1樓：生活小達人陳女士
鍋中放油，再把蔥薑蒜辣椒放入鍋中，翻炒爆香，再把豆角放入。翻炒在加醬油蠔油上色調鹽巴還有味精，把它們翻炒均勻，最後出鍋。
2樓：你真的好嘛
這道菜的製作的時候，要首先把這些食材蒸熟，然後在另乙個鍋裡面，放入蔥姜等等，還有五香粉，蠔油，再把這些食材放進去，再放個醬油，15分鐘就好了。
3樓：柒個與十一
首先就是把茄子和豆角都放入油鍋裡面，炸至兩面金黃，口感會更加的酥脆美味一些，然後放入鍋中燜煮，加上一些醬汁小火慢燉，非常的入味。
4樓：折晚
火候，時長，調味料。掌握火候是非常重要，因為茄子很容易熟，豆角比較難熟，要先煮一會豆角在放茄子，時間不可太長，調味料也是非常重要的，其中雞精，蠔油，醬油是必不可少的。
茄子燒豆角屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？
5樓：奇聞科普小旋風
茄子燒豆角是一道家常菜，它屬於魯菜，做法非常簡單，主要成分是茄子、豆角、幹辣椒、蒸魚、醬油等。茄子和豆角應該是中國餐桌上最常見的蔬菜，它們不僅營養豐富，而且烹飪方法也多種多樣。可以做出成千上萬的美味食物。
茄子燒豆角所需原料有茄子、豆角、大蒜、麵粉、幹辣椒，還有醬油、蠔油、甜麵醬。
糖。<>
將洗淨的豇豆切成5釐公尺長的小塊，放在盤子裡備用，茄子切成段，然後切成條，放入盆中，然後取出茄子，把一匙麵粉放在上面，用手均勻地搓。用一層面粉包好後，油炸時不會吸太多的油。油溫7成熱，把它放進去，油溫必須高，否則表面包裹的粉末容易脫落。
如果表面燒成黃色，可將茄子取出放入盤中。當油溫降到5成熱時，把豇豆放進鍋裡，可以在30秒內撈出，並混合茄子。
將蒜搗碎成蒜蓉，加入幹胡椒粉。
在乙個小碗裡，加入三湯匙生醬油、一點蠔油和糖，以及一匙甜麵醬。攪拌均勻，放在一邊。沒有必要放鹽。
調味品是鹹的。在火鍋中倒入油，然後炒肉末，加入蒜末和幹胡椒粉炒香，加入豆角茄子，均勻地炒。炒勻後，放入混合汁。
炒至味道出來，最後，倒入少量水澱粉。
使其變稠。均勻地炒一下，就可以從鍋裡出來了。
茄子富含營養素。
包括蛋白質、脂肪、碳水化合物。
維生素、鈣、磷、鐵等營養素。豆角和茄子都是美味的原料，但也很難做菜，豆角烹飪不容易，而且茄子也吸油。如果你放太多油，味道不太好。
6樓：巨集盛巨集盛
茄子燒豆角屬於魯菜菜系。這種食物的做法是非常簡單的，只需要把茄子切塊放入鍋中翻炒，然後再放入豆角進行翻炒就可以了。
7樓：雙子小黑嘿
屬於北方菜系，這種食物的做法一點也不難，只要準備好原材料，然後按照順序進行製作就可以了。
關於茄子燒豆角
8樓：網友
素菜也勾魂—【茄子燒豆角】
主料：茄子，長豆角。
輔料：蒜，鹽。
步驟：1.長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用。
2.茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油3.把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒4.
下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可。
ps：1.茄子最好現用現切哈，變色了就不漂漂鳥。。。
2.另外，過完油後，煸蒜前，鍋裡不用留底油了，鍋上沾的那些足夠把蒜炒香了。
我用美食部落格搜尋找的，網域名稱是shiboso, 可以搜尋眾多美食類的部落格，很方便大家找到食譜、菜譜、精彩的故事、精美的**等。
9樓：愛蝶子
你可以先把豆角用水煮一煮 八成熟再撈出來。或者蒸一下也行。
然後再按照原來的方法炒就不會出現這種事情了。
10樓：網友
可以做乙個豆角燉茄子。
一般分為幾步：
1、豆角和茄子洗乾淨，切好。
2、鍋中倒入油，油熱後放入蔥薑蒜出味。
3、一切結束之後，先把豆角放入鍋中，放些鹽和一些醬油（亦可是老抽，或者什麼都不放），炒燉個半熟的時候，將茄子再倒入鍋中，然後稍稍放點水，小火慢燉一會兒。
4、待茄子和豆角熟了之後，放入雞精或者味精，再講一些蔥絲和剁好的蒜末放入鍋中。
一鍋豆角燉茄子就出鍋了。
茄子燒豆角在製作過程中，需要放入哪些調味品？為什麼要放這些調味品？
11樓：無能為力大蒜
需要放一些鹽，一些醬油，一些蠔油，而且也需要放一點點的胡椒和蔥花，這些調味品可以調味。
12樓：創作者
需要加中敬培入一些蠔油，醬油，五香粉，花椒，粉，鹽，老賣唯抽生抽。如果不加入這些調味品的稿做話，這道菜的味道是非常大的，而且不好吃。
13樓：小阿星
需要用到的調味品有：鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，蔽豎橡白糖，老抽，胡椒粉巨集旁，五香粉等等。放這些調料能夠起到非常好的提鮮作用，吃起來口感會更好一些，味道也非常的棒纖鄭。
豆角燒茄子是哪個地方的美食？新手在家的製作方法是什麼？
14樓：亮亮愛你
我們先把茄子和豆角給它切割成一段一段的裝到一碗麵，隨後鍋中加點油煮沸，把豆角裝進去炸一下，把豆角的皮炸得表面皺褶，把炸好的豆角撈出來，再倒入茄子炸，變為橙黃色就差不多了，炸好控油補水撈起來，由於茄子很能吸油的，鍋裡面放一點點油就可以了，放進蔥蒜這些進行爆香，小火一定要，上火了就胡了，隨後倒入豆角和茄子，小火煸炒隨後放些朝天椒炒熟了就能夠出鍋了。
原材料：茄子250克，豆角200克，辣椒20克，尖椒20克，香腸臘肉25克，辣椒粉5克，公尺糊40克，鹽3克，紫皮蒜1頭，油適當，雞精隨便。茄子和豆角是我的家中餐桌上的普遍菜，可以說是我最熟悉的家鄉的味道。
茄子較為喜油，要是沒有水油的滋養，覺得上面有一些淡而無味，豆角不容易進味，恰好和茄子配搭能夠消化吸收茄子的味的，二者真的可以產生合理的相輔相成。豆角配茄子我最喜歡這道告喚菜。
我每過。三、五次做一壺來影響胃口，隨後吃下去。氣溫越冷，味兒就越好。
提到茄子和黃豆，很多人可能散友亮想起用黃豆或地瓜煎炸的茄子，但今日這道菜是通過他們組合而成的。豆炒茄子是一道特別簡單的家常菜。當天氣冷了，沒有胃口的時，大家家要做乙個鍋，既可口又比較滿意。
說不定有小夥伴要說炸過的，不健康啊！那樣您可以先煮熟茄子，炒過豆角，再混和料汁實際操作。
不得不承認，就算爆鍋的再多，炸過的口味確是不一樣的。並且茄子、豆角都那麼非常容易熟，炸，但是便是一兩分鐘便解決的事情。炸過茄子豆角的油，所有倒出來後，就是熱鍋冷油，能直接用於冷盤，涼拌麵。
蒜頭不必少，並且能夠多放一些衝寬，很出味。切完的茄子需不需要過水浸泡？我認為假如立刻實際操作就無需（我便並沒有泡的），如果要待會兒再實際操作，能用水浸泡上；但是擦拭水分後，再拌入木薯澱粉，不然不但木薯澱粉用到得過多，炸的情況下還會濺油。
15樓：網友
東北地區的美食，味道是非鏈衡液常不錯的，攔棗在家裡面製作的時候一定要注意食材的棚物新鮮，一些食材可以用熱水焯一下。
16樓：紅紅的虹靜
豆角燒茄子是東北的美食。首先把豆角洗乾淨，切成段，茄子要切成滾刀塊，豆角和純旅茄子洗乾淨控幹水分，鍋中燒熱放油，豆角和茄子都要過油，油熱放入豆角和茄子，等豆角和茄子變了，顏色就可以談鄭撈出來了含褲頌，鍋中留底油，加入蔥薑蒜爆香，加入一些郫縣豆瓣醬，放豆角茄子，加一些鹽和雞精，就可以出鍋了。
17樓：網友
東北地區的美食，製作的時候一定要注意事態的選擇，一些食材是需要用熱水焯一下，這樣味道會更好一些。
茄子燒豆角這種食物是**研究出來的？它好吃的地方在**？
18樓：撒哈拉月亮
茄子燒豆角是我們日常生活中非常常見的一種家常菜，並沒有具體的資料說明茄子燒豆角是從**流傳出來的？但是茄子燒豆角非常的好吃，非常下飯。雖然錢的燒豆角全都是素材，但是味道比放了肉的肉食還要好吃很多，顏色非常的豐富，而且還非常有營養。
1、想要製作茄子燒豆角，提前要準備半斤的豆角，再準備幾個茄子，準備一些油和鹽，蔥，姜，蒜，紅燒醬油，澱粉，雞精。
2、把這些食材都準備好了之後，就把豆角摘好，把中間的豆筋剔除，用手掰成三段之後洗乾淨。鞋子也要洗乾淨之後切成五六釐公尺長的長條切的時候不要切得太細，不然的話燒的時候容易碎，然後再放一些鹽醃製10分鐘，茄子條在醃過之後才運仿不會容易變黑，也不會吸收太多的，油炸的時候更加省油，吃著也不膩。
3、然後再把蔥切成蔥花，姜切成末，大蒜切成末，把澱粉放在碗里加半碗水，然後再放入一些醬油和雞精鹽攪拌均勻，調成炒菜的時候要用的汁，這個時候鹽不要放得太多，因為鞋子裡面已中悄帶經放鹽了。
4、接著就是起鍋燒油，先把豆角放在油裡面去炸制一下，等豆角的表皮開始起皺了，把豆角炸熟，撈出控油備用。然後再把茄子條放到油鍋裡去炸，把茄子條的周邊炸到賣蘆微紅就可以了，然後撈出控油備用。
5、等兩樣食材全部炸好了之後，就起鍋燒油，把炸茄子的油倒一點出來，下入蔥花蒜末薑末炒香之後再下入炸好的茄子和豆角來翻炒均勻，再淋上剛剛勾芡好的料汁，大火收汁到粘稠即可。
這樣做出的，其實燒豆角是非常美味的，而且非常下飯。不過需要注意的是，在製作的過程中選用的豆角一定要熟透，不然的話很多豆角如果沒有熟的話很容易發生中毒的現象，所以在炸的時候要炸熟一些。
19樓：創作者
這種食物是東北研究出來的，因為東北的溫度非常低，東北人就非常喜歡吃茄子燒豆角。胡神這弊州道菜的營養非常豐富，這道菜裡面有好幾種蔬菜，特別下飯，這租做蔽道菜非常好吸收也非常好消化。
20樓：樂樂在此呢
應該是四扒激川地區研究出來的，這道菜屬於家常菜，好吃在食物的口感，還有製作的方式上，製作過程中培蘆，少放入一些辣椒是可配此帶以提味的。
21樓：大超說教育
茄子燒豆角這種食物是北方地區研究出來的。它好吃的地方在香味上，茄子和豆角的香味都十分充足。
22樓：巨蟹阿斯頓
這種食物是在東北研究出來的，是非常經典的東北菜，好吃的地方在於非常的軟爛，很下飯，綿軟。
茄子燒豆角這種食物是**研究出來的？它好吃的地方究竟在**？
23樓：塔羅演道場
引言：我們都知道茄子燒豆角這種食物非常的好鍵改數吃，這個時候會有人問這種美味的食物是從**研究出來的呢？它好吃的地方在**呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
一、茄子燒豆角這種美食是怎樣研究出來的
在平時的時候，許多人都比較喜歡吃茄子燒豆角，其實這道美食它也不是說從**研究出來的，它屬於一種家常菜，很多人通過日常做飯的一些技術或者是實踐發現這道菜非常的好吃，所以被宣傳開來，它屬於一種正宗的家常菜，吃起來非常的軟糯，而且將茄子和豆角放在一起，營養也是稿首比較高的。我們會發現這兩種食材搭配起來非常的下飯，而且都是一種素菜，吃起來也比較健康，你會發現它做起來也是特別簡單的，所以日常在家裡我們可以做這樣的一些食物來吃一下，非常的好吃。
二、美食的製作方法
當我們想要做這樣的一道菜的時候，我們就需要提前準備一些豆角，還準備一些茄子，這個時候我們需要準備一些紫皮茄子是比較好吃的，顏色也比較好看，再準備一些調料，這個時候準備一些蔥薑蒜和食用油以及紅燒醬油，一定的雞精澱粉，這個時候將所有材料清洗乾淨，準備充分。我們將豆角切成長段，將茄子也要切成長段放在一旁備用。
這個時候我們就可以起鍋燒油了，將油燒到5成熱的時候，就將豆角和茄子倒進去反覆翻炒，然後再加入我們的一些醬汁就會比較香，所以我們在做茄子之前要用鹽水把茄子泡一下。這樣茄子炒起來比較好看，不會發黑，而且我們給油的時候不要給太多，這樣吃起來不會有油膩感，我們都知道茄子它吸油是特別厲害的，通過這一些製作殲姿方式，我們會發現非常的美味，它的好吃點是這樣。
茄子燒豆角咋做，求教，豆角燒茄子的具體做法
茄子燒豆角。豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。原料 豇豆適量 茄子適量 蒜頭適量 豬肉適量 紅油豆瓣醬適量 辣椒適量 白糖適量。做法 豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。 茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。 ...
豆角燒茄子怎麼做好吃簡單，美味的茄子炒豆角怎麼做好吃又簡單，做法
豆角燒茄子好吃簡單的做法 食材長豆角 120克 茄子 250克 甜紅椒 1個 大蒜 適量 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 砂糖 適量 雞精 適量 玉米澱粉 適量 清水 適量 方法 步驟 準備食材和調料。1.茄子洗乾淨切小條 豆角切段 紅椒切絲 大蒜切末備用。2.茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。3.在...
一道名菜的餓做法茄子燒豆角」
你好！介紹做法 主料 扁豆300克,茄子2個 大約400克 調料 花生油120克,大蔥10克,姜4克,香油5克,料酒20克,鹽4克,味精2克 做法 1.將茄子去皮，切成條兒狀，放清水裡浸泡，去除黑色的茄鹼素，撈出，備用。2.將扁豆洗淨，均勻的切成兩段 3.起鍋放入花生油燒到五成熱，放入扁豆段，燒到呈...