1樓：羊肉果子
板栗燒肉是一道名菜。修水縣盛產板栗、花椒，用本縣物產做出的板栗燒肉人見人愛，因而，成為修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料：
豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，薑片少許。
製法。將豬肉切成2釐公尺見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍後放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。2將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，薑片，燒至肉塊上色後，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊滷汁起鍋裝盤即可。
操作要點。板粟要買粉性的；在燒製時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而內生。
豬肉作用：豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。
現代營養學家指出：豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的症狀。
分量：成年人每天進食80 -100克就可以滿足一天的身體需要；兒童每天50克即可。
禁忌：1、燒焦的肉不要吃。
2、肥胖者和血脂高者不宜多吃豬肉。
2樓：趙考英
我認為板栗燒肉的家常做法大全是，把板栗搏殼，撕皮，然後放到水裡洗一下，再把洗好，切塊，再放油到鍋內，把白糖放到鍋再炒幾下，然後放肉再炒幾下，把肉炒紅了，再放板栗去炒，炒五分鐘，再放鹽，放毫油，放八角，再放一斤半水倒到鍋內去燒，燒半個小時，再放點雞精，再炒幾下，好了，板栗燒肉就熟了，就可以拿起來吃了，這就是做。
法大全。
肉燒板栗怎麼做好吃
3樓：林星老師
肉燒板栗】食材：五花肉1塊、板栗1大把、幹香菇適量、姜一塊、小蔥2根、八角個、2勺生抽、半勺老抽、少許料酒、少許鹽。
做法：1、需要的食材準備好。
2、幹香菇用溫水泡發，板栗清洗乾淨，用水煮10分鐘，趁熱去殼去皮。
3、將五花肉洗淨切大小均勻的塊。
4、鍋中放少許食用油，倒入五花肉煸炒，小火翻炒至五花肉出油，表面微黃，五花肉煎出來油比較多，煎完後倒出來。
5、加入1勺生抽，半勺老抽，少許料酒，翻炒上色，倒入適量開水。
6、加入泡發的香菇，水量沒過五花肉香菇，加入蔥結，薑片，八角，轉最小火慢燉30分鐘。
7、再加入板栗，加少許鹽，生抽，蓋上蓋子繼續煮20分鐘。
8、湯汁變少，開大火收汁，收汁可以留一些，拌公尺飯吃孩子很喜歡。
9、板栗又香又糯，五花肉香而不膩，吃到最後湯汁都不剩。
4樓：007東風一號
板栗燒肉不僅散發著板栗的清香，味道鮮美，而且板栗中含有豐富的維生素和微量元素，以及大量的蛋白質，能夠有效補充人體所需營養物質，同時，豬肉又能補充人體所需能量，兩者結合，營養價值加倍，受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來就給大家詳細介紹板栗燒肉的好吃的做法，以便你們能夠在家嘗試製作。
1.在鍋中加入適量的水，煮沸後，放入新鮮的板栗，加入適量的鹽，均勻攪拌，直至板栗煮熟後，即可撈出。
2.將板栗晾涼後，用刀在表面切小口，易於剝皮，把剝好的板栗備用。
3.將新鮮的五花豬肉清洗乾淨後，切成適當大小的塊狀，放在盛有開水的鍋中過血水，撇去浮沫。
4.將蔥和姜清洗乾淨後分別切成適當大小的蔥段和薑片。
5.在乾淨容器中放入豬肉塊，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。再放入蔥段和薑片，以及鹽和味精等調味品，花椒、八角等大料，均勻攪拌後，充分醃製。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥段和薑片爆香。
7.放入醃製好的豬肉，加入適量的生抽，翻炒均勻上色。
8.放入板栗，倒入適量的水，加入鹽和味精等調味品，均勻攪拌後，直至煮熟收汁完成後即可盛出。
以上就是有關於板栗燒肉的具體做法，可以根據自身喜好和口味偏向加入其他配菜，由於五花肉肥瘦相當，口感較好，喜歡吃瘦肉的朋友也可以選擇全是瘦肉。這道菜的製作方法簡，可以在家嘗試進行，相信經過上述介紹以後你一定可以製作出獨特的美味。
板栗紅燒肉的做法
5樓：藝吧頂貼組小脂
材料。栗子400克，豬肚皮500克，適量的冰糖，適量的洋蔥，生薑，大蒜，適量的鹽，肉桂1片，八角茴香，月桂葉3片，色拉油15克，適量的煮酒。
實踐。1.準備蔥，姜和大蒜，肉桂和八角，姜和大蒜。
2. 400克新鮮栗子。
3.在冷水中煮五花肉，直到水沸騰5分鐘，以除去洗淨的血液泡沫。
4.洗五花肉，切成小方塊。
5.將冰糖放入鍋中煮沸成糖色；將適量的冰糖放入冷油中，然後用小火**，然後使用剷刀的角做乙個小圓圈，直到冰糖變成糖的顏色為止。
6.快速翻炒五花肉直到上色。
7.將料酒倒入鍋中並翻炒。
8.加入生薑和大蒜，用香料炒香。
9.將五花肉和栗子倒入電飯鍋中，將沸水倒在肉和栗子上，開啟蒸煮鍋，小火煮熟！食用時撒上蔥。
板栗紅燒肉家常做法，正宗板栗紅燒肉怎麼做
家常美味板栗紅燒肉的做法 回答您好，1 肉切成大塊，放入清水鍋中煮開至血沫浮起，撈出用溫水衝淨。2.鍋中放油燒熱，加入冰糖小火炒成咖啡色。3.加肉翻炒。4.小火多翻炒一會，讓肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起來不膩。5.加入八角桂皮蔥姜炒香。6.淋入料酒和醬油繼續翻炒。7.加入足量熱水，燒開後中小...
糖炒板栗的做法大全，糖炒栗子做法視訊
一 電飯煲版糖炒栗子 主料 板栗500ml 輔料 冰糖200g 做法 1.板栗洗淨，在水中泡一會兒。這樣一會兒劃口子的時候容易些 2.小刀在板栗上劃兩個口子。3.劃好口子的板栗。4.板栗放入電飯煲中，加水摸過板栗，放入冰糖。5.按蒸煮鍵，跳黃燈以後再等上一會兒。我大概用了一個小時。開啟以後的板栗就是...
板栗泡酒的配方有哪些呢，板栗泡酒的正確做法大全
1 脫殼 將新鮮板栗外面的硬殼除去 2 切片 將脫殼後的板栗切成小片便於蒸熟 3 晒乾 將板栗片晒乾，除去板栗裡面含有的水分 4 蒸熟 將晒乾後的板栗片蒸熟 5 拌曲 將蒸熟後的板栗與酒麴攪拌均勻，酒麴的用量為新鮮板栗用量的1 100 3 100 6 發酵 將拌有酒麴的熟板栗放入發酵缸，密封發酵，在...