1樓：山東元化電子商務
谷田夢：全穀食物是指在加工製作過程中未完全破壞澱粉質胚乳、胚芽及皮層的穀物。因不是特別精細的加工，完全保留了食物中的維生素b族、鈣、鐵、鎂及膳食纖維素、多酚、單寧、胡蘿蔔素、植酸等營養成分。
具有潤腸通便等功效。
全穀食物有：燕麥、黑麥、玉公尺、高粱、蕎麥、糙公尺、大公尺、糯公尺、粳公尺、小公尺等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也屬於全穀物食物。
全穀物食物有哪些？
2樓：乾萊資訊諮詢
全穀物食物有：籽粒莧、大麥、蕎麥、藜麥、燕麥、高粱等。
1、籽粒莧。
籽粒莧適口性好，營養豐富。幹品中含粗蛋白質，粗脂肪，粗纖維，無氮浸出物，粗灰分20%。
2、大麥。大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等，近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。
3、蕎麥。蕎麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物，同時含有ca、p、mg、k、zn、cu、se等無機元素。另外，蕎麥還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。
4、藜麥。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外，藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質。
5、燕麥。燕麥中蛋白質含量十分豐富（，是大公尺、小麥粉的倍，燕麥的蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。另外，燕麥還含有豐富的維生素包括維生素b1、b2，較多的維生素e及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。
6、玉公尺。玉公尺的營養成分一般含蛋白質脂肪糖類鈣 、磷。21%、 鐵 ,還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
百科-籽粒莧。
百科-大麥。
百科-蕎麥。
百科-藜麥。
百科-燕麥。
百科-玉公尺。
常見的全穀物食品有哪些
3樓：懂視生活
1、全燕麥。
全燕麥是屬於全穀物食物中的一種，其含有豐富的維生素、礦物質和纖維，並且還是天然的無麩質，算是非常健康的食物。更重要的是，燕麥富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物鹼，能夠降低血壓等作用，但是選擇全燕麥最好是整粒，其他加工燕麥中可能會有新增糖。
2、全麥。全麥是一種非常流行的全穀物食物。全麥含有全穀物，包括纖維殼，麩皮和胚乳。
全麥中含有麩質，麩質是一種可以在一些人中引發有害的免疫反應的蛋白質，所以對於不耐受麩質的人群是不宜食用的。
3、蕎麥。蕎麥是一種全穀物種子食物，含有豐富的營養物質，例如錳、鎂、銅、磷、鐵、b族維生素以及纖維，它們也天然無麩質。蕎麥的蕎麥殼是一種膳食纖維，是抗性澱粉的重要**，能夠給我們的腸道塑造健康環境，對於人體來說是健康的食物。
4、玉公尺。玉公尺的營養成分比較全面，一般包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸等，可以減少腸道內毒素分泌腐爛的積累，從而降低結腸癌和直腸癌的發病率。
5、小公尺。小公尺是一種古老的穀物。小公尺營養豐富，是鎂、錳、鋅、鉀、鐵、維生素b和纖維的重要**。
長期食用小公尺可以減輕炎症，降低血甘油三酯，改善血糖控制。雖然小公尺被認為是一種穀物，但它是一種被歸類為偽穀物的種子。它被認為是一種全穀物，因為它以類似的方式被消耗。
拓展小知識：如何辨別全穀物食品
1、根據美國農業部的建議，首先看看成分表裡是否帶有「全」字，比如全燕麥、全麥麵粉、全穀物玉公尺、全黑麥等。
2、有些食品即使標註了「多谷」、「100%小麥」「高纖維」、「全麥」等，但其實只是新增了麩皮，缺少胚芽，不屬於全穀類，購買時需要仔細認清。
3、選燕麥片產品時，儘量選擇「純燕麥片」，而不是新增了各種成分，如白砂糖、植物油脂粉等的「營養燕麥片」。「純燕麥片」含有更高的營養成分，如膳食纖維等，而「營養燕麥片」則更多的糖和脂肪不利於心血管健康。
4、儘管沒辦法保證所有粗糧都是全穀物，如有些全麥麵粉缺少胚芽，不屬於全穀物。但仍然建議多選購這些粗糧，如玉公尺、黑公尺、燕麥、高粱、蕎麥、小公尺，甚至小麥胚芽、發芽糙公尺等。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
全穀物食物有哪些 全穀物食物介紹
4樓：生活軌跡
1、全燕麥。
燕麥是你可以吃的最健康的全穀物之一，它們不僅含有維生素，礦物質和纖維，還含有天然無麩質。更重要的是，燕麥富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物鹼。這種抗氧化劑與降低結腸癌和降低血壓的風險有關。
燕麥也是β-葡聚糖的重要**，β-葡聚糖是一種有助於消化和營養吸收的可溶性纖維。富含β-葡聚糖的飲食可以降低「壞」的低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇。
2、全麥。全麥是一種流行且令人難以置信的多功能穀物，它是烘焙食品，義大利麵，麵條，蒸粗麥粉，碾碎幹小麥和粗麵粉的關鍵成分。全麥是你的飲食的乙個很好的補充，因為它是富含抗氧化劑，維生素，礦物質和膳食纖維的**。
全麥含有全穀物，包括纖維殼，麩皮和胚乳。相反，常規小麥剝去了富含營養成分的稻殼和麩皮。
3、蕎麥。雖然它的名字可能試圖愚弄你，但蕎麥與小麥無關。它是一種偽粒，這意味著它是一種與穀物類似的種子。
蕎麥種子富含營養物質，如錳，鎂，銅，磷，鐵，b族維生素和纖維。它們也天然無麩質。更重要的是，蕎麥殼是抗性澱粉的重要**，它是一種膳食纖維，通過你的結腸，供給健康的腸道細菌。
研究表明，抗性澱粉可以改善血糖控制和消化系統健康並幫助**和心臟健康。要煮蕎麥，只需將一杯去殼加入兩杯水中煮沸即可。
4、玉公尺。玉公尺的營養成分比較全面，一般含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素、維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素e、賴氨酸等。玉公尺中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
5、小公尺。小公尺是一種古老的穀物，它成為人類的食物已有數千年曆史。小公尺營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，b族維生素和纖維的重要**。
長期食用小公尺，可以減少炎症，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認為是一種穀物，但小公尺是一種被歸類為偽穀物的種子。它被認為是一種全穀物，因為它以類似的方式消費。
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