1樓：電飯鍋撒點粉
烤乳豬的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜。
烤乳豬的製作材料：主料：乳豬5000克，五香精鹽55克（五香粉，八角末各1克，精鹽35克，白糖15克拌勻）糖醋150克（飴糖50克，白醋75克，醋，糯公尺酒各15克調勻加熱燒深）,白糖65克，豆醬，甜醬各100克，紅腐乳，麻醬，花生油各25克，千層餅，酸甜菜，蔥球各150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。
教您烤乳豬怎麼做，如何做烤乳豬才好吃1、五香精鹽塗豬腔醃30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油汙後沸水淋遍豬皮，塗糖醋； 2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜麵醬和白糖分盛兩碟上桌。
2樓：李和霖
主料：洋蔥 1個、大蒜 3瓣、黃油 1湯勺、番茄醬 1湯勺、蜂蜜 1小勺、辣椒醬 1小勺、
清水 1小杯、黃芥末醬 2小勺、蘋果醋 1小勺。
輔料：鹽 適量、胡椒粉 適量、辣椒麵 適量、百里香 適量。
步驟：備好各種材料：
洋蔥、蒜撥皮切塊後放入攪拌器中打成泥；
鍋中放黃油加熱，倒入洋蔥泥爆成微黃；
加入小杯果汁或清水；
再加入辣椒醬、番茄醬、蜂蜜、黃芥末；
煮開後加鹽、胡椒粉、辣椒麵和百里香末，攪拌均勻後加入蘋果醋；
再加1小杯清水煮20-30分鐘即成燒烤醬。
小竅門。不喜歡太甜的話，可將果汁換成清水。鹽、辣椒、胡椒的比例按自己口味而定。
3樓：0澤國a網盤
豬醬配方：材料：
海鮮醬500克，柱侯醬500克，白糖300克，蠔油200克，美極鮮醬油75克，芝麻油75克，花生醬75克，南乳75克，腐乳75克，食用植物油10克，味精20克，雞精20克，蒜茸10克，紅蔥頭茸10克，薑蓉10克。
製法：1、將各種醬料與白糖、蠔油、芝麻油、南乳，腐乳混合攪拌成糊狀。
2、將植物油，味精，雞精，蒜茸，紅蔥頭茸，薑蓉放油鍋中以大火爆香，轉慢火，加入醬類拌成的糊，攪拌均勻後煮5分鐘，以不粘炒勺為好。煮好後起鍋用乾燥且乾淨的器皿盛裝，常溫密封儲存。
烤大豬點什麼醬汁好吃？
4樓：匿名使用者
需要準備的食材：豬前肘乙個，黑胡椒30克，洋蔥120克，茴香根100克，德國黑啤一瓶，芹菜200克，胡蘿蔔200克，大蒜80克，橄欖油30克，洋蔥200克，土豆200克，蒜片10克，百里香5克，黃油20克，蜂蜜10克，白醋5克，培根肉60克，德國酸菜200克（或者東北酸菜），白酒10克，椰漿10克。
步驟一：在豬肘表皮上均勻戳上細密的小洞，底部肉的部分也戳一些。這是豬皮能否烤脆的關鍵步驟。小心不要戳到手呦。
今天這道烤豬肘選的是豬前肘，相對於豬後肘來說皮更薄皮下脂肪也更少。當然個頭也更小一些，更容易烤熟，同時適合家裡人少的時候食用。
<>步驟二：將洋蔥、茴香根、大蒜、黑胡椒、鹽、橄欖油放進攪拌機中攪碎。攪拌後，將醃料均勻抹在豬肘上。
<>ps：大蒜和洋蔥裡的黴可以軟化肉質，讓豬手變的更嫩。
步驟三：用保鮮膜將裹好醃料的豬肘裹緊，放入冰箱的冷藏箱中過夜。
步驟四：第二天，烤盤中放入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥墊底，將醃製好豬肘放在烤盤上。
步驟五：既然我們是做德國烤豬肘，那怎麼缺得了一瓶正宗的德國啤酒呢！特意買來了一瓶德國黑啤。將烤盤中的豬肘均勻的淋上德國黑啤。
5樓：夜不白說
看個人的口味，如果是我的話，我比較喜歡燒烤醬汁，因為沾著吃很有靈魂。
6樓：匿名使用者
自 制 燒 烤 醬 的 做 法 步 驟主料：洋蔥 1個、大蒜 3瓣、黃油 1湯勺、番茄醬 1湯勺、蜂蜜 1小勺、辣椒醬 1小勺、清水 1小杯、黃芥末醬 2小勺、蘋果醋 1小勺。
醬豬蹄放什麼大料
7樓：匿名使用者
醬豬蹄放大料（八角）。
烤大豬，蘸料(點汁)怎麼調的？
8樓：電飯鍋撒點粉
醃料：孜然粉➕孜然粒➕東北大蔥切小塊➕芫荽➕紫色洋蔥切條切絲都行➕蒜頭拍碎➕鹽，最後加點植物油抓勻醃製。沒有哪個多哪個少，你自行調控～
幹碟：孜然粉多點➕部分花生粉➕部分白芝麻粉➕一丟丟黃豆粉➕一丁點十三香➕孜然粒➕白芝麻粒➕鹽調味。想要口感好一點顆粒可以多一點，花生碎必不可少～ 想吃辣就➕雲南辣椒麵 太香了。
首先肉要好！要明白是吃肉而不是吃醬料，好肉是有獨特且誘人食慾的香味！醬料：醬油（一定要整顆黃豆釀造，含脂香，遇熱能激發香味）+蜂蜜+陳皮打粉，頂級了！
9樓：匿名使用者
孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、蔥末、蠔油、醬油攪拌下，澆入熱油攪拌均勻即可。
烤豬蹄用的什麼醬
10樓：皮皮哲走
主料： 豬蹄500克 輔料： 土豆（黃皮）50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克。
1. 鹹豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒醃漬一下；
2. 豬手放入轉爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮鬆脆；
3. 將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥；
4. 京蔥切成絲，炸黃；
5. 荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調味；
6. 將豬手斬骨，擺放在盆內，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。
如無轉爐，可在烤箱內烤制，但要經常翻動豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。
德式香烤豬腳 【材料】
已醃製的德國豬腳(注)--1只，約600克重．酸包心菜--80克．黃芥茉醬--1湯匙。
1.備一烤盤，將豬腳放在中間。
2.送入已預熱的華氏380度烤箱，烤40分鐘即成。
3.置於盤上，旁配酸包心菜、芥茉醬。
11樓：網友
燒烤是人類最原始的加工食物方法，所以根本就沒有什麼神秘。至於調料，個人喜歡什麼味道就用什麼調料。
12樓：信從菡
烤豬腳」在雲南是一道旺銷名菜，但它的做法並不複雜，我有很多朋友都想上這個菜，更有很多外地燒烤店的朋友跟我打聽豬蹄的烤法。本文中的做法翔實準確，不過在雲南本地，蘸碟一般只有兩種：一種是椒鹽加辣椒麵，另一種是腐乳碟：
將王致和腐乳碾碎，加入少許清湯、味精、香菜末、辣椒麵調勻即成。
另外滷時要注意，一定要將豬蹄滷到粑爛，如果僅僅將豬蹄滷到七八成熟就停火，那麼涼後的豬蹄會回硬，再烤也烤不軟了，客人食用時根本咬不動。
1. 首先將豬蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。2.
盆中放溫水能沒過豬蹄，加蜂蜜20毫公升，醬油50-80毫公升，和水充分混勻後將豬蹄浸泡15分鐘3. 撈出豬蹄，控幹水分4. 炒勺內放油，八成熱時放入豬蹄炸一下5.
撈出備用，看看，這時候的豬蹄已經很漂亮了吧6. 炒勺內留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香葉煸炒一下，然後放入切好的蔥段、薑片、蒜，炒出香味。7.
加入300毫公升啤酒，將第二步用於泡豬蹄的水倒入炒勺，水位要浸過豬蹄，加入冰糖，鹽少許，大火沸騰後改小火，燉1小時左右。8. 時間到了，開啟蓋子，哈，好香，裝盤，加點香菜是為了漂亮，怎麼樣，有食慾吧！
豬蹄做法小貼士加蜂蜜和醬油泡豬蹄，是為了上色漂亮，一定要將蜂蜜充分融開。
烤豬蹄一定要用的調料
13樓：匿名使用者
原料：豬蹄。 1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗淨的豬蹄（最好能對剖開）=煮乙個半小時吧；2、撈出來，涼涼，然後抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點鹽，進微波爐，用單燒烤功能（先用高火功能煮一碗水，約8分鐘時間，把爐膛烘熱）烤上18分鐘後，翻翻面，再繼續烤烤十餘分鐘吧。
最後烤好的豬蹄，沒有剛煮好時的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄裡了。記得一點，時間控制上，可以每次少一些，烤的次數多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時間太長容易烤糊，因為不同功率，可能時間上烤出的程度不一樣。3、撈出來的豬蹄，抹上料後，繼續進微波爐裡烤烤，烤好的豬蹄，呵呵。
能用烤豬蹄做成醬香豬蹄嗎？
14樓：_____厭舊
醬香豬蹄的做法。
1.將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2.姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3.不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4.倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5.最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
烹飪技巧。1、豬蹄好吃但不好做，最大的問題是，豬蹄一旦做不好，總有一股難聞的味道，也就是很多人說的「騷味」。
2、如果你注意以下三點，就可以做出香噴噴的醬豬蹄啦：
1） 製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。
2） 醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。
3） 在步驟（3）中，放入豬蹄後，馬上烹入料酒，可以更有效的去除豬蹄的異味。
3、在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中新增冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。
4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
5、做好後的醬豬蹄，趁熱吃，或冷卻之後吃，都一樣美味。大夏天兒的，再配上杯冰啤酒，那就是錦上添花啦。
燒烤豬衝的做法，烤全豬的做法及醃製。
主料 豬脾400克 輔料大蔥適量 大蒜適量 姜適量 料酒適量 花椒適量 孜然粉適量 孜然粒適量 花椒粉適量 鹽 將豬脾洗好，洗掉上面多餘的毛 放到開水中焯一下。撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。蔥 姜 大蒜切好。鍋中再次放入水，將刮好的豬脾放進去，放入蔥 姜 大蒜。放入花椒。放入料酒煮熟。煮熟...
烤翅中的做法奧爾良烤翅醃料配方
一 材料 10個雞翅 蜂蜜 醬油 鹽 料酒 紅酒也可 姜 紅幹辣椒 五香粉 黑胡椒 二 作法 1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。4.加入鹽 少許姜沫 少許辣椒子，少...
醬汁黃瓜的做法，醬汁黃瓜怎麼做好吃，醬汁黃瓜
主料黃瓜 2根輔料油適量 白糖2克 香蔥1根 豆瓣醬20克 花椒粉2克 香油5克 大蒜2瓣 步驟1.主料 黃瓜 輔料 植物油 鹽 白糖 豆瓣醬 小米椒 大蒜 香蔥 香油 花椒粉2.把黃瓜洗淨去皮拍幾下切滾刀塊 3.放入碗裡 4.大蒜切末 香蔥切末 5.熱鍋涼油，油熱7成下大蒜末翻炒出香味 6.加豆瓣...