1樓：勞湛枋
注意事項：
1.製作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少，成品色澤太淡；而如果可可粉、吉士粉過多，粉團又易鬆散不成形。另外，粉團宜稍硬而不宜過軟，否則可塑性較差。
2.將各色粉團的片疊在一起時，疊的次數不宜過多，否則會造成花紋過密過細，反而失去真實感。
3.當劑子按扁成片狀後，應將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外，包好的湯圓不宜久搓，以免花紋模糊。另外，不一定非要將湯圓都搓成圓形，還可搓成扁圓形等，使之更像雨花石。
4.煮湯圓時宜用小火且不宜久煮，以避免湯圓變軟不成形。
5.湯圓煮好裝碗後，不宜注入煮湯圓的原湯，最好注入開水，以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。
湯圓。
2樓：佔座呢們們在
1/5 分步閱讀。
第一步：先將糯公尺乾麵放在盆中，然後加入水，就像和麵團一樣讓它們很充分的混合黏在一起，等後面完全黏在一起形狀固定的時候，就可以開始包湯圓了。
第二步：將糯公尺麵團一小塊一塊小塊的弄下來，然後戳成圓球狀，如果想要包一點餡兒，那麼你可以選擇包一些，如果不想的話，那就直接弄成圓形狀。
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第三步：注意，如果不包餡兒的話，直徑大概是1cm，如果有餡兒直徑大概為2cm，不能太大。鍋中水燒開之後，就可以將湯圓放入鍋中，慢慢的煮熟。
第四步：當湯圓全部浮在水面的時候，就可以放入一些醪糟，然後根據自己的喜好放入白糖或者紅糖，然後蓋上蓋子繼續煮。
湯圓的製作過程。
3樓：畸形的豬
材料：糯公尺粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、麵粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黃油40克。
步驟：1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟後去掉皮，然後分別放入料理機打碎。
2、打碎後的材料都放入乙個乾淨的容器中，並攪拌均勻。將麵粉放入電餅鐺或者平底鍋不加油幹炒兩分鐘至微黃，然後倒入餡料中混合均勻，將白糖和蜂蜜也倒入拌勻。
3、黃油隔熱水融化然後加入到餡料中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏乙個小時以上。
4、餡料凝固變稍硬以後拿出來，手上帶一次性手套。用勺子挖出一點餡料團成圓球，我做的每份大概十克左右，全部做好備用。
5、準備乙個**子（我用的是披薩盤）放入糯公尺粉。取十來個圓球放入糯公尺粉中，來回晃盪一下盤子讓圓球均勻的裹上糯公尺粉。
6、準備一盆涼水，再準備乙個麵粉篩。將沾了一層糯公尺粉的元宵餡放入麵粉篩中，將篩子浸入到水中停頓十來秒鐘，讓元宵餡吃飽水。，後拿出再次滾一層糯公尺粉。
7、按照這樣的程式來回做四五次，即沾水—裹粉—沾水—裹粉，迴圈做四五次。直到元宵餡被糯公尺粉均勻的包裹住，這樣就做好了。
煮湯圓的過程想必大家都會，跟煮餃子一樣，等元宵飄起來就說明煮好了。
做好的元宵吃不完的可以放在冰箱冷凍起來，什麼時候吃都可以，非常方便。
4樓：網友
鍋裡水燒開，下湯圓。
水就平靜了，等水重新沸騰，等的時候嘴裡要唸唸有詞：我很貪吃我很貪吃我很貪吃。
越大聲水燒得越快開。
等水再次沸騰，湯圓浮起來，就可以關火，撈起來吃了。
吃前先念我很貪吃，再吹一吹，就可以吃了。
5樓：小申有妙招
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主料糯公尺粉300克輔料紅豆沙150克花生醬100克黑芝麻50克配料白沙糖25克。
1.糯公尺粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水，邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握麵糰的軟硬度。2.
麵糰的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克麵粉加280克水。和出的麵糰反覆揉搓幾次以不再沾手為好。3.
花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便於操作。4.黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。
冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。5.揪一塊和好的糯公尺麵團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳。
一、兩分鐘。7.砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮。
一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。
湯圓的製作步驟
6樓：生活且樂
手工湯圓製作方法如下：
原料：芝麻100g、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯公尺粉200g。
做法：1、芝麻放在鍋裡烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機裡打碎。
2、把白糖，融化的黃油拌勻，最後應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱裡，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包。
3、先用燙一點澄面，我放了大約有20g的澄面，加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯公尺粉加一匙白糖，加水揉成麵糰，再跟之前的澄面燙麵團揉在一起揉勻。
4、因為麵糰的延展性不如一般的白麵麵糰好，所以要團起手勢，讓麵糰坐在手指圈出的空間中，一點點把麵糰推到餡料上，再封口。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破。
5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子裡，像速凍湯圓一樣儲存。吃的時候拿出來煮就好。
手工湯圓是一種以糯公尺和糖為主的食品，除了精白糯公尺粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。從歸類來看，它應當算是一種主食。其做法也是比較簡單。
煮湯圓注意事項是什麼
7樓：生活軌跡
1、勤換湯：湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
2、加冷水：湯圓入鍋後，每開一次應加唯運入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
3、文火煮：湯圓入鍋煮至浮起叢散後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不滲山氏均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
湯圓怎麼做的過程和材料
8樓：段先生聊生活
湯圓的做法如下：主料：糯公尺粉120g。
輔料：黃油30g、白芝麻30g、黑芝麻30g、冰糖30g。
1、準備好黑白芝麻，分別打成粉。
2、白芝麻。
3、稱好黃油。
4、黃油隔水融化後加入糖粉拌勻。
5、倒入芝麻粉、團成團加保鮮膜，冰箱冷藏乙個小時。
6、糯公尺粉加適量清水和成麵糰。
7、下鍋煮開水。
8、揪一塊麵團煮一下。
9、稍涼後放回原來的麵糰揉勻，醒一會。
10、分成19個小劑子。
11、芝麻餡也分成19個。
12、取一小劑子按扁。
13、放放芝麻餡。
14、虎口收口，團成圓球，沾少許糯公尺粉。
15、坐鍋燒開水，水開後下湯圓。
16、浮起來後轉中火，點涼水，再次沸點再點涼水，三次基本就好了。
17、裝碗就開吃。
21、自己做的皮薄餡大，而且餡料很足哦。
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