1樓：高管時刻**解答
首先我們這邊滷肉，在準備乙個盤子放放一碗飯在放上一下滷肉，旁邊再加上一些配料加一下蔥薑蒜點綴一下。
2樓：柒個與十一
首先就是將雞蛋放入鍋中滷製，然後保留他的全部模樣，然後再把滷肉放入鍋中一直滷製，這樣的話也是特別入味的，然後兩者的搭配也是天作之合。
3樓：小麓學姐
首先要準備一塊瘦肉，然後瘦肉要醃製20分鐘，在鍋裡面放入適量的水，然後放入瘦肉 ，在鍋裡面加上八角香葉。
滷雞蛋怎麼滷才好吃
4樓：網友
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
ps：買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
第二步：雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
ps：茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮滷雞蛋的時候要多放幾包調料包哦。
第四步：調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。
ps：到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。
一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。
最後提醒大家一句，滷雞蛋在調料湯當中浸泡得越久味道就會越香濃哦。這也是我們在購買滷雞蛋的時候為什麼服務員總會在湯料裡面將它撈出來的原因。
5樓：教育達人幸福兒老師
1、把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中火煮15分鐘。
2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會更好剝殼。
3、把雞蛋殼剝乾淨後，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的地方，輕輕劃幾刀，這樣做出來的滷蛋不用泡也很入味。
4、鍋裡倒入適量清水，加入鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、草果、薑片、老滷水，開大火煮5分鐘。草果要用刀敲幾下，再放入鍋中。
5、放入雞蛋，小火滷煮半小時即可。
這樣滷出來的雞蛋非常的好吃，可以試一試。
想吃滷蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃
6樓：劍經業
想吃滷蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃。
雞蛋是每家餐桌上的必需品，每天都不可少，大家吃的最營養 健康 的一種烹飪方式就是水煮雞蛋了，它原滋原味，吃的時間久了難免也會覺得膩，所以大家平時也會研究一些好吃的做法，近年來滷雞蛋的做法也非常受大眾的喜愛，滷雞蛋可冷食也可以熱食，出外 旅遊 攜帶也很方便，非常受大家的喜愛。
早些年大家最熟悉的就是用雞蛋來做茶葉蛋，很多早餐店都有，但最近這幾年網上流行的滷雞蛋做法是越來越多，很多做法也都是針對家庭的一些做法，方法簡單，關鍵是比較衛生乾淨，做出的滷蛋並且很入味，當時做好就能吃，最近我也學了一種做法，味道真是超讚，從來不吃滷蛋的我，做好後一口氣吃了3個，做法分享給大家，感興趣的朋友一定要動手試試。
啤酒滷蛋】食材】生薑5片，大蔥半根，雞蛋準備13個，八角2個，花椒20粒左右，香葉3片，桂皮1小塊啤酒500毫公升。
第一步：首先把買回來的雞蛋清洗乾淨，雞蛋在購買時選土雞蛋做出的口感更好，把雞蛋先放入鍋中煮熟，煮熟後的雞蛋撈出後記得先過一下涼水。
第二步：很多人做滷蛋，都是整個雞蛋帶皮一起直接來滷的，這樣感覺不太衛生，並且做出的雞蛋還不容易入味，就算把雞蛋敲破了口也是不怎麼入味的。大家都知道用涼水泡過後的雞蛋很容易剝去外皮。
第三步：用水果刀把剝好的雞蛋表面劃上幾刀，只需要蛋白部分輕輕劃上就可以了。下面我們再來準備香料：八角 桂皮 花椒 冰糖 香葉。
第四步：準備幾片生薑，大蔥切成斜段，紅辣椒切成圈。
第五步：鍋內加入適量菜籽油，油熱加入冰糖，把冰糖炒至融化，最後糖色炒好後加入雞蛋，把雞蛋炒至上色，接下來加入大蔥薑片和小公尺辣，炒出香味後加入500毫公升啤酒，在加入所有的香料，來20毫公升生抽，3毫公升醬油，適量鹽，來一大勺雞粉，開大火煮開，煮開後轉小火煮20分鐘左右。
第六步：煮20分鐘後如果急著吃的話直接取出享用也是可以的，如果不著急吃，關火後讓它在滷湯中在浸泡2個小時會更容易入味。
做滷蛋需要注意的幾點：
1， 滷蛋和白水煮蛋比較，滷蛋的營養難免會打折扣，所以呢滷蛋也不要天天吃，一週做一次即可。
2．雞蛋煮熟後一定要剝皮，要劃上幾刀，這樣做出的滷蛋才會更加有味道，就算做好後當時吃也是有鹽味的。
3.做滷蛋時啤酒千萬不要省，啤酒能起到去腥的作用，並且還可以給滷蛋增加特別的香味。
怎麼做出好吃的滷肉飯？有什麼技巧？
7樓：緣琴奇
用料。五花肉500克、洋蔥1顆、香菇2朵、八角2個、姜3片、冰糖適量、老抽1勺、料酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量、熟雞蛋適量、青菜適量。
滷肉飯(業餘愛好者)的做法。
豬五花肉切成約1釐公尺的方條，如果肥瘦相間更好，沒有買到更好的五花。肥肉最後會燉的很爛，很入味，不會油膩。
洋蔥，切成顆粒，薑片切片，可以大一些，不必那麼小。
鍋裡燒油，放入大料和花椒，炒出香味，把花椒和大料取出。
先放薑片下鍋，炸出香味，這一步很重要。然後下洋蔥粒，炒出香味。
放豬肉，烹料酒，然後炒變色，把水分炒掉一些。
放入蒸魚豉油，適量，老抽適量，用來調色。因為我們不是專業廚師，只是憑感覺去下料。
加水沒過肉，（用熱水），這樣肉會軟爛的很快，加好水之後放冰糖，待冰糖溶化，我會用勺子嘗一下湯，鹹中帶甜，口味可以重一些。放入熟雞蛋，大火煮開轉小火蓋鍋蓋燜煮1個半小時。
公尺飯放在碗裡壓實，扣在盤子裡，放上滷好的雞蛋，澆肉和汁，放些自己喜歡的蔬菜就能開動了。
8樓：任意m工作室
材料：五花肉 500克、冰糖 70克、生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1勺、姜 適量。
做法】：1、先開始處理豬肉，豬五花放在水中浸泡到沒有血水，然後豬肉冷水入鍋，放入3瓶蓋料酒，和生薑片，水開後再煮五分鐘，筷子能夠輕鬆插入後撈起晾涼。
2、晾涼的五花肉切小塊兒，滷肉飯中的肉塊較小，這樣容易燉爛，太大塊就成紅燒肉了。3、鍋內放入適量油，加入白糖或者冰糖炒個糖色，把五花肉倒入鍋內翻炒，讓肉均勻的上色。五花肉會炒出很多油，把多餘的油撇掉。
五花肉炒到金黃色，這樣最後不會很油，我喜歡焦一點就炒的時間長了點。4、五花肉炒好後，在鍋裡直接加熱水，水量瞞過肉就可以了，分別倒入生抽和老抽（取它的顏色），放入薑片，八角和香葉。
5、雞蛋提前煮好去殼，然後丟進去一起燉煮，大火煮開後小火燉煮50分鐘，至湯汁濃稠即可。
6、我燉了大約四十分鐘，肉變得軟爛入味就可以了，時間到，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃。
把公尺飯放在小碗裡壓實，倒扣出來，舀一勺滷肉，雞蛋撈出乙個切成兩半擺在旁邊，再燙幾棵小青菜。心情不好的時候，來上一碗絕對可以幸福！
小提示：1、做滷肉飯一定要選肥瘦相間的五花肉，最好是2層肥2層瘦的那種，除了可以煸出豬油炒菜提香，吃起來口感不會膩，也不會柴。
2、炒五花肉時儘量把油炒出來，這樣做出來的滷肉才不會油膩。
3、炒糖色記得用小粒冰糖，更易快速炒化，火不要太大哦。
9樓：匿名使用者
食材：帶皮五花肉1斤，幹香菇6-8朵，薑蓉蒜末適量，八角2個，香葉2-3片，冰糖適量，雞蛋4個，油蔥酥20克，金蘭油膏3茶匙，熱水適量，鹽少許。
做法：先準備食材，油蔥酥是做。
滷肉飯的經典和靈魂，是用紅蔥頭小火慢慢炸製成，如果不嫌費事，也可以買新鮮的紅蔥頭，切碎後小火油炸至紅蔥頭變幹變酥脆。
油膏類似蠔油，也是可以增加肉香味，還能給肉類上色的作用，油膏比較濃稠，但味道比蠔油淡一些，沒那麼鹹，我家冰箱常備一瓶，平時做其他燉肉類的菜也可以，用著特別方便。
2.把帶皮五花肉切成小方塊，肉切得小一點，容易煮熟煮軟，孩子一口一塊吃著也方便。幹香菇泡發軟後，切成細長條。
3.切好的帶皮五花肉倒入冷水鍋中，大火煮沸1分鐘，去掉油脂和血水後撈出沖洗乾淨。做滷肉飯要去掉部分肉腥味，吃著才香，味道不腥羶。
4.小火加熱，倒入適量油，把冰糖炒融化後，倒入汆燙過水的五花肉，翻炒均勻，讓糖漿均勻地裹著五花肉塊（這一步叫上色），同時也能適當地煸出部分五花肉的油脂。
5.五花肉均勻上色後，倒入薑蓉蒜末，還有油蔥酥以及八角、香葉等，一起翻炒均勻，炒出蒜香味，薑蓉味。
6.雞蛋提前煮熟，剝去雞蛋殼，加入熱水與鍋裡的食材齊平左右的水量，接著加入3大勺的油膏（不懂得把握油膏的分量可以先放2勺左右，後續還可以調味）。大火煮沸後，轉小火蓋上蓋子燜20分鐘。
10樓：卿若不笑
主料：五花肉1塊尖椒4-5根洋蔥1個香菇4-5片滷蛋1個。
輔料：胡蘿蔔半根。
白胡椒粉適量黃瓜半根。
生抽2大勺老抽1勺料酒1勺鹽1小勺冰糖3-4顆。
辣辣滷肉飯的做法步驟。
1.肉切丁，用生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，料酒醃一會，香菇泡發。
2.熱油鍋，下切丁的洋蔥，小火炸透，倒出備用。
3.重新熱油鍋，下少量油，下肉丁，用中小火把肥肉的油逼出，倒入香菇丁炒，加入泡髮香菇的水和適量水蓋沒肉丁，加少許料酒，生抽，老抽，鹽調味。
4.大火煮開後，改小火慢燉，主要是把肉燉透爛，大概燉二三十分鐘。
5.燉肉時準備蔬菜，黃瓜切片，胡蘿蔔切片後微波爐熱熟，尖椒切段，青菜洗淨後氽燙一下備用。
6.另拿乙個鍋，熱油（少一些），把尖椒煸炒一下，聞到辣味後，把燉好的肉和湯都倒入鍋內，加入煸過的洋蔥，加一點點冰糖，主要是為了收汁，增加鮮味用，大火收汁就好了。
7.碗內盛上公尺飯，把蔬菜碼好，加入半個滷蛋，倒上燉好的尖椒滷肉，澆上湯汁，開吃。
11樓：網際網絡實踐人
製作流程。1、將蔥切段、薑切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個容易消化，蒸雞蛋和煮雞蛋有區別嗎？
蒸雞蛋和煮雞蛋相比較來說，蒸雞蛋更加的細膩軟糯，對腸胃吸收消化，也會更有利一些。所以對於腸胃比較薄弱的人，可以選擇吃蒸雞蛋，可以起到不錯的營養吸收功效。雞蛋營養價值很高，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀，被人們稱作 理想的營養庫 雞蛋中含有的營養...
是和也是造句怎麼寫,用是和也是怎麼造句
回憶是美好的 自,也是痛苦的 bai 父母是我們的 du啟蒙老師,也是我們的朋友 學習是為了zhi自己dao的目標,也是為了自己的未來 傾聽是對別人的尊重,也是對自己品德的一種修養 春天,是百花齊放的日子,也是百鳥爭鳴的時間 太陽是萬物生長的根本,也是光明的源泉 養成好習慣是良好生活的體現,也是一個...
春蕾雞蛋和晉龍雞蛋區別，白皮雞蛋和春蕾雞蛋哪個好
沒什麼區別 雞蛋的主要營養成分都是蛋白質 脂肪 維生素和膽固醇。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小。土雞蛋蛋白質 碳水化合物 膽固醇略高，脂肪 維生素a略低，數值差別非常小，可以說其實在營養上並無太大差異。之所以傳統的土雞蛋吃著口感會更香，是因為散養雞吃的是蟲子...