大蒜 3瓣。
澱粉 5勺。
鹽 5克 白糖 25克。
陳醋 4勺。
老抽 1勺。
味達美 3勺。
蒜爆肉的做法。
豬裡脊切片碼味上漿備用，蒜切片備用。
鍋內留油，油溫3~4成 入肉片滑油撈出備用。
鍋內留油入蒜片爆香烹入陳醋出香後下入肉片翻炒 調味上色：鹽，白糖，生抽，味達美 翻炒均勻，勾芡 出鍋成菜。
今天實習做的，最後翻炒的時候時間長了，顏色有點深了~<>
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