1樓：麥子_潘
主料： 豬肋條肉（五花肉） 250克 酸白菜 150克。
輔料： 粉條 50克。
調料： 香菜 15克 韭菜 10克 腐乳（紅） 20克 鹽 3克 醃韭菜花 15克 味精 3克 辣椒油 15克 花椒 3克 各適量。
氽白肉的做法：
1. 帶皮豬五花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗乾淨；
2. 鍋置火上，加入洗淨的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝淨水，成為豬五花白肉；
3. 把熟豬五花白肉切成約10 釐公尺長的薄片；
4. 酸菜漂洗乾淨，每葉先順和片薄，再頂刀切成細絲，捏去水分，碼放在淨盤裡；
5. 粉條用水發好，用刀斷開，備用；
6. 香菜、韭菜擇洗乾淨，切成段，備用；
7. 勺內放入肉湯500毫公升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然後用小火燉10 分鐘左右，再加上水發粉條，燉5 分鐘倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳、醃韭菜花、辣椒油即成。
2樓：果皇魚
主料： 豬肋條肉（五花肉） 150克 酸白菜 200克 粉絲 75克輔料： 韭菜花 15克。
調料： 鹽 3克 味精 2克 花椒 3克 腐乳（紅） 10克 辣椒油 5克 各適量。
酸菜氽白肉的做法：
1.將五花肉洗淨切成10釐公尺長的薄片；酸菜洗淨先順長片成薄片，再頂刀切成細絲。
2.勺坐火上，放入肉湯750克燒開，撇去浮沫，將肉片、酸菜絲一同下入勺中，加精鹽、花椒燒開，改小火燉制3-5分鐘，加入水發粉絲再燒製五分鐘，加味精，倒入湯碗中即成。上桌時跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
3樓：匿名使用者
大塊煮，切薄片，蒜汁拌。
烀白肉的做法大全
4樓：網友
煮白肉。這個煮肉方法很清淡，可是吃起來又很香。我家過節總會做白切雞，而且煮雞的時候，媽媽總要放一塊五花肉煮，煮好的五花肉就切片，然後粘上醬汁就很美味。
我老家那邊的過節拜神的習俗是有雞，一定要有肉，就是煮雞的時候會放一塊帶皮的肉煮，用來拜神。吃飯的時候媽媽總是把五花肉切薄片，加入調料，非常的美味。還有一種做法就是，煮好的肉，直接抹上鹽，再切片，什麼也不用沾，也是非常的美味。
這樣的肉吃起來很鮮香，想著就流口水。 想起這個味道自己也忍不住動手做了，真的很美味。
五花肉。300g
油適量。鹽適量。
蔥花8g姜適量。
五花肉、薑片、蔥花、香菜。
鍋中加入適量的水，把蔥段和五花肉，2個八角煮30分鐘。
30分鐘後。
煮好的五花肉。
切成薄片。<>
再淋上生抽，燒熱油倒入，撒上蔥花香菜即可。
小貼士。肉一定要煮熟，切的時候最後切薄片。
5樓：苦蕎學姐
1. 五花肉、薑片、蔥花、香菜2. 鍋中加入適量的水，把蔥段和五花肉，2個八角煮30分鐘3.
30分鐘後4. 煮好的五花肉5. 切成薄片6.
再淋上生抽，燒熱油倒入，撒上蔥花香菜即可。
希望我的可以幫助到您哈。
比心][比心][比心]
白肉的做法 最正宗的做法
6樓：小鳳愛學習
白肉最正宗的做法：主料：黃瓜半根、五花肉200克、麻辣油25毫公升、蠔油20毫公升、蒜50克。
輔料：蔥1段、姜2片、花椒20粒、香醋20毫公升、生抽20毫公升、熟芝麻適量。
1、準備食材。
2、五花肉冷水入鍋，加蔥段薑片和花椒，煮20分鐘至熟透。
3、蒜用壓蒜器壓成蓉，這個才一定要多多的蒜蓉才好吃。
4、加入麻辣油以及別的調料。
5、再加一些蠔油，這個是進口的蒜香蠔油，和這個菜很配。
6、拌好的料汁，是不是很誘人呢。
7、再撒一些熟芝麻。
8、煮好的肉，切均勻的薄片。
9、黃瓜切成細絲，放在盤子**。
10、擺上切好的肉片。
11、澆上料汁即可，之前的盤子太淺，又換了個深盤。
汆白肉怎麼做？
7樓：網友
氽白肉做法：
1/7 帶皮豬五納絕花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗乾淨；
2/7 鍋置火上，加入洗淨的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝淨水，成為豬五花白肉；
3/7 把熟豬五花白肉切成約10釐公尺長的薄片；
4/7 酸菜漂洗乾淨，每葉先順和片薄，再頂刀切成細絲，捏去水分，碼放在淨盤裡；
5/7 粉條用水發好，用刀斷開，備用；
6/7 香菜、韭菜擇洗乾淨，切成段，備用；
7/7 勺內放入肉湯500毫公升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然後用小火燉10分鐘左右，再加上水發孝純粉條，燉5分鐘倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳、醃韭菜洞慎姿花、辣椒油即成。
8樓：網友
工藝：汆 口味：鹹鮮味 食用：中餐、晚餐。
主料： 豬肋條肉（五花肉）150克。
輔料： 酸白菜150克 粉條50克。
調料： 鹽5克 味精1克 花椒2克 韭菜5克 香菜5克做法步驟。1.將五花肉耐首畢洗淨煮熟後昌芹切成9釐公尺、厚釐公尺的薄片；
2.酸白菜切成絲；
3.鍋內放入肉湯500毫公升，湯燒開後把白肉、酸菜放入鍋內，加入鹽、味精、花椒水、香菜、鹹韭菜，燉2分鐘後，加粉條，移到小芹攔火燉5分鐘左右，出鍋裝碗。
9樓：鳳尾竹看旅遊
汆肉；汆（拼音：cuān），為烹飪時對食材的一種處理方法，又稱汆燙、川燙、焯水或飛水。較常用的乙個意思是指把肉放入沸水中片刻，透過水的熱力燒煮食材。
可以達到去除肉類血水的效果。如要加入調味料可在水開之前或後放，有不同的成效。
汆白肉是一道美食，食材有五花肉、酸菜等，經常和血腸一起食用，屬於東北菜。
把五花肉切洞褲成長5cm，厚的薄片。酸菜切成細絲洗淨。粉絲培渣泡透後準備好。
炒勺內放入鮮湯，燒開後把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋後移在小火上，撇淨浮沫，加上精鹽、味配顫悄精，花椒水燉至成熟。成熟後調入少許的白醋、胡椒粉盛入湯骷子中，點綴香菜、香油即可成菜。
汆白肉的相關說明
主料：東北酸菜，熟豬五花肉。
配料：水泡粉絲。
調料及其它料：鮮湯，花椒水，鹽，味精，胡椒粉，白醋，香菜，香油。
工藝流程。初加工→改刀→吊湯調味→汆入原料→加熱成熟→點綴香料→盛入容器→成菜。
以上內容參考：百科-汆肉（一般指汆白肉）
白煮肉的做法大全是什麼？
10樓：生活類答題小能手
調料：醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。
1、五花肉洗淨，皮朝上放入鍋中，放入大蔥白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸，再轉入小火煮60分鐘，撈出瀝乾水分，充分晾涼。
2、韭菜花、蒜蓉、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內，攪拌均勻待用。
3、把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調味汁淋在上面，點綴上香蔥或香菜葉即可。
醬油和韭菜花裡面都有鹽分，所以不必另外放鹽。肉塊要等涼透了再切，會十分容易切成薄片。白煮肉剩下的肉湯，可不要浪費，在春節的聚會里，無論是燒、炒、燜、燉，它都是最好的提鮮伴侶。
北京傳統名菜，肉質香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷著荷葉餅或燒餅食用。此菜創始於明末的滿族，約有300多年曆史，清入關後從宮中傳入民間。北京「砂鍋居」飯莊製作此菜最為著名。
傳說，清乾隆六年（1741），砂鍋居初建時，用一口直徑133釐公尺的大砂鍋煮肉，每天只進一口豬，以**白肉為主，由於生意興隆，午前便賣完，摘掉幌子，午後歇業，於是在民間逐漸流傳開一句歇後語：「砂鍋居的幌子——過午不候」。
東北蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉最正宗的做法
輔料。辣椒油適量。薑片適量。蔥適量。料酒適量。蒜泥適量。香油適量。味精適量。白糖適量。鹽適量。醬油適量。辣味蒜泥白肉的做法。只要將五花肉，薑片還要蔥，料酒一起下鍋加水蓋過肉 然後大火燒開後改中火煮個15分鐘左右，時間視肉的份量，我買的肉差不多有700克，煮到用筷子撮個洞後不會出血水就行了 取出晾涼切...
酥白肉做法，酥白肉家常做法，正宗酥白肉怎麼做
酥白肉 一 派系 東北 烹製技法 掛漿 成菜後芡汁 不勾芡 二 原料 主料 豬肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 調料及其它料 雞蛋，粉面，麵粉 適量 鹽 少許 食用油 白糖 三 工藝流程 初加工 改刀 掛糊 走油 成熟 熬炒糖漿 與原料結合 炒均勻 撒入芝麻仁 裝盤 成菜 四 烹飪工藝 將豬肥膘肉改刀象眼塊...
酸菜白肉粉絲的家常做法大全怎麼做好吃視
1準備好食材。2粉絲提前用溫水泡發。3水煮白肉切薄片。4紅椒 香蔥洗淨，切好備用。5醋泡包菜，用水衝一下，切小塊。6鍋中油熱，爆香薑絲。下白肉煸炒出油。7倒入泡菜，炒勻。8加入適量冷水，加入鹽 胡椒煮開 再煮15分鐘。9下入泡好的粉絲，煮開。10撒入紅椒 蔥花，調味後即可裝碗。主料酸菜 300g 豬...