1樓：高管時刻**解答
鎮中的原湯底粉是配料，並沒有其他的佐料，只有食用鹽這樣簡單的調料因為我們吃這樣只是吃出那種原汁原味兒，而且很鮮的味道，不需要其他新增劑來破壞本來應有的味道，所以經過很長時間24小的熬製來熬製出這樣的鮮美味道。
2樓：19850707愛你
在製作原味湯粉前先把肉料切好，然後用鹽、雞粉、胡椒粉少許（去腥）、澱粉、食用油醃製，大約醃製20分鐘就可以用，醃製過的肉口感更好。
2. 【製作原味湯粉】 先把河粉放入湯粉鍋中燙軟，然後倒出裝碗備用。然後取乙個小鍋加入乙份量的湯底，先把加入的湯底煮開，然後再加入肉料配菜煮熟，煮好後倒出裝有河粉的碗中。
3樓：網友
正宗原味湯粉底湯配料一般都是骨頭湯，然後再放入一些牛肉，這樣的話是非常的鮮香美味的，一般要熬製的非常美味的話，首先我們要加入一些胡椒粉，這樣的話才可以去腥。
正宗原味湯粉底湯配料有哪些？
4樓：我是小熙呀
味湯粉，很多早餐店都在賣，但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧。原味湯粉其實做法還算簡單，但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享乙份正宗原味湯粉底湯製作過程，有興趣歡迎看看。
原味湯粉湯底配料（10斤湯底的用量比例）
準備材料：半根豬筒骨、乙個雞架(2斤左右)、一斤鴨肉（鴨架斤清水、味精5g、雞粉15g、白砂糖15g、鹽60g。這些都是熬湯所需的常用料，看看我們如何用健康食材熬製一鍋好湯吧！
原味湯粉湯底做法步驟：
1、把豬筒骨，雞架，鴨架清洗乾淨，用清水浸泡半個鐘左右，可以將骨頭內血漬清掉。
2、過水去腥
鍋裡倒入清水，蓋過骨頭就行，用大火燒開，水燒開後同時放入豬筒骨，雞架，鴨架，煮3分祌左右，中間要適當的翻動，可以達到更好的去腥效果。最後，撈出骨頭放進涼水中，洗淨待用。
3、熬湯底
準備一鍋15斤的清水，大火燒開，放處理好的骨頭，大火沸煮10分鐘左右，改小火再熬製3個小時左右。用網篩撈出所有骨頭，殘渣也要撈乾淨，不能留在鍋裡，否則湯水容易變質變酸。建議用比較密封的網篩過濾一遍。
4、原味湯粉底湯加調料比例：
撈出骨頭殘渣後，用電子秤稱一下底湯重量，如果湯水是10斤，那麼加調料就按之前說到的比例下：味精5g，雞粉15g，白砂糖15g，鹽60g。如果剩下的湯水只有8斤，那麼味精克，雞粉，白砂糖，鹽。
真的不需要加什麼鮮湯寶滑石粉那些東西。
5、原味湯粉底湯儲存方法：
加入調料後底湯就算做好了，做好的湯底有三個儲存方法：一用煤爐保溫比較好，二放入保溫桶裡保溫，三冷卻後放入冰箱裡保鮮，這三個方法都可以儲存原味湯粉底湯三天不變味。
製作原味湯粉底湯注意：
撈出的骨頭瀝乾水分，放入冰箱儲存，還可以再次使用的。但是，第二次熬底湯中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，這樣才能保證湯水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底湯，熬完3個小時湯水大概蒸發掉5斤左右。
大家可以試一試這樣去做~
5樓：網友
大骨頭、湯料粉、公尺粉、蔬菜、幹蔥頭、小蔥，主要步驟：1.湯料粉熬湯：
先用大骨熬湯，然後調入皇大聖品牌湯料粉，鹽等材料即成高湯。2.醃肉粉：
先把瘦肉，及各種要醃製的肉片切成薄片，再加入皇大聖品牌醃肉粉，油等調料。醃製半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
3.蒜頭油粉： 用調和油燒熱加入幹蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。
最後再加入皇大聖品牌蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味。
4.製作湯粉：①燙粉，用大桶燒開一桶清水，用過濾撈放入公尺粉，燙制好濾幹水倒入碗內，上面放生菜或枸杞葉。
另起一小鍋（不鏽鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步醃好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜，即成一碗正宗的原味。
6樓：過眼雲煙
原味湯粉之所以叫「原味」指的是用原汁原味的食材製作出來的湯粉，不新增任何味精等新增劑。原味湯粉是潮汕的傳統小吃，主要以豬雜、肉丸、肉卷、時蔬等配菜，搭配骨頭湯底製作出來的湯粉，因為味道較好，在廣東地區較為受歡迎，可以說是「遍地開花」。
7樓：19850707愛你
原味湯粉王的製作重要的是湯底、肉料和蒜頭油的製作，只要把握好這三點的製作工序，你也可以輕鬆製作出美味的原味湯粉。
8樓：萌萌噠包子
原味湯粉味道鮮美，很多人都喜歡吃，原味湯粉美味底湯很重要，底湯關鍵也是用豬骨頭、雞骨架、柴雞、老鴨、豬肉皮等熬製而成，每乙個區域的作法都不一樣，熬製湯料用的食材都不一樣，依據自身的愛好口感挑選食材。原味湯粉但是一道很火爆的特色美食，味道鮮美，吃下去非常的香，原味湯粉怎麼樣吃，湯料十分關鍵，另配上豬血、粉腸、豬瘦肉、肉丸子等火鍋配菜，做出的原味湯粉原生態，太美味了，百吃不膩，很多人也會自己在家制做原味湯粉，便是熬製湯料很費功夫，但是隻需湯料熬製好啦，做出的原味湯粉味道鮮美，下邊就來介紹一下原味湯粉底湯調料有什麼，熬製的方式。
原味湯粉的湯料調料有什麼原味湯粉的湯料一般是用豬骨頭、雞骨架、柴雞、老鴨、鴨架等熬製而成，但是每乙個區域的作法都不一樣，用的食材都不太一樣，無論用哪種食材，都需要挑選新穎的食材，那樣熬製出去的底湯味道鮮美，再再加上豬血、肉丸子、粉腸、豬瘦肉等火鍋配菜，製成原味湯粉，味道鮮美，原生態，太美味了。
食材：豬筒骨、老鴨、雞骨架、姜、蔥2、把豬筒骨洗乾淨，把老鴨、雞架解決整潔內臟器官，所有放入盆中，新增冷水，泡浸四五個鐘頭，泡浸流血水，正中間得換幾回水，一直泡浸至使水變的清亮。把蔥薑蒜洗乾淨，蔥切條、姜切成片，把泡好的豬筒骨、雞骨架、老鴨洗乾淨撈出來，冷水入鍋綽水，新增生薑片、蔥段，大火燒開，把浮末撇掉，焯好水時撈起來用自來水清洗整潔。
提前準備乙個大的不鏽鋼蒸鍋，把豬筒骨、雞骨架、老鴨裝進去，新增充足的水，放進生薑片，大火燒開，轉文火熬製七八個鐘頭。熬製的過程中有浮末得話，一定要立即撇掉，就是這樣漸漸地熬製，熬出的湯湯色清亮，味道鮮美，用於做原味湯粉十分的美味。把圓蔥、蒜洗乾淨剁碎，提早用滾油泡浸預留，豬瘦肉用木薯澱粉、鹽、公尺酒醃漬，把粉提早泡軟煮開，鍋中新增熬製好的底湯。
底湯煮沸後，放進豬瘦肉、粉腸、肉丸子等自身喜歡吃的火鍋配菜燙熟，再放蔬菜燙熟，新增泡浸好的蒜泥，鹽調料，澆入到煮好的粉中，再新增芝麻油，攪拌均勻，味道鮮美又美味的原味湯粉就搞好了。
9樓：菜苗教育
一般可以選擇豬的骨頭，雞架，老母雞，老鴨還有豬皮，等這些食材熬製而成，熬製的時間要在乙個小時以上，並且不需要加入太多的調料，加入一般的醬油，花生油即可。
10樓：黎昕科普知識小屋
都有芝麻碎生抽，雞精，老乾媽，黃豆醬，豆瓣醬。我認為應該用高壓鍋煮，最好煮上50分鐘。
11樓：你好甜甜圈呀呀
都有花生油，芝麻油，生抽，香油以及孜然。在熬製的過程中一定要多次攪拌。最後加香油。
最正宗湯粉湯底配料
12樓：
最正宗湯粉湯底配料牛骨高湯 材料： 牛脊柱 1200 克、牛腱 1 塊、蔥 1 根、姜 1 塊、水 32 碗(熬 3 小 時所得湯汁約 16 碗) 作法： 牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙 3 分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內， 並加入其它材料，用小火熬煮即可。
原味湯粉的湯底一般都是用豬骨、雞架、老母雞、老鴨、鴨架等熬製而成，不過每個地方的做法都不一樣，用的食材都不太一樣，不管用什麼食材，都要選擇新鮮的食材，這樣熬製出來的底湯味道鮮美，再加上豬肝、肉丸、粉腸、瘦肉等配菜，做成原味湯粉，味道鮮美，原汁原味，太好吃了。
最正宗湯粉湯底配料是什麼？
13樓：
摘要。湯粉湯底乙份湯粉湯底根本沒有正宗與不正宗的說法，湯粉有很多種如：牛腩粉、豬雜粉、羊肉粉等等，每一種湯粉湯底的做法都不一樣，對應的湯粉加入對應的湯底這樣才更能突出這碗湯粉的風味。
湯底講究味道濃郁、鮮香，熬湯底主要有兩點是需要注意的：①食材的選擇，②製作工序。「熬湯底無骨不濃，無雞不鮮，無鴨不香、無皮不稠」，所加入的食材都是以更突出對應的湯粉風味而加入，就好比如做牛腩粉的湯底加牛骨，做羊肉粉就加羊骨，這樣做出來的湯底搭配一碗湯粉才是味道最佳的。
而在製作過程中火候的控制也很講究「小火出清湯，大火出濃湯」火候控制不好，一鍋湯就變得清湯寡水。下面我分享一道湯底的製作方法，適用於豬雜粉、雲吞、螺螄粉等等。
湯粉湯底乙份湯粉湯底根本沒有正宗與不正宗的說法，湯粉有很多種如：牛腩粉、豬雜粉、羊肉粉等等，每一種湯粉湯底的做法都不一樣，對應的湯粉加入對應的湯底這樣才更能突出這碗湯粉的風味。湯底講究味道濃郁、鮮香，熬湯底主要有兩點是需要注意的：
食材的選擇，②製作工序。「熬湯底無骨不濃，無雞不鮮，無鴨不香、無皮不稠」，所加入的食材都是以更突出對應的湯粉風味而加入，就好比如做牛腩粉的湯底加牛骨，做羊肉粉就加羊骨，這樣做出來的湯底搭配一碗湯粉才是味道最佳的。而在製作過程中火候的控制也很講究「小火出清湯，大火出濃湯」火候控制不好，一鍋湯就變得清湯寡水。
下面我分享一道湯底的製作方法，適用於豬雜粉、雲吞、螺螄粉等等。
希望我的對你有所幫助！
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