1樓：生活
魚的大小不同，時間略不相同，一般8分鐘左右。
主料：魚1條、蔥1個、姜1塊、胡蘿蔔1塊。
輔料：大豆色拉油5克、鹽1克、生抽1勺、蒸魚豉油2勺。
步驟：1、魚去鱗、去內臟，洗淨，控幹水。
2、魚切成片，放入盤中。
3、放入切好的胡蘿蔔片。
4、放入蔥片、薑片、鹽。
5、香菜切段，蔥切成絲備用。
6、將魚放入蒸鍋中，開鍋蒸8分鐘，將魚裡的湯倒掉，魚裡放入生抽、蒸魚豉油、香菜、蔥絲，將燒好的油倒入魚中。
2樓：落雨看卿
首先要準備好桂魚一條，乾紅椒乙個，還需要姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油，我們把桂魚去鱗、去除內臟之後洗淨，抹乾其中的水分，然後用兩湯匙的料酒和少許鹽，抹在魚的表面醃製十分鐘，之後給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中，入蒸鍋之後用大火蒸十分鐘。在蒸魚的時候我們可以把一根蔥切成絲，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻，紅椒去籽之後切成絲備用，桂魚蒸好之後去掉一部分的湯汁。然後把蔥絲、紅椒絲一起放在魚身上，澆上蒸魚豉油，最後把少許的植物油倒入鍋中燒熱，然後淋在魚身上就可以吃了。
3樓：愛生活的可愛吃貨
根據魚的大小進行調整，500克左右重量的一條魚，待鍋中水沸後，開始把魚送入蒸鍋內，旺火清蒸約8分鐘，然後關火，不要開蓋，繼續讓魚在鍋中，利用餘熱再燜3~5分鐘，才把魚取出離鍋。
而一條750克左右的魚，時間則要延長至10~12分鐘，關火後，也讓魚在鍋中再燜3~5分鐘，然後再取出離鍋。
而上到1千克以上重量的魚，這樣的魚其實在家庭當中已經屬於大型魚了，並不建議整條清蒸，期一會讓沒事兒了時間大大延長，才能把整條魚蒸熟，一般情況清蒸約15分鐘左右，再虛燜5分鐘，也足夠讓魚肉完全蒸熟。
蒸魚技巧。技巧1，不管用什麼魚清蒸，都要做好除腥操作，淡水魚的魚內腔內，大多都有一層魚黑膜的，這黑膜一定要剔除乾淨，這是重魚腥的**。另外要在魚兩面開花刀，以方便蒸熟。
還要用到適量的蔥、姜、白胡椒進行塗抹醃製，除腥味。
技巧2，蒸魚要沸水入鍋，全程旺火清蒸：不管蒸什麼魚，都一定要等鍋中的水開後再送入鍋中，保持旺火清蒸，直到蒸好到點為止。清蒸魚最忌諱的就是「冷水入鍋」，不僅讓清蒸魚的時間延長了，還會讓魚腥味逼出，最後蒸出的魚，帶有淡淡魚腥，一點都不鮮。
清蒸魚蒸多少分鐘？
4樓：網友
00食材。鱸魚。1條。蔥。
10克。姜。
10克。紅椒。
10克。剩餘8項。
方法/步驟分步閱讀。
蔥姜水浸泡鱸魚。
首先準備適量的清水在裡面加入蔥姜做乙個蔥姜水，接著把鱸魚放進去浸泡八分鐘去腥，然後再把紅椒切成絲，生薑切成絲、大蔥切成絲和適量的香菜段。
把鱸魚擺在碗裡。
然讓如譁後把準備好的五彩絲放進水裡浸泡，再準備乙個盤子在底部放上薑片和大蔥，然後再放上一雙筷子，接著把鱸魚放在筷子上並且抹上花生油，再放一點蔥姜。
把鱸魚放坦行進去蒸。
鍋中水燒開放入鱸魚，蓋上蓋子蒸6分鐘。然後再在鍋裡燒水加入蔥姜、香菇、香菜等待燒開，然後再撈出來，放入蒸魚豉油、白橡叢糖、魚露等待大火燒開。
淋上製作的料汁。
鱸魚蒸好後撈出來，把五彩絲放上去，然後淋上一些熱油激發香味，最後把弄好的料汁淋在盤裡，這就是清蒸魚的做法。
清蒸魚的家常做法是什麼呢？清蒸魚要蒸多少分鐘？
5樓：汽車的百科全書
清蒸魚的家常做法是什麼呢？清蒸魚要蒸多少分鐘？
清蒸魚的時間也一般是以鍋裡的水燒開了時起算。不同種類魚，不一樣大小的小魚，煮的時長是不一樣的，一般在8min到15分鐘間。例如目前市面上比較常見的500-600重量的鱸魚，一般最好是蒸12min；目前市面上比較常見的多寶魚，約重750克，必須蒸15分鐘；目前市面上比較常見的鯿魚約重750g，清蒸的10分鐘；清蒸魚，食物：
鱸魚1條(約1斤)，公尺酒適當，清蒸鱸魚適當，生抽適當，姜蒜適當。作法：最先我們將要魚清理乾淨，在魚身上劃兩刀，進入生薑片和公尺酒，將魚勻稱擦抹，醃漬一會兒；隨後提前準備乙個盤子，把生薑片放在盤子裡，後放上醃好的鱸魚；鍋裡水燒開了，將魚放到鍋上，蓋上蓋子，走紅蒸8min；並把魚撈出去，放入姜蒜絲，把蒸好的魚澆上生抽，再澆上滾油。
清蒸魚時，最好是等鍋或是鍋中的水燒開了再清蒸魚。儘量不要用涼水清蒸魚。清蒸魚的時候可以用中火，這可以減少清蒸魚的時間也，使魚更嫩。
蒸之前和蒸的時候不能在魚裡邊加鹽，不然魚裡邊的蛋白會出現縮水，危害魚口感。有關清蒸鱸魚，很多人覺得非常簡單。不是直接隔水蒸魚嗎？
看上去很簡易，但很多人蒸出去並不是外熟便是內熟，或是魚老了木製。實際上看似簡單的清蒸鱸魚也是有一些的技巧。理解了這些方法做出來清蒸鱸魚尤其鮮，非常好吃。
做清蒸鱸魚的情況下，還記得不必放鹽醃漬鱸魚，由於鱸魚自身肉質地就嫩。假如醃漬，會損害鱸魚肉質地的蛋白，使蛋白更緊，造成木柴的肉質地；不可以用公尺酒醃漬鱸魚，由於鱸魚自身氣味比較淡，公尺酒帶有香辛料。用公尺酒挑會遮蓋鱸魚自身的鮮香。
清理乾淨的鱸魚，我們只需用蔥和姜醃漬數分鐘。
6樓：網友
一般來說，魚可以蒸八到十分鐘。 實際蒸制時間視具體情況而定。 如果蒸的時間太短，魚就不會熟。
如果蒸的時間過長，魚就會太老。 蒸魚的時間長短還取決於魚的大小和蒸籠的火力。 魚越大，火力越低，蒸的時間越長。
7樓：施庭學姐
把魚清洗乾淨，在魚的表面用刀劃幾刀，在魚的肚子裡放入蔥，姜，蒜，花椒，上鍋蒸20分鐘左右就可以了，然後澆入熟油就可以吃了。
8樓：幾號入的放熱水
要準備好食材，然後要提前用料酒和薑片把魚醃一下，起鍋燒油，把魚放在鍋裡面，大火蒸8分鐘，然後在魚的上面淋上醬油，再淋上熱油 ，再放入香菜，就可以吃了。
做清蒸魚的步驟
9樓：段先生聊生活
清蒸魚的做法和步驟最正宗的做法如下：
原料：鱸魚襪戚大、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。告豎。
<>第3步、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘，如仔頃圖所示。
<>第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。
第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
清蒸魚蒸幾分鐘最好吃
10樓：小七說生活
清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟，具體需要根據魚的大小決定。
如果是歲基滲個頭比較大的魚，蒸的時間相對比較長，如果是個頭小的魚，蒸的時間可以適當縮短，此外，不同種類的魚，蒸的時間也有所區別。
一般情況下鋒做，草魚的肉質偏老一些，所以蒸的時間相對比較長，大概需要12分鐘左右，鯉魚的肉質比較細嫩，大約需要蒸8分鐘左右即可。蒸魚之前乎脊可以先用薑片、料酒、大蔥等調味料放置在魚肚中醃製一段時間，這樣可以有效去除魚的腥味，蒸出來的魚肉更嫩，口感更佳。
清蒸魚的技巧：
1、一粒鹽不放。對於這點很多人很疑惑，怕蒸好的魚肉不入味不好吃，其實擔心是多餘的，有蒸魚豉油的調味，魚肉會有味道，而且放鹽了會讓魚肉越蒸越老，別再這麼做。
2、蒸前醃製。蒸魚前只簡單的清洗就上鍋蒸可不行，還要將魚肉放盆中，加料酒、生薑、蔥醃製一會兒，去掉魚肉的腥味。
3、掌握好火候。蒸魚時，別老去調節火候，要保持大火，讓魚一下蒸透，這樣魚肉才會越蒸越嫩，肉質滑嫩好吃，一斤左右的魚，蒸8到10分鐘就可以了。
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清蒸魚腩怎麼做好吃，清蒸魚腩的家常做法
準備食材 草魚 一條 去頭去尾只取魚腩部分 頭尾另用 大蔥 少許 姜 少許 指天椒 少許 鹽 適量 蒸魚豉油 少許 食用油 適量 步驟 1.草魚腩洗淨瀝乾 2.用刀在魚背肉厚處劃上幾刀，魚身均勻抹上少許鹽，醃製30分鐘 3.醃魚的過程中，將大蔥和姜切成絲，指天椒切成圈 4.魚醃好後鋪上姜蔥絲和辣椒圈...