1樓：abc生活攻略
1、越式酸辣湯。
越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡公尺粉或飯來吃。
2、生牛河。
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。
3、越南春捲。
越南春捲是著名麵食，與中國春捲最大的不同在於餅皮並不用薄面皮而是用稻公尺磨漿製成的公尺皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。
4、咖哩蟹。
越南咖哩的口味比較適中，將咖哩粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖哩汁，用這種汁製作出來的咖哩蟹口感清淡、椰香味濃。
5、蔗蝦。蔗蝦是典型的越南菜，外皮金黃酥脆，粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。
越南菜口味特點 越南菜主要吃什麼
2樓：血刺熊貓
1、口味一般口味喜清淡，愛酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春捲是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味。
蔗蝦就是用果蔗把蝦肉串起來烤，上碟後連同配菜用烘乾的公尺湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸著酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春捲外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。
2、主食 以公尺飯為主，愛吃粳公尺，也吃包子、糖包、豆沙包、餛飩等食品。
3、副食愛吃魚、蝦、蟹、鮑魚、海參、魚翅、廣肚、雞、瘦豬肉、狗肉等；蔬菜喜歡西紅柿、黃瓜、油菜等；調味喜用魚露、咖哩粉、豆醬、蒜、番石榴葉、辣椒粉、鹽等。
越南菜有哪些代表菜
3樓：九州春夏春秋
越南菜的代表菜有：越南甘蔗蝦、越式沙拉、蝦沙拉、越式酸辣湯、海鮮酸湯等。
1、越南甘蔗蝦。
越南甘蔗蝦，外皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩同時又吸取了蔗的清甜，吃起來別有一番滋味。
2、越式沙拉。
越式沙拉與西式沙拉常用沙拉醬不同，越式沙拉多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。
3、蝦沙拉。
蝦沙拉大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，盤底裡一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄更被消滅乾淨。據說，越南人食用大頭蝦時，為了保持其鮮美，大多用水蒸熟後蘸胡椒鹽、檸檬汁吃，嘗的是蝦頭裡又厚又黃的蝦膏。
4、越式酸辣湯。
越式酸辣湯，是最大眾化的熱湯。它主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯。
5、海鮮酸湯。
海鮮酸湯是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最後加入越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比。
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