1樓：
老醋木耳的做法步驟
步驟 1
木耳提前一晚泡發，洗乾淨，然後在熱水裡焯一下，一分鐘左右就行了，要不就不脆生了。
步驟 2
焯木耳期間把輔材準備好，蒜拍碎，蔥切絲，小紅辣椒切圈，就是這點小紅辣椒的微辣味很有後勁兒
步驟 3
木耳焯好，用涼水過一下，然後加入輔材，再加鹽、糖、白醋和味極鮮，有香油的可以加點香油，沒有的話不加也成
步驟 4
拌完開吃，絕對爽口下飯~~
2樓：亓燎
原料：適量木耳
配料：少許胡蘿蔔、大蒜 、適量陳醋、香菜、糖、香油、鹽、雞精、白芝麻做法1、先事先用涼水把黑木耳泡開。去蒂洗淨撕成小片。
胡蘿蔔切片2、燒開水，胡蘿蔔、木耳入開水中燙一兩分鐘。不要太久，不然就不脆了。然後撈出來過涼水
3、老醋大半碗，直接入鍋加熱，同時加入適量的醬油、鹽、雞精，以及白糖。醋汁燒開後，倒入碗中，放涼。
4、蒜拍碎，切細末。和調好的醋汁一起倒在木耳上，撒上白芝麻攪拌均勻
3樓：畸形的豬
用料黑木耳 2把陳醋 4勺生抽 1勺白糖 2勺鹽 一點點香油 半勺洋蔥 1/4個大蒜 2瓣小紅辣椒 1-2個
香菜 可選老醋木耳的做法
木耳提前用清水泡發（4小時以上）
燒一鍋開水，木耳下鍋煮1分鐘左右即可，撈出過涼水，備用洋蔥切絲，蒜剁末，小紅辣椒切圈
4勺陳醋、1勺醬油、2勺糖、一點點鹽、半勺香油放入碗中跟洋蔥絲、蒜末、辣椒圈一起，調成醬汁
放進木耳裡調勻，完成！
注：浸泡30分鐘以上更入味~
4樓：黑番子
製作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用。2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁後，調入木耳中。
3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮而成。
菜品特色：醋有軟化血管的作用，冰鎮後清涼開胃，營養保健。
心得交流：要選肉質厚嫩的木耳，木耳的泡製方法要根據木耳的質地、當年的旱澇等等略有不同。當年的木耳用涼水泡即可，若是陳木耳則需要用溫水泡發。
另外還要看當年的旱澇，如果當年澇了的話用的時間略短，如果旱了，至少要多泡十幾分鍾。老醋也要選品質***的牌子，才能保證口感不走樣。
老醋黃瓜拌木耳的做法，老醋黃瓜拌木耳怎麼做
5樓：在水一方
老醋黃瓜拌木耳的做法
主料黃瓜
400g
黑木耳30g輔料鹽
適量大蒜
適量香油適量糖
適量味精
適量陳醋
適量步驟
1.黑木耳用涼水浸泡一小時；
2.黃瓜洗淨，用擀麵杖拍碎；
3.拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；
4.大蒜搗成蒜泥備用；
5.黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗淨，撕成小朵；
6.木耳入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；
7.把黃瓜、木耳和蒜泥混合；
8.調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。
老醋木耳中的木耳是否用炒水
6樓：匿名使用者
老醋木耳的木耳不用炒木耳用熱水輕輕的一燙，在用涼水沖涼再拌
7樓：匿名使用者
是的但是不要時間太長
8樓：匿名使用者
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。 2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，溼澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸發洗淨，瀝乾水分用刀切片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。 3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。
將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片、水澱粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗淨，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱後，用蔥花、薑絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。
炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。 6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。
炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。 7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。
濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。 8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。
木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內薑切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油：
鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。 9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗淨，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?
0分鐘，起鍋後加入味精和胡椒即成。 10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。
鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟後加入鹽、味精、香油即成。 11.木耳炒百葉 原料：
木耳、百葉、紅尖椒、綠尖椒、姜 調料：鹽、味精、色拉油、澱粉 做法： 1、木耳用溫水發開，洗淨後切成大片。
紅、綠尖椒去籽後切成塊。薑切片，待用。 2、用沸水將木耳和紅、綠尖椒焯一下，撈起。
3、百葉洗淨，切成大片，用沸水快速的氽一下。 4、鍋內放少許油，加薑片炒香，下入全部原料炒2分鐘，調味後，用澱粉勾薄芡，即可。
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銀耳拌冷盤怎麼拌，銀耳木耳拌冷盤怎麼做
材料小香芹，銀耳3兩，小黃瓜1根，腰果，香油，鹽做法1.銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，撕成小朵2.香芹去葉洗淨切段 3.香芹 雪耳分別入沸水焯1分鐘 4.腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟 5.把銀耳 香芹放一個盆中，加入適量香油 鹽，拌入熟腰果即可 涼拌銀耳 原料 鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽...
熗拌木耳西蘭花怎麼做
1 提前泡發木耳，焯水，蔥切絲，蒜切瓣，取辣椒絲少許，西蘭花洗淨摘成小朵，沸水下鍋，滾開撈出控水 撈出後建議先過涼水 2 將木耳，西蘭花放入拌菜盆，上面鋪蔥絲 蒜瓣 辣椒絲3 生抽，醋，鹽，雞精，糖，涼白開水調汁 4 避開蔥蒜，倒入菜中 5 鍋內燒熱少許油，澆在蔥蒜上 小竅門1 西蘭花焯水後過涼水，...