1樓：帳號已登出
韭。菜。盒子。
韭。菜。盒子，有很多高手做過，但通過自己親手操作，的確是百吃不厭。
多年的北方特色的小吃，流傳至今，想起這個味道心裡都舒服。.韭。菜。
盒子適合包入多種素菜餡，但我更加喜歡。韭。菜。
加粉絲做餡料，其調料非常簡單，僅需少量的油來煎、烙，冷熱都不影響口感，健康又營養。現在學會自己做，再也不用去外購了~
用料 普通麵粉 200克。
燙水 120克。
韭。菜。 150克。
花生油或香油 15克。
泡軟粉絲 80克。
雞蛋 2個。
鹽 4克 食用油 適量。
韭。菜。盒子的做法。
麵粉加燙水揉成光滑的麵糰，蓋上溼。
潤的布鬆弛15分鐘。
趁鬆弛麵糰的時間來做。韭。菜。餡，雞蛋。
攪勻，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用。
鍋鏟剁碎。泡軟粉絲切2釐公尺段，.韭。菜。洗淨瀝乾水。
分，切細，用香油輕輕拌勻，再將。
粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻。
鬆弛好的麵糰分成12個小劑子，搓圓。
按扁，擀成比餃子皮厚點的圓面片。
包入。韭。菜。餡。
將麵皮對摺、捏緊。
將邊緣捏緊。
這樣一折壓一折。
依次做完。平底鍋刷上一層油，擺上盒子生胚，蓋上鍋蓋，小火慢煎。
翻面煎至兩面呈金黃即可。
嘗一口，香！
小貼士。韭。菜。餡用不完，拌飯好吃。加有雞蛋，無需新增味精，這樣能突出。韭。菜。的本味。
2樓：**魔羯
我猜做韭菜盒，怎麼做好吃正常有不少韭菜盒是他們整成燙麵和不燙麵的？所以因為我認為還是燙麵的稍微韭菜盒能更好吃點。
菜盒子怎麼做才好吃呢？
3樓：靈秀還妥當丶哈士奇
怎麼做菜盒又快又好吃？菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發麵做的皮。
韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發麵的麵皮外皮金黃焦香，內裡鬆軟。
韭菜盒子的面可以用燙麵也可以用發麵做。燙麵做起來還比較快，但是我為何選擇發麵呢？燙麵確實很快就可以吃到嘴中，只要用溫水攪拌攪拌，揉揉醒發一段時間就可以上手做了。
但是燙麵無論是下油鍋炸還是小火慢煎，最後出來的盒子表面也是金黃的，但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷。發麵的盒子只要面發的好，冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發麵的韭菜盒子。
韭菜盒子的餡料我個人覺得還是加點豬肉好吃點。因為豬肉鮮，所以我們就不需要新增哪些提鮮的調料。自然的鮮味是任何東西都替代不了。
韭菜盒子。<>
【食材準備】韭菜1把、雞蛋4個、麵粉500克、發酵粉3克、粉條1把、生抽蠔油各2勺、油鹽適量。
【主要步驟】
發酵粉倒入麵粉中，倒入溫水（手摸水有一點點溫度即可），攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰後，蓋住保鮮膜放到溫暖的地方發酵1-3小時（溫度高，40分鐘即可）。
粉條溫水泡40分鐘左右，切碎、韭菜也洗淨切碎；雞蛋攤成雞蛋塊備用；三者倒入一起，加生抽蠔油和油使勁攪拌均勻，再加鹽調味，再次攪拌均勻。
麵糰發酵2倍大或者是表面疏鬆多孔，內部扒開有棉絮狀即發好。再次揉麵團，排出空氣，分成大小相同的小劑子。擀成圓片，包入餡料，對半合上，用叉子按壓緊或者捏花邊鎖住口。
鍋中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油鍋中炸，直到表面金黃即可盛出。
寶媽小貼士。
韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會乾巴巴的。
韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。
韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。
結語：發麵的韭菜盒子做起來並不是很快，但是口感好；燙麵的盒子速度快，但是皮硬。我個人傾向發麵韭菜餡的盒子，大家覺得哪種餡料最好吃？歡迎評論下方留言，共同交流。
4樓：網友
1.準備好所有食材，麵粉倒入盆中和麵，活好面，3.雞蛋攪拌均勻，加入十三香調料和鹽，4.
韭菜控幹水分切成小段盛入盆中備用，5.取鍋煮粉條，煮八分鐘撈出粉條在案板上剁碎 6.油鍋裡熱油炒雞蛋，顏色金黃盛出來在案板上剁碎 ,7.
將剁碎的所有料盛到剛才切好的韭菜盆裡，放入十三香調料 ,8.油鍋裡另外添油油溫八分熱的時候倒入剛才盆中的所有料攪拌一分鐘即可。
9.取一小劑子剛才醒好的面，在案板上用擀麵杖擀開儘量薄一些，取陷料放入擀好的面片上面約一半地方，電餅檔插電上下兩面均刷油，放入剛才做好的菜盒，過三分鐘翻面繼續加熱五分鐘即可。
5樓：職場導師陳元芳
首先把韭菜焯水，再撈出來剁碎，加一點食鹽，生抽，老抽攪拌一下，再放到餃子皮裡面包起來，放到油鍋裡面炸一下。
6樓：小檸
麵皮200g，韭菜200g，鹽5g，油10g，雞蛋乙個，蝦皮30g。韭菜洗淨切碎，雞蛋打散，煎成蛋皮切碎。碗中加韭菜、碎蛋皮、蝦皮拌成餡，加鹽。
麵皮中先加餡，包成盒子，平底鍋放油加熱，放入韭菜盒子煎制，雙面煎黃即可。
菜盒子的做法
7樓：教育心理師
就是先用韭菜和雞蛋或餡兒或餡兒以後，然後用麵粉給包起來，烙成盒子，放到鍋裡煎制就可以了。
8樓：金融分析師莫老師
菜盒子的做法就是先把菜餡料辦好，辦好之後用面把它包起來，然後上鍋煎煎熟即可。
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