1樓：網友
海底撈，是乙個全國連鎖的火鍋店之一，其火鍋店的主要特色就是服務態度，和服務質量，味道也是不錯的，全國一般都有連鎖店的。和其他的火鍋店相比，沒有什麼較大的差異！就是服務態度相對比較好一點。
火鍋是個泛指，北邊主要是銅鍋，主要為了涮羊肉，湯底以清湯為好；重慶以魚動物內藏為主，以紅湯為；海底撈為廣東火鍋，以海鮮為主，以鮮湯為好。
和大多數公司一樣，海底撈曾經嘗試把kpi細化。當有了管理和被管理，有了kpi之後，人的行為會失常。張勇說：
當初有人說你們火鍋店服務真好，我有個眼鏡，他就給我個眼鏡布；我杯子裡的水還沒喝完，他就又給我加滿了。」所以我們就寫了一條：杯子裡的水不能低於多少，客人戴眼鏡一定要給眼鏡布，否則扣分。
這下完蛋了，來乙個人都送眼鏡布。客戶說豆漿我不喝了，不用加了，不行，必須給你加上。
菜品本身並無太多新意，但乾淨，且人性化(可以半份、吃不完沒動過可以退);衛生間乾淨無異味，等候時的各種小吃和服務，不覺急躁；小料區的各種冷盤和水果，獨自等人時也不覺得嘴中寡淡(禁菸);看過黃鐵鷹老師的著作——《海底撈你學不會》，折服於川人打麻將的理念(詳情請參考原著)，很精闢的描述了海底撈各流水線員工之間協作精神；員工都很nice。
其實海底撈的一線員工很辛苦，流動率很高，但是能堅持的，最後，獲得了「涅槃」。橫向的觀察服務業，海底撈、德邦、順豐，在同行看來都是另類，他們的一線員工出身大同小異，但是，員工們都——獲得了基本的物質保障，擁有了基本的尊嚴、尊重，離機遇不遠。
最後，物美價廉。海淀撈所有的菜品都是可以叫半份的，吃不了還可以退，素菜一般6元乙份，3元半分，如果4人左右半份已經很夠了。這樣就可以品嚐多種種類。
2樓：處風風
說起來海底撈，誰不知道呀？服務態度排第一，又是連鎖店，味道別的火鍋店是比不了跟不上，尤其是從1994年建立該品牌以來，服務態度一直深受好評，生意特別火爆，吃飯全靠排隊，可是：
記者假裝去工作到海底撈的後廚暗訪，後廚有大老鼠在地上到處亂竄，掃地的掃把和垃圾箱也放在餐具池一起洗，還有的服務員用火鍋漏勺掏下水道。。。
而且這些店都是大同小異，記者連續去了兩家海底撈假裝是打工暗訪四個月看到的都是以上的情形，記者感覺這行為不太妥當，跟服務員建議不要把工具和餐具一起洗，身為「同事」的工作人員卻好心勸記者，做好你自己的事情就好！
就想問一句，您家這個衛生，再讓人怎麼去你家吃飯？是不是生意做的好了，賺錢了，就飄了？衛生也不管了？
3樓：花好月新佳節
火鍋是男女老少都很喜歡的吃法，寒冷的冬季去店裡吃上一頓熱氣騰騰的火鍋別提有多舒服了，即便是炎炎夏日，吃的滿頭大汗也頗為滿足。但是有些事情可能是顧客們察覺不到的。有記者暗訪了一家人氣很旺的海底撈火鍋店，結果可能讓很多人不怎麼舒服。
老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道，新聞記者在海底撈兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。
有記者扮作服務員暗中就職於一家海底撈火鍋店，在海底撈某店暗訪近兩個月的時間裡，火鍋店請請除鼠公司清理過一次老鼠，但沒過幾天，又有老鼠出現。
清掃工作完成後，員工簸箕和抹布會被放入洗碗池內清洗，掃帚會被放在洗碗機傳送帶上面瀝水。當記者認為此舉不妥，向洗碗間工作人員時建議不要把工具和餐具混在一起的時候，工作人員這樣告訴記者：「做好你自己的事情就好。
>洗碗機雖然每天都會開啟清洗，但是隻是清洗表層，內部的油汙並沒有祛除。「你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在裡面聞，味兒可大了。」正在清理洗碗機表面的工作人員對記者抱怨道。
記者想更深入地觀察洗碗機內部，於是開啟了洗碗機的機箱蓋，可以看到傳送帶一側沾滿了油漬，並散發出陣陣腐爛的惡臭。洗碗機內壁上沾滿了油漬和腐爛的食物殘渣，洗碗機內的蓄水池滿是黃色的汙水。記者把洗碗機蓄水池裡的水排淨後發現，蓄水池內壁上沾滿了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層。
根據《中華人民共和國食品安全法》第四章規定，食品生產經營應當符合食品安全標準，具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離。
另據第三十三條第二款規定，具有與生產經營的食品應有相應的消毒、盥洗、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的裝置或者設施。不過從現場的拍攝結果來看，有些商家距離合格標準還有很長的路要走。
吃火鍋為什麼選擇海底撈？
4樓：迮又柔諸思
1、服務態度。
餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。並且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務。
2、味道。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。**方面，地區不同，略有差異。
3、選擇自由。
海底撈火鍋的服務好在**？
5樓：生活類答題小能手
海底撈火鍋一直都很受大眾的喜愛，在市場上擁有非常高的人氣。
1、海底撈一進入店門口，就會有服務員一直指引你，直到你入座。入座後會每人給一條圍裙穿著，為了防豎旅轎止吃東西的時候弄髒衣服。長頭髮的女性客人會給你髮圈，將頭髮紮起來，方便就餐。
這些都不需要吩咐，服務員就貼心地為你做了。
2、然後就是點餐，每樣餐點服務員都會貼心地為你介紹，這是什麼做成的，吃了有什麼好處，服務員都會耐心地為你介紹。值得一說的是，一桌會有兩個服務員專門服務。
3、食材上桌後，都是服務員幫忙下鍋的，而且什麼菜先下鍋什麼後下鍋還挺有講究，下鍋後服務員會提醒，這個食材煮多久可以吃，吃了有什麼好處。
4、海底撈的水果和涼拌菜是自助的，這個自助很贊，食材很新鮮，而且吃完了，上新很快，不怕去晚了，沒有得吃。而且吃完火鍋後，服務員會很貼心地提醒你，可以去自助區，拿點水果吃，去去油膩。
5、就餐完畢後，服務員會為你遞上餐巾紙和溼紙巾。
6、如果你帶小孩子去，小孩子吃完了，服務員還會帶著小朋友去遊樂區玩，海底撈是專門有小朋友的遊樂區的，而且小朋友去也有禮物。
7、吃飽結賬後，服務員會送給您一張美甲卡，海底撈的工作人員可以給客餘肆人做美甲還可以鎮擾擦鞋等服務。
8、值得一提的是，如果你去洗手間，洗手後服務員會給你送上紙巾擦手，還有免費的髮圈扎頭髮，可以說它家的服務真的很好，客人的需要他們都想到了。
番茄火鍋湯底，海底撈火鍋番茄鍋底怎麼做
如何做番茄火鍋？快來get吧 海底撈火鍋番茄鍋底怎麼做 海底撈番茄鍋底做法，零失敗的海底撈番茄火鍋湯底，健康好吃 先把水煮開了。放下鍋底。番茄要最後放下去。時間不能太長了。到時候就爛了。一般做用西紅柿和番茄醬作比較適合 材料鍋底 番茄3顆，新鮮蕃茄汁1瓶，雞高湯1000cc，火鍋 適量，牛肉片適量，...
我是海底撈火鍋店的傳菜員，不知有什麼對海底撈的合理化建議，請
傳菜員 1 儀容儀表 衣服，髮型，站姿 2精神面貌 不帶情緒上班，面帶微笑 3餐前準備充分 檢查傳菜時使用的托盤是否充分，乾淨 4服務態度 見到客人要問好 5熟知當天估清的菜品，即使給前廳說 首先是微笑服務，其次是熟練自己的業務，再其次是顧客需要的時候能幫上忙，而且在處理的時候要靈活些，多為顧客著想...
海底撈火鍋底料中得的菌類粉包如何使用
使用方來法 等水燒開，直接自放鍋裡，菌類粉包是作為火鍋底料使用的。1.海底撈簡介 四川海底撈餐飲股份 成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主 融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份 創始人張勇。2.火鍋簡介 火鍋 hot pot 古稱 古董羹 因食物投入沸水...