腐竹木耳拌黃瓜的做法？涼拌黃瓜腐竹木耳如何做？

1樓：森新楣

涼拌菜的種類很多，貌似任何菜都可以涼拌著吃，不過最受人們喜歡的我想肯定是涼拌黃瓜了，酸辣脆爽的口感，真心是百吃不厭。涼拌黃瓜看似簡單，但是很多小夥伴做出的並不好吃，要麼就是黃瓜不脆，要麼就是不太入味，甚至不是鹹了，就是酸了。

所以今天我就給大家分享這道最為普通的家常涼拌黃瓜，另外我還加入了一些腐竹和木耳，令這道菜的口感更加豐富一些，味道一點兒不輸飯店。

【涼拌腐竹黃瓜】

主要食材：黃瓜木耳腐竹大蒜小公尺椒蔥白

第一步，一小把木耳，加上一勺鹽泡發一下，加鹽的話泡發速度能快很多，兩根黃瓜清洗乾淨，先去掉兩頭，接著咱們把黃瓜拍碎，拍的黃瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黃瓜咱們切成塊就行了，切好後放入盆裡備用。

第二步，剝好的大蒜先切成蒜片，小公尺椒切成圈，接著咱們把大蒜和辣椒給它剁碎，如果家裡有拉蒜器的話，可以直接拉碎，比較省事。

第三步，放入小碗裡，加點蔥白，一勺辣椒麵，一勺白芝麻備用。

第四步，冷鍋涼油下入適量花生公尺，小火將花生公尺炒香，火不要大，容易炒焦，一直炒到花生噼裡啪啦作響，撈出來放涼備用，接著把油溫給它公升高，將熱油淋入料碗裡，激發出香味，攪拌均勻備用。

第五步，提前泡發好的腐竹切成小段，放入開水裡面焯一下，差不多1分鐘就可以了，焯好後放入清水裡面過涼，接著再把木耳也焯一下，幾十秒就可以了。

第六步，過涼後的木耳腐竹，把水分擠一下，放入黃瓜裡面，淋上調料，加上2小勺鹽，2勺香醋，1勺生抽，1點兒白糖提鮮，再淋上香油，最後放上花生公尺，將調料拌均勻就可以了。

一道簡單的家常涼拌菜就做好了，黃瓜木耳吃著非常的清脆，腐竹吸收了料汁，入味又嚼頭，整道菜酸辣香適中，下飯下酒絕對好吃。

小貼士：蒜和小公尺椒之所以剁的很細，目的是用熱油潑過後香味能更濃郁，而且在吃的時候，即便吃到了蒜末，它的辣味也不會很重。拌好的冷盤，不著急吃的話，可以放入冰箱冷藏一會兒，這樣吃起來，更加脆爽，特別過癮。

2樓：乾萊法律科普助手

腐竹和木耳泡好之後，用水焯一遍。然後把黃瓜切絲和他們放在一起之後加入調料。

3樓：情感交談

首先準備好一些新鮮的腐竹，放在清水中浸泡備用，然後再準備好一些木耳和黃瓜備用，腐竹和木耳下鍋焯水撈出，加入黃瓜，加入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，香醋，耗油，蔥花，香菜淋上熱油攪拌均勻即可食用。

4樓：夏見冬

要把腐竹和木耳進行浸泡，然後把它們做熟，過一遍冷水，去除多餘的水分，然後加入鹹鹽，味精，蠔油，香油等調味品，攪拌均勻就做好了。

涼拌黃瓜腐竹木耳如何做？

5樓：匿名使用者

方法/步驟。

腐竹用涼水泡發。

黑木耳用溫水泡發。

黃瓜洗乾淨備用，<>

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將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。

撈出來浸入冷水中。

將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。

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放入蔥絲和蒜末。

放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可。

再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。

用筷子攪拌均勻即可食用。

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