冬天饅頭發不起來怎麼辦,蒸饅頭的面發不起來怎麼辦

2021-07-29 09:13:04 字數 2747 閱讀 3379

1樓:

用溫水和麵可以加快麵糰發bai酵,做法如下:

準備材料:淡奶du油適量、酵母2.5克、面zhi300克、溫水70克、細砂糖40克、鹽1.5克

一、首先把細砂糖和鹽、淡奶油和溫水倒進麵包桶內。

二、加入麵粉。

三、接著加入酵母。

四、然後選擇麵包機的和麵功能和麵25分鐘。

五、和好的麵糰後上面蓋上一層溼布。

六、等待麵糰發至兩倍大時即可繼續。

七、再啟動和麵功能,和麵五分鐘。

八、取出麵糰,切成段,看切面有沒有氣孔,有則繼續和麵。

九、然後揉圓後放在油紙上放進蒸籠。

十、在鍋裡放一些水蓋上蒸籠蓋燒烤。

十一、中小火蒸15分鐘關火,五分鐘後再揭蓋即可。

2樓:

冬天發不起饅頭可能和天氣和氣溫有關,你可以嘗試把發酵粉放進去,揉均勻,發在有溫度的水裡?或者加一點食用鹼進去,能幫助麵粉發酵。

3樓:匿名使用者

燒一鍋溫水,四十度左右,熄火,把面盆放上,大約二十分鐘吧,面就發起來了

4樓:小雄美食

天氣冷發麵的小技巧 小雄美食1080p序列_2

5樓:二姐愛美食

冬天面發不起來,教你小妙招,半小時發滿盆,蒸出的饅頭蓬鬆勁道

6樓:是你嘉嘉

這個是常遇到的問題,主要是溫度太低了,酵母沒有那麼快發揮作用。

如果室內溫度太低,首先給饅頭蓋一層被子,然後用取暖器給饅頭取暖,這種方法最快最實用。

蒸饅頭的面發不起來怎麼辦

7樓:欣欣自

補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和麵,和完後靜置半小時,看能否發起來。如果面不新鮮,會影響發麵,這種情況是不會發了。只能重新買麵粉做了。

蒸饅頭的方法:

用料:麵粉500克、白糖10克、酵母5克、溫水250ml1、在盆裡放入中筋麵粉500克。

2、把發酵粉放到碗裡,加入水,融化發酵粉。水最好是溫水(35度左右),溫水可以幫助更好的發酵。

3、盆裡的麵粉加入白糖。

4、酵母水慢慢加入麵粉,邊加邊攪拌,用手攪拌均勻。

5、用手把面反覆揉搓,揉成光滑的麵糰。

6、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。

7、當面團漲到兩倍大,就可以用來做饅頭了。

8、取適量麵糰做成饅頭,做成饅頭要二次醒發,時間約20分鐘左右。

9、鍋裡放水,放上篦子和溼棉布,放入饅頭。水開後蒸20分鐘。

10、蒸好要燜五分鐘,再開蓋子,就可以食用了。

8樓:love菠蘿大偵探

麵糰發酵不起來怎麼辦?麵糰發酵不起來該怎麼補救呢?我來告訴你

9樓:匿名使用者

1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪(

也可以用自發粉)2、將準備好的安琪用溫開水(20多度)調開倒進準備好的麵粉裡,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡,講麵糰和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘,3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡,繼續和到麵糰表面光滑不粘手,再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉,發酵三次。4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水,面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘,再**蒸饅頭。

先小火將蒸鍋的水燒開,水開之後用中火蒸十分鐘,之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭,等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。採納哦

10樓:匿名使用者

我告訴你一個補救辦法吧!

一,想辦法提高一點麵糰的溫度,最好是加點熱水.

二,加入泡打粉(按每1500克麵粉加35克泡打粉的比例放),方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下,然後合入麵糰,使勁地用手握拳揣,讓加入的水和泡打粉充分和勻,見面團開始膨鬆,稍餳,就可以做了.

三,做完之後不要餳了,直接入蒸鍋大火蒸就可以了.

這個辦法肯定能行,以前在酒店應有及時我用過此法,效果還行.你不仿試試,以解燃眉之急.

冬天做包子發麵發不起來。請問有什麼好的方法?

11樓:匿名使用者

用個桶裝35度的水(有一點燙手),把面用電飯煲內膽裝上,然後放到桶裡面,用毛巾蓋好,發四十分鐘到一個小時左右即可。如果桶裡水冷了,可以再加些溫水

12樓:匿名使用者

酵母放多一點,放在比較溫暖的地方。

13樓:纏綿風鈴

酵母粉放在溫水裡攪勻,用這種水去發麵,酵母粉多少自己掌握,別太多,

14樓:匿名使用者

放鍋里加的溫就可以了

15樓:匿名使用者

用酵母,泡打粉2個小時就發好,

16樓:ackerman丶衛

放在盆裡,然後溫水泡盆。

17樓:匿名使用者

熱水發麵,包薄膜放太陽下哂,

18樓:百度使用者

在室溫較高的地方就不會了

19樓:綾小路爸爸

你好,我是西點師一隻。酵母最佳發酵溫度是36度左右,溼度最好是有水珠凝結但是不往下流動最好。你可以水改用溫水揉麵,或者用取暖器吹一下,不要太乾燥

20樓:人生(-.-)如夢

這眼睛畫的,長的也不是很臭,畫那麼濃妝幹嘛

饅頭總是醒不大怎麼回事,饅頭為什麼發不起來?

下面是比較全面的做法,你試試看。麵粉1500克 鮮酵母15克 溫水350克 1 16個饅頭 2 和麵 可將鮮酵母掰碎放入部分溫水中溶解,麵粉放入面盆中,將鮮酵母水直接撒在麵粉上,充分拌勻後逐漸加水攪拌至盆內無干面,麵筋形成,揉至麵糰不粘手 有彈性 表面光滑。在和麵時加水的水溫根據氣溫兒定,氣溫低水溫...

做饅頭,面發起來了上鍋蒸的時候卻發不起來是什麼原因

我是一個土生土長的南方人,從小到大,早餐都是清淡的粥加雞蛋牛奶。自從嫁給了地地道道北方漢子的老公,我的早餐逐漸被面食所取代。老公喜歡吃麵食,特別是早餐最喜歡吃包子饅頭還有面條,一日之計在於晨,為了老公能夠吃好喝好去上班掙錢,我特地從網上學習了饅頭的做法。按照網上學習來的饅頭做法,想著不就是和麵發麵嘛...

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