發海參用什麼水好，發海參用冷水還是熱水？

1樓：娛樂天下說說吧

海參怎樣泡發才是最好的？

發海參用冷水還是熱水？

2樓：l吉吉學長

煮海參用熱水和涼水下鍋都可以。煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。

家庭食用少量海參可用冷水把幹海參浸泡天用刀剖開肚子取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水拿桐裂蓋緊瓶蓋，發小時左右。挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡輪衝在冷水中備用。

發好後最好馬上食用以防變質取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。

水發海參用什麼水泡製更好?

3樓：信必鑫服務平臺

1、將海參放進盆或桶內，加適量的純淨水（水要沒過海參）泡發約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。

2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

3、將洗淨的海參放入鍋里加入適量純淨水，燒開後煮15分鐘。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。

4、盆、桶內盛滿純淨水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。

水發海參怎麼做好吃

4樓：懂視生活

水發海參好吃橋早的做法：

1、將海參用火燒到外皮焦枯，發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後把海參放在涼水中浸泡兩天，參體再次軟後，蒸煮。首次煮5分鐘左右，掏出海參的腸肚和雜質，用清水漂洗乾淨，軟硬海參分開後，軟海參浸泡在清水中，硬海參繼續蒸煮，反覆多次，直到全部海參發辯蘆軟為止，再漂洗海參浸泡於水中4到5小時；

2、用刀將海參切成一字條形，把大蔥切成3釐公尺的段狀；

3、把海參放在炒勺中用開水加熱一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，用文火煨一段時間撈出待用；

4、把炒勺放旺火上，鍋內倒入大油燒熱，放入蔥段，炸成黃色後撈出蔥段加入清湯，料酒，白糖，糖色，醬油，味精和毛薑水，湯燒開後撇去浮沫，將煨好的海參、炸好的蔥段放入鍋中，湯再次燒開後，淋入溼澱粉勾攜消帶芡。出勺時加入蔥油，倒入盤內即可。

怎樣發海參最好？

5樓：生活小常識

1、泡海參把半乾海參浸泡半小時，清洗乾淨。

2、去沙嘴，斷內筋沿開口海參剪開，去掉沙嘴，把海參筋劃成幾道，有助泡發更大。

3、煮海參。將海參放入無油的鍋中，加入完全沒過海參的純淨水，蓋上鍋蓋，用大火將水燒開後轉為小火煮制40分鐘後關火，燜30分鐘。

4、再用小火繼續煮制30分鐘後關火，燜25分鐘。

5、撈出海參逐根檢查，用手掐海參內壁最厚的地方，將容易掐透的挑揀出來，肉質硬的需要按此方法繼續煮制(時間視海參肉厚做調整),直到每根海參都掐透為止。