蒸包子如何防止蒸汽水滴,蒸籠蒸包子 水滴老是浸到包子裡面 怎麼辦???

2025-01-21 04:25:19 字數 3497 閱讀 5626

1樓:苦苦的掙扎

蒸饅頭鍋蓋要不要有孔 1 一般建議使用有孔的。 蒸饅頭一般需要選擇帶有孔的鍋蓋,這是因為持續高溫會產生大量的熱氣,使鍋內的氣壓增加,而有孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力,起到平衡內外壓的作用,另外,沒有孔的鍋蓋,長時間增饅頭不僅會使饅頭營養流失較多,出現破損等情況,還有可能在開蓋之前出現**情況,因此為了自身安全和食物的口感,建議選擇帶有孔的鍋蓋較好。 蒸饅頭怎麼防蒸汽水滴 2 有一部分人蒸饅頭開蓋會有水蒸氣滴下,使蒸出的饅頭表面凹凸不平,還有溼噠噠的感覺,因此為了預防蒸饅頭滴水蒸氣,一般可等饅頭蒸好後等3-5分鐘再開鍋,在最大程度上使內外壓強穩定,降低內外溫差,保持饅頭的完整度,當然也可用乾麵部包裹住鍋蓋,吸收水蒸氣,防止水珠低落,這樣蒸出的饅頭外觀光滑,口感軟糯。

邊孔的蒸鍋可以蒸饅頭嗎 3 可以。 蒸饅頭一般是用環形帶孔的鍋蓋,而邊孔的蒸鍋也是可以蒸饅頭的,可以將多餘的水分排出,也並不會出現不熟的情況,只是邊孔蒸鍋排氣的速度不如環形帶孔鍋蓋,平衡內外氣壓的程度較弱,因此蒸出的饅頭無論是外觀還是口感上都沒有那麼好,比較硬實,因此蒸饅頭最好選擇專業的蒸籠,饅頭的發酵率和口感都是比較上乘的。 如何正確蒸饅頭 4 1、首先取適量的麵粉、發酵粉和清水,將三者混合均勻,揉搓成光滑的麵糰。

2、接著蓋上保鮮膜,靜置1-2小時,當面團出現蜂窩狀即可。 3、緊接著將發好的麵糰,揉搓成圓潤的小團。 4、然後在蒸籠內加入適量的清水,在蒸籠底部刷一層薄油,將饅頭放入蒸籠中。

5、最後蓋上蓋子,水開後轉為中小火蒸15-20分鐘左右即可。

2樓:姬雪兒兒

包子蒸好時過5分鐘再開鍋取出。

蒸籠蒸包子 水滴老是浸到包子裡面 怎麼辦???

3樓:一弦一柱

包子蒸好時過5分鐘再開鍋,可以防止鍋蓋水滴到包子上,做法如下:

準備材料:麵粉230克、酵母3克、溫開水100克、白糖適量。

一、首先把麵粉230克、酵母3克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和麵模式。

二、待機器執行結束後,麵糰靜置發酵成兩倍大。

三、把發酵好的麵糰取出排氣,揉成光滑的麵糰。

四、把排好氣的麵糰分成小塊。

五、像包包子一樣的包上白糖。

六、包好後放入蒸鍋裡醒5分鐘,**蒸上15分鐘。

七、包子蒸好時過5分鐘再開鍋取出即可食用。

4樓:恩傻傻的你

這是自然現象,蒸氣,冷氣遇熱,熱氣遇冷都會結珠。就和他們說的一樣,你可以在端到外面前蓋上紗布,但我還有個建議,就是成品搬到另個籠子再拿到外面。要是麻煩,可以在蒸籠裡面放蒸板啊 那樣搬的時候就方便拉。

5樓:李鐵煌

蒸包子或者饅頭的籠屜不是越嚴密就越好,要根據你的火力大小決定,就是氣大籠屜可以不用太嚴密,氣小就要嚴密,還有要大火上氣中火蒸,還有就是氣大的話就會在籠屜蓋上和每個籠屜的底上積有水滴,多了就會滴到包子上面。

6樓:286726549飛

用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)

把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼。

當面沒有酸味,稍微有一點點鹼味時,再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去再通電。

7樓:使用者

用竹製的應該不會有這樣的情況了吧。

8樓:風中之子

在外面蒸的時候不能加蓋,可以在上面蓋上溼布。

9樓:網友

換竹子蒸籠就不會出現這個問題了。

10樓:網友

那是因為火候不夠大,一般蒸饅頭,包子要用大夥蒸12分鐘哦。

11樓:網友

在蓋子上墊塊紗布試試!在蓋子裡面哦!

12樓:大隱於無形

如果是熱包子可以用保鮮膜把包子包住,如果是蒸生包子建議,還是買個蒸籠吧,蒸包子必須有水蒸氣過的。

13樓:匿名使用者

包子成型後,放一會。入鍋後火不要太大,慢慢上氣,上來氣後再把火開大點就行了。

如何防止蒸包子的時候滴到水

14樓:你看看這個啊明

蒸包子的時候,經常會有回縮的包子,怎樣做才正確?

平時我們在蒸包子的時候,蒸出來之後,經常會看到有回縮的包子,這會讓大家很無奈,那麼,我們怎麼做才能預防包子不會回縮,怎麼做才是對的?最家常的做法,就是發麵,不要小看這個發麵,做不好就是包子硬邦邦的,要麼就是回縮不好吃遊蠢。下面說幾個方法。

二、發麵時,一定要經過三次醒發,第一次就是揉好麵糰後,發到2倍大;再次揉麵,擠出空氣,二次醒發到1倍大;包好後放到蒸鍋裡靜置20分鐘桐沒,即三次醒發,天氣熱時,鍋裡放冷水,天氣冷時,鍋裡放熱水,更有助於發酵。

三、蒸制時,鍋裡放冷水,水量一定要控制在蒸屜和鍋底中間位置或略偏上,水太多容易造成包子底部過燙而發粘,水太少又會造成蒸汽不足而發死,全程大火,上汽後15~20分鐘即可。

四、關火後,切記不可馬上掀蓋,一定要等上5分鐘,因為包子瞬間從熱到冷,就會"洩氣",也就是我們常說的熱脹冷縮,包子自然就會發生回縮了。

1、酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,否則酵母會被燙的死翹翹,手指頭伸入水中溫熱即可。

2、酵母水在麵粉裡攪勻,開始進一步揉麵, 一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始是雪花狀的面絮,慢慢揉成偏硬的團。

3、將和好的面放入容器內,蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵糰的兩倍大,出現很多的蜂窩狀氣孔,需要二次揉和。

4、包子餡兒水分不能太大,也很重要。包子包好後,一定要醒面,蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥,一定要等不能著急上鍋,醒發完的包子會漲成乙個個的白胖子。

5、包子冷水上屜,等水上汽後開始計算時間,肉的一般根據大小在20--25分鐘左右,素包子15分鐘左右。蒸熟後不要立刻開鍋,等5-10分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷。

包子回縮分幾神輪陪種情況:一是包子區域性回縮;二是包子點狀回縮;三是整屜包子回縮;四是整鍋包子回縮。包子是每個人都吃的,也是最常見的麵食之一。

蒸好的包子放冰箱怎麼防止水蒸氣

15樓:匿名使用者

說得很對,包子放在冰箱水非常容易蒸汽蒸發的,變成乾枯那種狀況,很難吃的。解決這個問題的唯一方法就是包子放進冰箱前用保鮮膜包好並紮緊袋口,可以防止水蒸汽蒸發掉,這個辦法挺好啊。不過放進冰箱過的包子,最終還要再蒸一次才能吃的。

16樓:垚兄

蒸好了,放置、涼透再放到冰箱裡儲存,就看不見蒸汽了。或是用保鮮袋包好,再放入冰箱,蒸汽在保鮮袋裡。

17樓:網友

正好的包子又想放在冰箱裡,防止水蒸氣。

就必須等著包子全部的涼透了,以後沒有一點溫度了,只是常溫的情況下,再將其放在冰箱裡。

並且是要將包子放在塑膠袋裡邊,包裝好以後再放到冰箱裡的。

這樣就能夠解決水蒸氣的問題的。

18樓:粘旺

剛蒸好的包子剛出鍋有蒸氣,放置十分鐘,蒸汽散發了就可以放冰箱裡了。

蒸包子怎麼防止粘鍋,蒸包子如何防止粘鍋

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