三文魚的營養如何。 30

三文魚的營養如何。

1樓：賞璠

1. 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。

4]其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；

2．三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。[3]

每100克三文魚所含營養素。

能量 139千卡蛋白質克。

脂肪克葉酸微克。

膽固醇 68毫克維生素a 45微克。

硫胺素毫克核黃素毫克。

煙酸毫克維生素e 毫克。

鈣 13毫克磷 154毫克。

鉀 361毫克鈉毫克。

鎂 36毫克鐵毫克。

鋅毫克硒微克。

銅毫克錳毫克[5]

2樓：月亮掛山溝

富含蛋白質，和其他的魚類一樣。

三文魚怎麼吃最營養

3樓：乾萊資訊諮詢

生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。

生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。

通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。

如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。

在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。

一般來說，魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。

三文魚怎麼吃最有營養

4樓：懂視生活

1、腹部生吃最營養。新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質最鮮嫩的地方，它們平時生吃最有營養，吃的時候肥嫩香滑，口感誘人，把它切成生魚片以後，搭配紫蘇葉與香醋，吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道，這種美味的生魚片也叫刺身，在日本境內最為常見。

2、背部熟吃有營養。三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉，但這部分魚肉並不適合用來做生魚片，它做熟以後再吃最有營養，在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉，切成塊兒狀以後加入食用鹽和黑胡椒醃製一小時，然後在平鍋中放少量橄欖油，把三文魚塊入鍋煎熟，取出以後淋上檸檬汁直接吃就可以。

3、魚尾烤著吃有營養。三文魚的魚尾是嫩肉最少的地方，而且這個地方的水分含量比較少，平時它適合用來做壽司，也適合用來烤著吃，在入烤箱以前可以把三文魚的魚尾醃製一下，等它入味以後直接入烤盤，烤熟就可以。

4、魚頭燉湯有營養。三文魚的魚頭也不能生吃，平時最適合用來燉湯，用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯，特別有營養，對人類身體有明顯滋補作用。再用它燉湯時，需要把魚頭清洗乾淨，去掉噻，再放入到湯鍋中，加入冷水和姜塊以及少量黃酒，燒開以後，放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調味料調勻，再燉半小時就可以。