1樓：帳號已登出
一、胡蘿蔔土豆燉牛腩。
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，薑片3片，老抽3湯匙(45ml)，鹽1湯匙(15克)。
1、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2、湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。
3、放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4、最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。
二、番茄燉牛腩。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2、番茄洗淨切塊。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
牛楠肉能做牛肉卷嗎?
2樓：無雅詩
牛腩的筋很比較多，不宜用來製作肥牛卷。下面來看看哪些部分可以做牛肉卷，做乙個大概瞭解。
肥牛。外脊又稱西冷，採用外脊中後部肉，肉中的脂肪堆積於肉的一側，脂肪沉澱後形成的美好邊線，脂肪的沉積使得紅白肉。
相間分明，非常美觀、漂亮，肉質細嫩、清香，明顯的油邊色鮮明，不僅可以涮著吃，吃到鮮嫩柔和的口感。還可以生食，倍受人們的青睞。
後胸肥牛是指肋排下方腹肉，表面紋理多，並有一定的脂肪覆蓋，肥瘦搭配層次均勻，單面自然成紋，食之脆而嫩，肥而不膩。作為肥牛原材料，細嫩、清香、色鮮，肥牛後胸可直接刨片，切片後適宜涮制。
肩胛肉芯肥牛，用的是排酸肥牛的肩胛部位，其肉質紅白相間，肉內含有呈豐富的大理石花紋狀的沉積脂肪，肉質滑軟細嫩，切成的肉簿如紙，形似花，吃到嘴裡，輕咬一口，口感豐滿、膏脂潤滑。
涮火鍋品種主要選用牛的外脊和腹部的部分，這些肥牛有豐富的大理石花紋，觀之色彩紅白相間、錯落有致，食之細嫩、清香、味美，既可養眼怡情，又可大飽口福。
牛楠湯怎麼做好吃又嫩
3樓：乾萊資訊諮詢
牛楠讓數湯怎麼做好吃又嫩詳細情況如下：
食材：牛腩600g，西紅柿2-3個，土豆2個做滑桐，洋蔥半個；配料：番茄醬適量，大蔥、薑片、大蒜、八角桂皮香葉適量，草果1顆，鹽、糖適量；
做法：1、牛腩切成2釐公尺見方的小塊；
2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；
3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小夥燉乙個小時左右；
4、燉牛腩的時候準備好調料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；
5、洋蔥洗淨切成月牙片，番茄去皮洗淨後切成瓣；
6、燉乙個小時候將牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生薑不要，燉煮牛腩的湯留用；
7、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油。
8、下入準備好的調料炒出香味；
9、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁；
10、然後加入適量的番茄醬翻炒均勻；
11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鐘；
12、燉煮番茄牛腩的時候將土豆去皮洗淨，切成塊；
13、番茄牛腩燉煮大約40分鐘後，加入土豆繼續小火燉煮；
14、燉煮至土純坦豆軟爛、湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。
牛楠怎麼做
材料牛腩500g，甜玉米1罐，西紅柿3個，洋蔥1個，番茄醬200g2做法步驟1 西紅柿洗淨切塊，洋蔥洗淨切片，甜玉米從罐子裡取出沖洗一下 步驟2 鍋中清水，倒入牛腩塊焯水並撇除浮沫步驟3 準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊 洋蔥 西紅柿 甜玉米，淋入番茄醬 步驟4 一次性加足熱水，大火燒開後保持5分鐘，...
牛裡脊肉的做法大全？牛裡脊肉怎麼做好吃
黑椒牛裡脊。請點選輸入 描述。黑椒牛裡脊。材料 正陽家園牛裡脊 蠔油 生抽 水澱粉 黃酒 西蘭花。做法 1.牛裡脊垂直切成左右的薄片。再切成絲。2.擠幹牛肉水分，加蠔油 黃酒 生抽 澱粉，使勁攪拌上勁。3.加一勺油，再攪拌均勻，鎖住肉汁，進冰箱醒15 分鐘以上。4.滾水加兩小勺鹽一匙油，加入西蘭花，...
牛毽子怎麼做好吃，滷毽子牛肉怎麼做好吃
牛腱子肉怎麼做好吃。可以做成紅燒牛腱子肉。食材 牛腱子，蔥 姜 辣椒 桂皮 茴香 豆蔻 山奈 香葉 黃酒 醬油 糖 水 味精。 牛腱子買來洗乾淨，切成塊，放到冷水裡煮。 水開了燒分鐘，撈出，再用水沖乾淨。 鍋裡加點油，放入蔥 姜 辣椒 桂皮 茴香 豆蔻 山奈 香葉爆香，再放入牛腱子肉炒。 然後再加上...