1樓：網友
主料。<>
麵粉。300g
清水。170g
輔料。杏鮑菇1根。
青椒1個。西葫蘆1根。
香菇10朵。
姜2片。鹽適量。
糖適量。蠔油適量。
蔥油適量。水澱粉適量。
香油適量。杏鮑菇素水餃的做法。
準備材料。<>
西葫蘆擦細絲，加少量鹽醃十分鐘，擠幹水分。
青椒切末。<>
香菇泡發後切末。
杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3釐公尺左右。姜切細末。
鍋中放一點點油。
放入杏鮑菇絲中火炒。
炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
放入香菇末炒出香味。
加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
轉小火，放入青椒末。
放入西葫蘆絲。
調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
麵粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
擀皮。<>
包餃子，這個過程大家都會的，我就不重複了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
小貼士。蔥油做法：蔥切絲，油燒至溫熱，下蔥絲小火慢慢熬製，熬到蔥絲焦而不糊，取出蔥絲即為蔥油。
1、使用蔥油炒，是讓餡料更好吃的關鍵。使用蔥末是達不到這個效果的，必須用油把蔥的香味炸出來。 2、杏鮑菇切絲的時候記得要順著纖維走向，這樣即使經過炒和煮，杏鮑菇依然可以保持韌性口感。
3、餡料的調味要簡單，保留蔬菜原味。 4、餡料炒制好要用水澱粉勾芡，這樣可以使餡料不散，容易包。 清爽又鮮美的素水餃，不用蘸醬油醋就很好吃了。
2樓：王美娜淼淼
杏鮑菇怎麼做叫餡兒好吃青包穀的瘦肉放到一起把辛巴股切完放哪。
杏鮑菇餡的做法大全
3樓：暮靜雨
主料。豬肉500g、杏鮑菇200g
輔料。五香粉適量、鹽適量、青椒50g、姜適量、雞蛋1顆、生抽適量、露調味汁適量、芝麻油適量、醬油適量。
步驟。1.杏鮑菇洗淨切碎。
2.豬肉剁成肉餡。
3.加入切碎的杏鮑菇。
4.加入薑末。
5.加入青椒碎。
6.打一顆雞蛋。
7.加鮮貝露調味汁。
8.加芝麻油。
9.加美極鮮醬油。
10.加生抽。
11.加五香粉。
12.最後加鹽。
13.順乙個方向攪拌上勁。
杏鮑菇雞蛋餃子餡怎樣做 雞蛋做餃子餡都配什麼
4樓：夢火之
1準備蘑菇粉，五香粉，玉公尺，火腿腸，蔥，鹽，杏鮑菇，雞蛋，白菜片以及高精粉，首先把水放進高筋粉裡面攪拌均勻製作成麵糰，保鮮膜蓋好，再把白菜放到淡鹽水裡面浸泡一下，再反覆沖洗乾淨，杏鮑菇洗乾淨，白菜剁碎，裡面新增一些鹽醃製5分鐘左右，鍋中加入適量的油，把雞蛋放進去炒散，然後杏鮑菇剁碎，白菜裡面的水分擠出來，火腿腸切碎，所有的食材全部都準備好，準備乙個大的盆子，把食材全部都放進去，加一些蘑菇粉，五香粉，鹽，如果覺得油比較少，還可以倒入一些油，拌均勻以後就可以包餃子了。
21、首先將韭菜處理乾淨後將水分瀝乾切碎待用；
2、雞蛋打散後加入適量的食鹽，然後攪拌均勻後待用；
3、油鍋燒熱後將雞蛋液加入，接著用筷子快速的攪拌碎後待用；
4、將切碎的韭菜和雞蛋碎混合在一起，然後加入適量的食用油攪拌均勻後再將食鹽、胡椒粉等加入攪拌均勻後即可。
準備香菇，蝦皮，雞蛋，胡蘿蔔，香油，雞精，鹽，蔥，姜，雞蛋放進鍋裡面炒熟，然後再剁碎，蝦皮和生薑剁碎放在一起炒香，胡蘿蔔擦成絲剁爛，放到油鍋裡面迅沒翻炒一下，再加入香菇碎，把雞蛋碎，蝦皮倒進去加一些香油，雞精，鹽，充分攪拌均勻以後就可以包餃子了。
準備生薑片，豬前夾肉，冬筍，水發海參，鮮蝦仁，料酒，胡椒粉，精鹽，雞蛋，青蔥末，薑末，蔥結，高湯，香油，白糖，雞精，味精，蝦仁清洗乾淨以後剁成泥，然後再加一些雞蛋清，精鹽攪拌均勻，水發海參放進鍋裡面，加一些高湯，雞精，笑慎料酒，蔥結，生薑片，燉至入味撈出來，切成細粒，冬筍也需要切成粒，放到開水鍋裡面燙一下撈出來，碰昌敬豬前夾肉的皮去除清洗乾淨再絞成茸，加一些味精，白糖，料酒，胡椒粉，精鹽，清水攪拌均勻，加入香油，蔥末，薑末，冬筍粒，水發海參粒，蝦仁泥，拌均勻以後就可以包餃子了。
31.杏鮑菇一定要炒熟後再吃，它是一種活性菌種，如果沒有炒熟以後吃就很容易出現中毒情況，所以把杏鮑菇炒熟以後來吃就可以讓身體獲取充足的營養。
2.吃杏鮑菇還需要注意，在烹調之前最好能夠放到溫熱的水裡面浸泡一下，這樣才能夠把核糖核酸水解成烏苷酸，讓它的味道變得更加不錯，吃起來更加美味，如果用冷水來浸泡鮮味就沒有辦法很好的出來，吃的時候變得沒有什麼味道，還可以把它浸泡在糖水裡面，也可以讓它的原味更好的保留，可以讓味道更加鮮美。
杏鮑菇要可以做餡吃嗎
5樓：網友
當然可以做了，還蠻好吃！
食材食譜熱量：364(大卡)
主料杏鮑菇300g
肉餡200g
方法/步驟。
兩碗麵的量慢慢加水，揉成麵糰，大約放15分鐘左右，按一下有回彈的力道就可以，這樣餃子比較筋道。
杏鮑菇洗淨，對面切焯水，切成小碎丁，越細越好，我切的有點粗了。
加入肉餡，放入小蔥，鹽，油，醬油，醋，五香粉，一起攪拌均。
把揉好的麵糰搓成長條，切成乙個乙個的小圓團，用擀麵杖擀成這樣圓圓的小餅。從外往裡擀，這樣中間厚實一點，不容易漏餡。
放入適量的肉餡，不用太多，從邊上往中間包，這樣包的好看，又很緊實。
大火燒水，水裡放一點點鹽，不容易漏餡，水燒開後放入餃子，大約三分鐘左右，其間要用勺背面慢慢攪一下鍋，免得粘鍋。
煮至餃子肚都鼓起來就可以盛盤，做一點醬料，我平時直接粘醋和辣椒油吃，這幾天辣椒不能吃了，我直接粘醋了，呵呵，也很美味哦！
end注意事項。
自己擀皮比較好吃，如果沒有時間，買現成的餃子皮也可以哦。
杏鮑菇可以用來包餃子嗎 杏鮑菇能不能用來包餃子
6樓：血刺熊貓
1、杏鮑菇可以用來包餃子。杏鮑菇是溫馴食材可以作為配料下菜品一般會加少許胡椒粉調製肉餡。
2、杏鮑菇能包餃子，而且味道還很鮮美，另外餃大派滾子餡可以根據我們和飲食習慣和口味來進行製作，只要我滾餘們能想到的都可以羨和，何況杏鮑菇是一種特別有營養，對身體也特別好的菌類食物，而且包餃子更加適合。
杏鮑菇豬肉餃子餡怎麼做好吃竅門
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
一、餡料的做法：
1.杏鮑菇洗淨後切碎丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁。
2.幹木耳泡發後控水碎，蔥姜切末。
3.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡。
4.將肉餡放進乾淨的容器內，然後用筷子順著乙個方向攪至肉餡上勁。
5.將切好的蔥薑末放入肉餡裡，並放入1勺老抽和1大料油(將花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻。
6.將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡，在準備好餃子皮後加鹽、1大勺蠔油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)
二、包餃子的做法：
7.在麵粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的麵糰，並將和好的麵糰蓋上保鮮膜或溼毛巾醒發半小時以上。
8.將醒發好的麵糰揉勻後搓成粗細均勻的長條。
9.再將長條切成等分的小劑子，將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮。
10.包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成。
11.包好的餃子排排隊。
12.起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤。
8樓：澄修潔
肥瘦相間的豬肉剁碎，姜、蔥剁碎（要點：蔥在整個餡調成後放入更鮮美），放入少許鹽、生抽、胡椒、味精、蛋清。
一、二隻，順時針攪拌勻，醃製十分鐘。杏鮑菇焯水或不焯水，擰乾水分剁碎放入肉餡攪拌均勻，放入香油（蔥沫），根據口味，也可單獨加入香菜或者韭菜餃子餡就製作好了。
9樓：卑修齊
杏鮑菇豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃竅門？杏鮑菇切成片後，用開水焯一下，剁成餡，放入醃製好的豬肉餡兒中，最好是放點小白菜，味道會更好。
10樓：趴茶
把杏鮑菇切成碎丁和五花，豬肉餡拌在一起，長點雞蛋，香菜，薑末蔥末進行調餡，做出來很好吃，最好再長一把花生碎。
杏鮑菇做餡用不用焯水
11樓：前行者
杏鮑菇需要焯陪扮漏水嗎。
一般建議先焯水。
一般來說只要能將杏鮑菇煮熟並且熟透，是可以不進行焯水的，但是由於杏鮑菇存在有菇類植物特有的腥味，會影響到杏鮑菇的口感，焯水後的杏鮑菇炒起來味道更好，所以一般建議在做杏鮑菇先進行一次焯水，但是要注意焯過水的杏鮑菇的營養成分會有所流失，營養價值會較未焯水的缺叢杏鮑菇差一些。
杏鮑菇不焯水能吃嗎。
能吃。杏鮑菇之所以焯水是因為杏鮑菇中有一種特有的腥味，但是它本身並無毒性，不焯水也不會對人體造成不利影響，所以如果自身可以蘆爛接受這種獨特的土腥味的話，那麼不焯水的杏鮑菇也是可以的，而且相對來說其營養價值會更高。
杏鮑菇怎樣焯水。
步驟：1、首先把買來的杏鮑菇用清水洗乾淨，特別是杏鮑菇菌柄底部。
2、將杏鮑菇根據需要改刀。
3、鍋中放入清水將杏鮑菇放入。
4、水開後再煮3-5分鐘撈出，晾涼即可。
5、晾涼後的杏鮑菇就可以進行下一步烹飪了。
杏鮑菇的禁忌。
1、溼疹患者不適宜吃杏鮑菇。
因為杏鮑菇屬於動風性植物，容易引起過敏，這會加重溼疹患者的症狀，所以溼疹患者最好不要吃杏鮑菇。
2、過敏者不宜吃杏鮑菇。
杏鮑菇是一種常見的菇類，也屬於發性食物的一種，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群食用杏鮑菇都不會產生過敏反應，但是有一小部分易過敏體質的人群食用杏鮑菇後可能會產生瘙癢、紅腫等不適，所以建議易過敏體質者慎吃。
杏鮑菇屬於發性食物，容易加重過敏者的過敏現象，以及容易造成體質弱者過敏，因此有過敏史或者對蘑菇過敏的人，注意儘量不要吃杏鮑菇。
3、一定要熟透後食用。
杏鮑菇屬於真菌裡的一種，其中附有多種細菌等微生物，如果不經過炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況，所以杏鮑菇要熟透後才能吃。
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