1樓：信天游
莜麵餄餎要上汽後放入，蒸好了後，放冷水裡（最好是冰水），一搓就全開了。
2樓：勾勾學姐
您好！不粘的技巧有以下幾種：請注意以下幾點：
1、莜麵一定要用開水來燙，這是內蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉麵。2、揉好的麵糰搓成細細的長條。
3、然後切成公分寬左右的小劑子。4、揉麵時注意拿乙個劑子揉圓。
營養分析！1． 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用 ；2． 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、**的功效 ；3． 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂 ；4． 它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品 ；5． 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燙過的莜麵，蒸出來才更勁道；燙過的莜麵，因為有熱度，在做栲栳栳的時候面軟不容易碎，才好做。
希望我的對您有所幫助。如果方便的話還請給個贊吖親～祝您生活愉快！
蒸莜麵蒸幾分鐘就熟了
3樓：李冰峰喜愛旅遊
莜麵一般蒸15分鐘左右就熟了。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。
莜麵。莜麵中含有一種特殊物質，亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。
莜麵是河北省張家口市、山西省北棗察部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
莜麥的最大特孝胡色是它的做法，「三生三熟」，就是，從生莜麥到做成能吃的莜麵製品凳慎茄，要經歷三次生三次熟的過程。
什麼是莜麵？怎麼蒸莜麵才能不粘連呢？
4樓：黑緋正劇全訊
和莜麵用開水。和好後可以搓條、搓魚魚、卷疙團兒，哪一種都好吃。我老公家種莜麥，自己產、自己銷。
和麵時，開水倒進去的一剎那，一股清香撲鼻而來，特別香！莜麵吃起來勁道爽滑，配上羊肉土豆湯，再來盤豆芽拌粉條，莜麵用開水把面燙熟，水和麵的比例是1：1，水一定是剛滾開的水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，沒有乾麵後，用手把面揉到不硬不軟就好。
先把需要的面倒進乙個乾淨的盆裡，把水口頭開到最小（成細細的水流狀），拿根筷子一邊接水一邊不停的攪動，水差不多就關掉，繼續拿筷子攪動，把所有的生面都攪到一起成一團的時候，如果感覺硬就可以直接和麵了，如果感覺軟（水多了），就再放點生面再和，和莜麵要用熱水，開水燙過的莜麵揉搓成稍硬麵團，做出莜麵包子不開裂，搓成魚魚勁道有嚼勁。
主要是莜麵要正宗，加白麵要適量，必須用剛煮沸的水和，做到快速攪拌，做到盆光，手光，面光，即可把莜麵在面盆的一邊用手拍平，倒入剛燒開的熱水，用筷子攪拌，成面絮後倒在面板上，再用手揉每當和麵的時候，先先加少量的水，用手攪棉絮狀的，然後和成團，這個時候手要少沾水一點水。把貼上面盆周圍及底部的麵粉團清理乾淨。經過多次沾水揉搓只有和打到手光面光這種程度，手上就會乾乾淨淨的。
首先把麵粉放在和麵盆裡，用筷子左右撥兩個坑，左邊倒入開水用筷子攪拌成小疙瘩，右邊再倒入涼水，同樣用筷子攪拌成小疙瘩，然後把兩邊的麵疙瘩往一起攪拌，攪拌到差不多都黏到一起再用洗乾淨的手去和麵，這樣絕對不會黏手，而且和麵盆上也基本不會黏上面。
5樓：戶冰鑲
莜麥是營養豐富的糧食作物，在穀類作物中蛋白質含量最高，膳食纖維多，且含有人體必需的氨基酸，營養豐富，易於吸收。想要蒸莜麵時不粘，可以在麵條蒸好之後，放入乙個大盆裡，然後往裡面倒入適量的香油，用手拌開，香油的量不用太多，看到麵條光澤就可以了，這樣就不會輕易的粘在一起。
6樓：糖豆豆
您好，很榮幸由我來為您解答問題，整理答案需要一點時間，請您耐心等待下哦~
稍微在面魚的表面抹一點食用油就可以防止粘在一起了。莜麵魚魚做法：1、莜麵一定要用開水來燙，這是內蒙人特意囑咐的！
拌成大片雪花狀開始用手來揉麵。2、揉好的麵糰搓成細細的長條。3、然後切成公分寬左右的小劑子。
4、拿乙個劑子揉圓。5、然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚。6、羊排提前焯過水。
下薑絲蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然後加土豆塊再翻炒2分鐘。7、倒入一點耗油、料酒，加上開水加蓋燉20分鐘。8、然後放入番茄，用鹽、胡椒粉、調味。
最後放入魚魚和青菜、蔥末。兩分鐘後即可城碗食用了。稍微在面魚的表面抹一點食用油就可以防止粘在一起了。
莜麵魚魚做法：1、莜麵一定要用開水來燙，這是內蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉麵。
2、揉好的麵糰搓成細細的長條。3、然後切成公分寬左右的小劑子。4、拿乙個劑子揉圓。
5、然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚。6、羊排。
親親您好，以上是的，希望對您有所幫助哦，後續還有什麼問題的話，可以繼續諮詢哦，很高興為您服務的，祝您生活愉快✨✨✨
7樓：為真實發聲
就是燕麥面，燕麥面的蛋白質和脂肪含量都很高，所以營養價值也極高，防止粘連的辦法就是燕麥面混合一些其他的東西成面，比如豬肉之類的。
8樓：大超說教育
莜麵其實就是使用莜麥製作而成的麵粉。可以在莜麵上塗抹食用油。
莜麵的做法為什麼一蒸麵就軟往一起沾
9樓：影視動漫小百科
做法不對或比例沒掌握好。
分鐘後，把蒸好的莜麵盛出即可。
10樓：何焱宇傑龍
莜麵的做法。
主料莜麵。400g輔料油。
適量鹽適量生抽。
2小勺辣椒醬。
少許香油。適量大蒜2瓣醋。
3小勺步驟。
1.原料。2.面中倒入熱水，將莜麵攪成絮狀。
3.將面和成麵糰。
4.將面分成小劑子，搓成餄餎。
5.將莜麵餄餎搓好後上鍋蒸5分鐘。
6.將蒸好的莜麵餄餎，晾溫後用手撕開。
7.調汁：2小勺生抽，3小勺醋，香油調勻。
8.將調好的汁澆在莜麵上。
9.將蒜末撒在莜麵上，再放入適量辣椒油，拌勻即可食用。
蒸莜麵幾分鐘熟
11樓：格調
上鍋大火蒸10-15分鐘即可。
蒸莜麵：準備用料：莜麵300g、沸水適量。
1、準備食材。
2、將莜麵倒入盆中，加適量的沸水，用筷子攪成顆粒狀態。
3、將其和成麵糰。
4、取一塊搓成粗條狀。
5、將莜麵條放入壓莜麵的容器中。
6、蓋住蓋住擠壓出莜麵。
7、全部做好後，上鍋大火蒸10-15分鐘即可。
8、要趁熱將莜麵取出，避免粘鍋。
9、成品圖。
12樓：網友
待蒸鍋上氣後蒸3分鐘即可關火。蒸莜麵具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：莜麵 150克、開水 130毫公升。
1、莜麵放到乙個碗裡，準備燒開水。
2、用沸騰的水把莜麵燙熟拌勻成絮狀，開水要一點一點的加入。
3、待面不燙手時，揉成光滑的麵糰，如果太軟，可以加一些生莜麵。
4、把揉好的麵糰放入壓面器，用最小的圓孔蓋子把莜麵擠成麵條。
5、壓好的莜麵涼水入蒸鍋，大火把水燒開，待蒸鍋上氣後蒸3分鐘即可關火。
6、蒸好的莜麵稍微放涼，完成。
13樓：浩海哲彥
蒸制莜麵的時候需要注意用大火蒸制，這樣可以保持莜麵口感筋道，韌性十足，通常是蒸熟後淋上調料食用，除此之外，常見的吃法還有：莜麵栲栳老、蘑菇湯莜麵魚魚、莜麵窩窩、莜麵饅頭、素餡莜麵蒸餃、莜麵飩飩、涼拌莜麵、手握莜麵等。
親，順便給您介紹一種美味莜麵的製作方法哦！莜麵窩窩是除了北方這些產地之外，接觸最多的莜麵美食之一。其靈魂在於蘸料或者是湯汁。
和好的莜麵麵糰，揪乙個小麵疙瘩，然後放在鐵皮上或者刀面上，用手掌一搓就成乙個小面片了，順勢在手指上一繞，就成乙個卷兒了，把它立在籠屜上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜麵窩窩作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等，還有一種就是用醋、糖、香油、鹽、味精、辣椒油、蔥花、香菜調製成的湯，用莜麵蘸著吃，酸辣可口，美味極了。
14樓：匿名使用者
十分鐘就可以。
你是在南方還是北方，南方的水鹼性不足，蒸起來難熟一些！
蒸莜麵魚魚怎麼不粘連，蒸莜麵魚魚怎麼不粘
1.莜麵一定要用開水來燙，這是內蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉麵 2.揉好的麵糰搓成細細的長條 3.然後切成1.5公分寬左右的小劑子 4.拿一個劑子揉圓 5.然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚 6.羊排提前焯過水。下薑絲蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然後加土豆塊再翻炒2分鐘 7.倒入一點...
蒸包子的面怎麼發才能鬆軟可口怎樣蒸包子
溫水 不要太熱，會讓酵母失去活性 加酵母，加一點糖，可以加一點小蘇打，發的好，但不能多，會破壞面中vb 加麵粉和麵，和勻，然後醒發。等麵糰發到兩倍大，裡面蜂窩狀就可以了。把面揉勻，包包子，包好後，再放15 25分鐘 夏天15分鐘，冬天25鍾以上 然後上鍋蒸，大火，開鍋後轉中小火再蒸15 18分鐘，關...
小籠包發不好面，蒸出來不起怎麼回事
要加泡打粉和酵母粉吧 時間不夠，或泡打粉不夠，或面沒揉好 小籠包的面發不起來怎麼辦，而且蒸出來皮涼了發硬 蒸包子面發的好,蒸出來的包子面發粘不起怎麼回事？搭籠的時候水溫過高 火太緊導致面不起，火候不到有點發粘，下回注意。蒸包子發的面好蒸出來的包子面發粘。也許在發麵的時候。盆底。有點發熱。所以說。發出...